Ingrédients
6 personne/s
- 6 oeufs
- 200 g de chocolat noir, à pâtisser soit une tablette
- 40 g d'eau
-
6
-
7Preparation
-
8
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La recette est créée pourTM 31
-
-
9
La préparation de la recette
1)Séparer les blancs des jaunes et mettre les blancs dans le
"Couvercle verrouillé" avec le fouet,réserver les jaunes2)Monter les blancs : 6mn,50°C,Vit 3,5 puis les réserver dans un saladier
3)Retirer le fouet, rincer le
"Couvercle verrouillé" et y faire fondre le chocolat en ajoutant l'eau :2mn,100°C,Vit24)Ajouter les jaunes un par un pendant 1 mn,Vit3
5)Verser le contenu du bol (chocolat et jaunes) dans un grand saladier et y incorporer les blancs progressivement en les soulevant délicatement avec la spatule puis verser dans les ramequins individuels
6)Laisser refroidir au réfigérateur au moins 3 heures
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-
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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
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Mes commentaires
Ajouter un commentaireBonjour Essayez de la laisser
Bonjour
Essayez de la laisser un peu moins longtemps au frigo et sortez la une bonne demie heure avant de la déguster.
Bonjour comment faire pour
Bonjour comment faire pour que la mousse soit moins ferme, un peu plus moelleuse merci
oui je vais la refaire avec
oui je vais la refaire avec du chocolat au caramel ... parait que c'est super ! En tout cas elle a été devorée
Merci et bon week end !
Ravi que cette recette
Ravi que cette recette finalement fonctionne pour vous ! Patience et longueur de temps .......A bientot pour d'autres recettes.
et ben apres 3 h au frigo, ma
et ben apres 3 h au frigo, ma mousse est MAGNIFIQUE !!! Merci et super bonne ! Franchement impecc merci
heuuuuuuuuuuu mes blancs sont
heuuuuuuuuuuu mes blancs sont retombés pendant que je m'occupais du chocolat, obligé de resortir mon fouet
... c'est super liquide, parti au frigo quand meme et verdict ce soir ... mais tres deçue !
Ca à l'air très bon!
Merci de l'intérêt que vous
Merci de l'intérêt que vous apportez à votre recette.
Le dessus est bien mousseux et compact sur 2 cm et après c'est liquide. Pourtant mes blancs étaient très bien pris, même super !!!
J'ai bien mélangé avec ma spatule de bas en haut avec le chocolat et les jaunes.
Je sais pas de quoi çà dépend ?
Sinon c'est très bon. Il,manque juste la consistance...
Alors verdict ?
La mousse au chocolat était -elle bien ferme au sortir du réfrigérateur ?
Je viens de réaliser cette
Je viens de réaliser cette mousse au chocolat.
J'ai sorti mes 6 oeufs du frigo, j'ai mis mes blancs dans le bol avec une pincée de sel, 6 mn, vitesse 3.5 et 50°.
Quelle surprise !!! Mes blancs n'ont jamais été si fermes, en plus une bonne quantité, et ensuite j'ai suivi le reste de cette recette.
Maintenant, j'attends les 3 heures de refroidissement au frigo.
Il ne restera plus qu'à voir si cette mousse est ferme....
blancs
il faut vérifier que le bol et les lames soient bien secs sinon les blancs ne montent pas.
Blancs pas montés ?
Bonjour
J'ai fait cette recette des dizaines de fois..les blancs sont toujours bien montés .
Les aviez vous sorti du frigo 2 heures au moins avant de les mettre dans le bol ?
La montée des blancs est celle décrite dans le livre "à table avec le Thermomix" page 112
Désolé pour la cata ...
realisation de cette recette
j ai realiser cette recette une vrai cata..........les blancs ne sont jamais monter en neige ..........tout est partis a la poubelle...........