MOUSSE AU CHOCOLAT par Nessa83. Une recette de fan à retrouver dans la catégorie Desserts & Confiseries sur www.espace-recettes.fr, de Thermomix<sup>®</sup>.

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MOUSSE AU CHOCOLAT

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Ingrédients

6 portion/s

MOUSSE AU CHOCOLAT

50 gramme sucre en poudre
200 gramme chocolat noir, nestlé en morceau
6 oeufs moyens (53-63 g), jaunes et blanc séparés
100 gramme de crème, fraiche épaisse 30%MG
1 pincée de sel

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6

20min

Preparation 20min

Temps de cuisson
7

Facile

Preparation
8
- La recette est créée pour
  TM 6
  
  Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
- La recette est créée pour
  TM 5
  
  Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
  Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
  
  Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
9
Dessert

La préparation de la recette

Mettre les 50 gr de sucre dans le bol et pulveriser 10 secondes vitesse 10. Racler les parois du bol

Ajouter les 200 gr de chocolat noir détaillé en morceau, et les 100gr de créme fraiche epaisse...
Faire fondre 4 mn /50°/ vit 2

Ajouter les 6 jaunes d'oeufs et mélanger 15 s/vit 4.
Transvaser dans un saladier et réserver.
Nettoyer le bol

Mettre le fouet, ajouter les 6 blancs d'oeufs et la pincée de sel.
Fouetter 3 mn/vit 3,5 jusqu'à obtention consistance ferme.
Retirer le fouet et incorporer doucement avec la spatule les blancs en neige à la préparation au chocolat du saladier.
Mettre dans des ramequins et mettre au frigo minimum 3 heures

Accessoires dont vous avez besoin

Fouet
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Spatule
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Bol complet
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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."