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mousse au chocolat


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Ingrédients

6 portion/s

  • 100 gramme de sucre glace
  • 200 gramme de chocolat noir, coupé en morceaux
  • 100 gramme de crème à 35 % m.g
  • 4 oeufs
  • 1 pincée de sel
  • 6
    15min
    Preparation 15min
    Temps de cuisson
  • 7
    Moyen
    Preparation
  • 8
    Appliance TM 31 image
    La recette est créée pour
    TM 31
  • 9
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La préparation de la recette

  1. 1. Verser le sucre dans le bol et réduire en sucre glace pendant 10 sec / vitesse 10. Debarasser dans un récipiant et réserver.  

  2. 2. Placer le chocolat noir dans le bol,hecher 15 sec / vitesse 8. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.

  3. 3. Ajouter le sucre glace et la crème et faire fondre 4 mn/50°/vitesse2. 

  4. 4.Séparer les blancs des jaunes,intrroduire les jaunes  dans le bol et mixer soignesement le bol.

  5. 5. Insérer le fouet. Verser les blancs d'oeufs et le sel dans le bol et fouetter pendant 5mn/vitesse 3 jusqu'à ce que les blancs soient bien serrés. Incorporer délicatement les blancs au mélange chocolat à l'aide de la spatule. Placer pendant au moin 3 heures au réfrigérateur avant le service 

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Accessoires dont vous avez besoin

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Astuce

 Utiliser le goblet doseur pour separer le blanc d'oeuf et le jaune 

c'est à dire mettais le jaune et le blanc sur le couvercle du bol et vous tournée le goblet doseur et vous verez que le blanc se verse dans le bol et le jaune reste sur le couvercle


"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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