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mousse de crème de marron


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Ingrédients

  • 120 g de crème fleurette
  • 2 blanc d'oeuf
  • 120 g de crème de marron
  • 1 cs de sucre vanillé
  • 6
    10min
    Preparation 10min
    Temps de cuisson
  • 7
    Preparation
  • 8
    • Appliance TM 31 image
      La recette est créée pour
      TM 31
  • 9
5

La préparation de la recette

  1. mettre le bol et la crème au congélateur 20/30minutes
    remettre le bol en place, avec le fouet.
    mettre le sucre, mixer 10sec vit10, ajouter la crème.
    mixer 3 min vit4 ( surveiller la prise) en augmentant progressivement la vitesse la 1e minute.
    réserver dans un saladier.
    bien laver et secher le bol et le fouet, et remettre en place les 2
    mettre les blancs d'oeufs avec le fouet, et mixer 2min30 vit 3.5 37°.
    egoutter les blancs.
    dans le saladier, mélanger doucement avec un fouet la crème de marron et la chantilly, surtout ne pas fouetter!
    quand le mélange est homogène, ajouter les blancs en neige, et mélanger toujours au fouet délicatement.
    quand le mélange est homogène, le mettre dans le plat avec lequel vous voulez le servir, soit un joli saladier, soit des verrines individuelles par exemple..
    si vous voulez une consistance plus ferme ( ce qui à mon avis n'est pas nécessaire ), faire chauffer la crème de marron au bain-marie et lui ajouter 2 feuilles de gélatine trempées et égouttées. la laisser un peu refroidir avant le mélange avec la crème chantilly.
    mettre au frais quelques heures avant dégustation.
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Mes commentaires

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  • ATTENTION !!!!!!! Il ne faut

    Soumis par louloute78 le 14. août 2013 - 19:20.

    ATTENTION !!!!!!!

    Il ne faut PAS utiliser le fouet avec une vitesse 10 ! Vitesse 4 maxi...sinon on peut racheter un  nouveau fouet ! Il serait bon de modifier cette recette afin d'éviter d'y laisser son fouet au passage.... tmrc_emoticons.-(

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  • Bonne recette

    Soumis par Wilk le 16. juin 2013 - 21:47.

    Bonne recette

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  • Attention erreur sur la

    Soumis par arnaud.b le 17. octobre 2012 - 10:55.

    Attention erreur sur la recette!!!! Il est précisé qu'il faut insérer le fouet avant de mettre le sucre sur cette recette. Je vous rappelle que le fouet ne peux pas être mis pour une vitesse supérieur a 4. Alors insérer le fouet après avoir réaliser le sucre glace au moment de mettre la crème. En ce qui concerne la chantilly, effectivement il faut utiliser de la créme liquide. Plus la crème sera forte en matière grasse, plus la chantilly sera belle car c'est la matière grasse qui fait monter la chantilly. Bonne continuation

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  • Vitesse 10 avec le fouet ?

    Soumis par camotte le 8. octobre 2012 - 21:52.

    Vitesse 10 avec le fouet ? J'y ai laissé quelques ailettes de mon fouet...  tmrc_emoticons.((

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  • Merci pour votre réponse, je

    Soumis par Elsa89 le 5. septembre 2011 - 20:50.

    Merci pour votre réponse, je la referais avec de la créme liquide alors Cooking 7

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  • il faut pour la chantilly de

    Soumis par leonniemartinez le 4. septembre 2011 - 23:43.

    il faut pour la chantilly de la crème liquide,et pas semi-épaisse

    sinon, elle tient pas

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  • il faut pour la chantilly de

    Soumis par leonniemartinez le 4. septembre 2011 - 23:43.

    il faut pour la chantilly de la crème liquide,et pas semi-épaisse

    sinon, elle tient pas

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  • Bonjour,   J'ai effectué la

    Soumis par Elsa89 le 4. septembre 2011 - 23:18.

    Bonjour,

     

    J'ai effectué la recette deux fois et a chaque fois la chantilly n'as pas monté, ma créme est devenue liquide alors que c'est une créme semi épaisse, j'ai pourtant mis le bol et la créme au congélateur... A part cela elle est trés bonne, on l'adore !!!

    Ps : le fouet se met aprés avoir mixé le sucre tmrc_emoticons.~

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  • mousse de crème de marron

    Soumis par miss-gateaux le 24. avril 2010 - 18:36.

    bonjour je souhaitere faire une mousse au marron esque quelqu un a la recette simple car je ne la trouve pas et je sait pas comme faire merci de votre aide . merci

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  • mousse de crème de marron

    Soumis par nathalbie le 16. octobre 2009 - 00:44.

    leonnie dans ta recette tu mets de la creme de marron :roll: :roll:

    pour moi ta recette est celle de la creme de marron il faut les cuire dans du lait et les mixer pour en faire de la puree

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