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Mousse de fraise à la menthe


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Ingrédients

6 portion/s

Ingredients

  • 250g fraises, + 6 pour le décor
  • 6 brins de menthe, + qqs feuilles pour le decor
  • 3 feuilles de gélatine
  • 25g sucre glace
  • 20cl crème liquide., très froide
  • 200g mascarpone
  • 6
    2h 25min
    Preparation 2h 25min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    Appliance TM 5 image
    La recette est créée pour
    TM 5
    Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
  • 9
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La préparation de la recette

  1. Verser le sucre dans le bol, mixer le sucre 10 sec/vit 10, réserver. Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.

    Mettre les fraises lavées, équeutées et coupées en deux dans le bol, mixer en purée 10 sec/vit 9

    Ajouter les feuilles de menthe, chauffer 3 min/90°/vit 1

    A la sonnerie, ajouter la gélatine essorée à la purée de fraise, mélanger 30 sec/vit 3

    Verser dans un récipient, couvrir et laisser infuser 15min

    Laver le bol. Verser la crème liquide et le mascarpone, insérer le fouet, fouetter 3 min/vit 3 (plus ou moins de temps selon la prise de votre chantilly)

    Incorporer sur la purée de fraise délicatement, ajouter le sucre glace, mélanger le  tout

    Verser dans des verrines. Mettre 2h au frais.

    Décorer chaque verrine avec une fraise et 1 ou 2 feuilles de menthe et servir

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Accessoires dont vous avez besoin

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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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