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MOUSSE AU CHOCOLAT MAGIQUE

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Aujourd'hui je cuisine cette recette
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Ingrédients

6 personne/s

MOUSSE AU CHOCOLAT MAGIQUE

  • 3 oeufs
  • 10 g d'eau
  • 40 g de sucre en poudre
  • 180 g de chocolat noir 70% de cacao, détaillé en morceaux
  • 60 g de jus d'orange
Ajouter à la liste de courses
  • 6
    15min
    Preparation 15min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    • Appliance TM 5 image
      La recette est créée pour
      TM 5
      Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
      Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
  • 9
5

La préparation de la recette

  1. Mettre les œufs, l'eau et le sucre dans le bol, fouetter
3 min/70°C/vitesse 3.5, puis à nouveau 3 min/vitesse 3.5. La consistance doit être mousseuse. Retirer le fouet. Transvaser les oeufs montés dans un récipient et réserver.
  2. Mettre le chocolat dans le bol et concasser 10 sec/vitesse 10. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
  3. Faire fondre 3 min/50°C/vitesse 2.
  4. Ajouter le jus d'orange, mixer 30 sec/vitesse 6, puis chauffer 1 min/50°C/vitesse 2. Incorporer délicatement cette préparation aux oeufs montés à l'aide de la spatule. Répartir la mousse dans 6 coupes à dessert et réserver 2 heures au réfrigérateur. Sortir du réfrigérateur 10 minutes avant de servir.
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Accessoires dont vous avez besoin

  • Fouet
    Fouet
    acheter maintenant
  • Spatule
    Spatule
    acheter maintenant
  • Bol complet
    Bol complet
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Astuce

Si le chocolat refroidit trop vite, placez le saladier au bain-marie dans un plat contenant de l'eau chaude. Pour une recette sans lactose, utilisez un chocolat sans lait.





Servez ce dessert avec un Banyuls ou un Maury.

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • originale et pas besoin de monter les blancs en...

    Soumis par perrierjeanluc01 le 1. novembre 2021 - 08:32.

    originale et pas besoin de monter les blancs en neige - super

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  • excellente recette .je mets ce que j ai sous la...

    Soumis par Laurence Lyon le 6. septembre 2021 - 17:16.

    excellente recette .je mets ce que j ai sous la main comme jus :orange abricot ou autre et c est toujours bon .un peu juste pour les tres gourmands cote proportions je dirai bien pour 4

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  • (Pas de sujet)

    Soumis par La Gib le 26. octobre 2020 - 11:55.

    Vitesse mijotage

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  • Super recette avec le jus d orange. A refaire

    Soumis par mimi4369 le 27. octobre 2017 - 12:35.

    Super recette avec le jus d orange. A refaire

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  • Quelqu'un aurait-il le calcul calories de la...

    Soumis par Aventurine66 le 4. septembre 2017 - 16:29.

    Quelqu'un aurait-il le calcul calories de la recette ? Désolée si je suis rabat-joie 😂
    Moi j'arrive à 1200kcal pour la recette sans le sucre et au lait

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  • Recette délicieuse , un peu juste effectivement...

    Soumis par Aventurine66 le 4. septembre 2017 - 16:14.

    Recette délicieuse , un peu juste effectivement pour les quantités .
    Je n'ai pas utilisé du chocolat 70% mais 46%( côte d'or noir l'original) du coup je n'ai pas mis de sucre et j'ai mis du lait à la place du jus d'orange car les enfants n'aiment pas le goût trop fort de chocolat, c'était parfait ainsi.
    J'ai fait 8 mini-verrines.
    Ce que je trouve vraiment dommage c'est la perte importante de chocolat autour des couteaux et sur les parois méme en raclant . JE n'avais pas lavé le bol avant de mettre le chocolat du coup ça a sans doute plus collé.

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  • une mousse au chocolat à tomber !! vraiment...

    Soumis par cricri23 le 4. août 2017 - 14:55.

    une mousse au chocolat à tomber !! vraiment excellente

    Soft

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  • Excellente mousse sans avoir besoin de monter les...

    Soumis par masc35 le 2. juillet 2017 - 14:41.

    Excellente mousse sans avoir besoin de monter les blancs en neige....ferme, mousseuse à la fois ...peut- être un peu trop chocolatée à mon goût..bonne surpriseParty

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  • Super recette Jai rajouteacute des zestes dune...

    Soumis par NathalieR le 20. mai 2017 - 09:15.

    Super recette. J'ai rajouté des zestes d'une orange en plus du jus et une mousse au chocolat/orange une vraie tuerie. Par contre je trouve la quantité pour 6 un peu juste.

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  • Super bon et super rapide ...

    Soumis par Sylaleo le 15. mai 2017 - 12:55.

    Super bon et super rapide !
    J'essaierai avec le café...
    Smile

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  • rorosand eacutecrit...

    Soumis par verena le 1. mai 2017 - 17:15.

    rorosand écrit:
    je fais cette recette sans sucre et en remplaçant le jus d'orange par le café. C'est une tuerie mais plus j'en fais et moins il en reste !!!


    Merci pour la proposition.

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  • je fais cette recette sans sucre et en...

    Soumis par rorosand le 30. avril 2017 - 20:12.

    je fais cette recette sans sucre et en remplaçant le jus d'orange par le café. C'est une tuerie mais plus j'en fais et moins il en reste !!!

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  • A tester vite merci pour cette recette

    Soumis par laurence65 le 30. avril 2017 - 19:06.

    A tester vite merci pour cette recette

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