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Mousse d'avocat aux framboises


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Ingrédients

7 personne/s

Mousse d'avocat aux framboises

  • 250 g de framboises
  • 2 ou 3 oranges, (selon leur teneur en jus)
  • 1 petit citron vert
  • 3 avocats moyens
  • 100 g de sucre de canne blond
  • 15 g d'amandes effilées, (+ ou - selon les goûts)

  • Sucre glace à volonté, (facultatif)
  • 6
    15min
    Preparation 15min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    Appliance TM 5 image
    La recette est créée pour
    TM 5
    Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
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La préparation de la recette

    Les framboises et les amandes effilées
  1. Prélever 50 g de framboises et réserver.

    Torréfier les amandes effilées, dans une poêle, à sec, pendant quelques minutes. Bien surveiller et secouer la poêle pour les retourner, en cours de brunissage.

    Réserver et laisser refroidir.


  2. La mousse d'avocat
  3. Presser le citron vert.
    Verser le jus (~ 30 g) dans le Closed lid.

    Presser les oranges pour obtenir ~ 150 g de jus.
    Le verser dans le Closed lid.

    Couper les avocats en deux, ôter le noyau et récupérer la chair, avec une petite cuillère Gentle stir setting

    Réserver la coque des avocats, pour le dressage.


  4. Mettre la chair des avocats dans le Closed lid.

    Mixer
    le tout 30 Sec. Vit. 5
    Rabattre la pulpe au fond du Closed lid, avec la spatule.


    Mixer à nouveau 10 Sec. Vit. 5

    Selon la maturité des avocats, remixer quelques secondes, pour obtenir un mélange assez lisse, comme une mayonnaise.

    Goûter et ajuster la teneur en jus de citron vert, selon l'acidité désirée.

    Ajouter les framboises restantes.
    Mélanger 10 Sec. Counter-clockwise operation, Vit. 1



  5. Prendre les coques d'avocat.

    Les remplir avec la mousse aux framboises..

    Prendre les framboises réservées et les disposer harmonieusement, sur la mousse d'avocat.

    Répartir les amandes effilées torréfiées, sur le dessus...

    Saupoudrer de sucre glace (facultatif)






  6. Régalez-vous Gentle stir setting
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Accessoires dont vous avez besoin

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Astuce

Utiliser la pelure des avocats, pour une présentation originale Gentle stir setting

J'ai obtenu suffisamment de mousse pour remplir 7 contenants.
J'ai donc mis le reste dans un pot.

Vous pouvez également répartir la mousse dans 8 petits ramequins Gentle stir setting


"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • claude2 écrit:...

    Soumis par Jolynoise le 6. août 2017 - 12:25.

    claude2 écrit:

    5 étoiles !!!!! Et un petit coeur.....
    Recette faite en 1/2 part Wink, par curiosité.....
    Bienheureuse curiosité Party : une association surprenante, me concernant.... Résultat délicieux Love !
    Merci Joly de cette découverte gourmande !!!!

    Merci Claude,
    Je suis contente que tu aies tenté ma recette et surtout que tu aies aimé l'avocat en dessert ❣️
    Merci aussi pour la photo 👍

    Jo Corn Membre du Club des Mixingbowl closed MOMO Flingueurs et Flingueuses Assoc Corn és contre la malbouffe.
    Momo un jour Mixingbowl closed ... Momo toujours Mixingbowl closedMixingbowl closedMixingbowl closed ...

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  • (Pas de sujet)

    Soumis par claude2 le 5. août 2017 - 23:45.


    5 étoiles !!!!! Et un petit coeur.....
    Recette faite en 1/2 part Wink, par curiosité.....
    Bienheureuse curiosité Party : une association surprenante, me concernant.... Résultat délicieux Love !
    Merci Joly de cette découverte gourmande !!!!

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