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MOUSSE AU CHOCOLAT


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Ingrédients

6 portion/s

MOUSSE AU CHOCOLAT

  • 50 gramme sucre en poudre
  • 200 gramme chocolat noir, nestlé en morceau
  • 6 oeufs moyens (53-63 g), jaunes et blanc séparés
  • 100 gramme de crème, fraiche épaisse 30%MG
  • 1 pincée de sel
  • 6
    20min
    Preparation 20min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    • Appliance TM 6 image
      La recette est créée pour
      TM 6
    • Appliance TM 5 image
      La recette est créée pour
      TM 5
      Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
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La préparation de la recette

  1. Mettre les 50 gr de sucre dans le bol et pulveriser 10 secondes vitesse 10. Racler les parois du bol
  2. Ajouter les 200 gr de chocolat noir détaillé en morceau, et les 100gr de créme fraiche epaisse...
    Faire fondre 4 mn /50°/ vit 2
  3. Ajouter les 6 jaunes d'oeufs et mélanger 15 s/vit 4.
    Transvaser dans un saladier et réserver.
    Nettoyer le bol
  4. Mettre le fouet, ajouter les 6 blancs d'oeufs et la pincée de sel.
    Fouetter 3 mn/vit 3,5 jusqu'à obtention consistance ferme.
    Retirer le fouet et incorporer doucement avec la spatule les blancs en neige à la préparation au chocolat du saladier.
    Mettre dans des ramequins et mettre au frigo minimum 3 heures
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Accessoires dont vous avez besoin

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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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