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Moelleux au chocolat sans gluten ni lactose


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Ingrédients

6 portion/s

Moelleux chocolat sans gluten ni lait

  • 200 g chocolat noir sans gluten
  • 100 g margarine Saint Hubert bio
  • 85 g sucre
  • 4 oeufs
  • 4 c. à soupe rase de farine de riz
  • 1 pincée de sel
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La préparation de la recette

  1. 1 - Préchauffer votre four à 180°C et beurrer un moule

    2 - Mettre les blancs d'oeufs et le sel dans le bol, mettre 3 coups de turbo. Insérer le fouet sans le gobelet puis fouetter 4min/vit. 3.5 (je monte doucement la 1ère minute jusqu'à 3,5)

    3 - Retirer le fouet, transvaser dans un récipient et réserver. Pas besoin de nettoyer le bol

    4 - Mettre les chocolats en morceaux dans le bol et mixer 10s vit 9 en se bouchant les oreilles tmrc_emoticons.)

    5 - Racler les parois du bol avec l'aide de la spatule. Ajouter la margarine dans le bol 3 min/50°/ vit 2. Prendant ce temps, beurrer le moule

    6 - Rajouter le sucre et les jaunes d'oeufs puis mélanger 30s/vit 4

    7 - Rajouter la farine puis mélanger 20s/vit 4

    8 - Insérer le fouet, ajouter les blancs en neige et mélanger 15sec/vit. 2.5

    9 - Verser la préparation dans le moule, enfourner 20 min à 180°C

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Accessoires dont vous avez besoin

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Astuce

Je mets toujours dans ma réserve de sucre 2 gousses de vanille, ce qui permet de parfumer mon sucre.

J'ai créé cette recette suite à la découverte de l'intolérance au gluten et à la protéine de lait de mon fils. Une amie dont la fille a la maladie de coeliaque m'a dit d'éviter tant que faire ce peut le maïs, c'est pourquoi je n'utilise pas la maizena mais ma recette permet quand même que le gâteau soit suffisamment moelleux et gonflé au goût de la famille

La quantité de sucre est affaire de chacun, et du type de chocolat. Pour nous avec le chocolat patissier Nestlé dessert, 85g suffit


"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • Je suis ravie que ça serve, j'apprends...

    Soumis par francksophie le 29. mars 2017 - 15:50.

    Je suis ravie que ça serve, j'apprends chaque jour à cuisiner sans lactose et sans gluten, pas facile mais mon loulou n'a pratiquement plus mal au ventre. Vive notre momo Smile

    J'ai mis en ligne une recette de crêpe au sucre car nous avions l'habitude de faire en hiver des crêpes tous les dimanches, habitude à ne pas changer. Par contre je n'ai pas trouvé autrement qu'en utilisant la farine mix. si quelqu'un a d'autres idées de farine je suis preneuse. Wink

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  • Bonjour !...

    Soumis par Lizouko le 19. mars 2017 - 21:54.

    Bonjour !


    Merci pour cette recette, je suis intolérante au gluten et le maïs est effectivement déconseillé. Je suis en quête d'un bon gâteau au chocolat !!


    J'ai juste rajouté le zeste d'une orange et deux grosses cuillères à café de cacao, et deja lécher le plat etait un bonheur tmrc_emoticons.)

    Goûté au sortir du four (on est du genre impatients), c'est vraiment délicieux. J'essaierai peut être 2 min de cuisson de moins la prochaine fois pour un côté plus fondant mais c'est léger et mari heureux. Merci !!

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  • (Pas de sujet)

    Soumis par maga84p le 22. janvier 2017 - 17:10.

    Bonne recette et relativement rapide ...merci

    Mag Dough mode

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