RECETTE THERMOMIX ®

1 miroir au chocolat

La préparation de la recette

monter les blanc 5 min vit 4 rajouter les 100 grs de sucre en poudre

puis mettre vitesse 2 et ajouter les jaunes la farine et enfin le cacao.

verser la pate sur un disque de diametre 24 puis mettre au four 15 min th°6.

disposer le biscuit cuit sur votre plat puis entourer le de votre cercle.

faire fondre 200 grs de chocolat avec 3 cuillères a soupe d'eau 3 min 50° vit 2. reservez..

Avec les 35 cl de crème liquide à 30% faire une chantilly vit4 une fois cette dernière prise ajoutez le chocolat fondu laissez 1 min vit4.

Etalez cette crème sur le disque, puis mettre au frigo.

Faire le miroir mettre 50 grs de sucre en morceau dans le bol 10s vit 10 pour faire du sucre glace puis ajoutez 50 grs de chocolat et 50 grs de crème fluide 3 min 50° vit 3. Versez sur l'entremet et laissez refroidir au frais au moins 4h.

Retirez le cercle et servir.