Mille-feuille d'hiver par pita33. Une recette de fan à retrouver dans la catégorie Desserts & Confiseries sur www.espace-recettes.fr, de Thermomix<sup>®</sup>.

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Mille-feuille d'hiver

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Aujourd'hui je cuisine cette recette

Ingrédients

4 portion/s

crème

1 poire
1 pomme
80 g de sucre
3 oeufs
50 g de farine
500 g de lait demi-écrèmé

mille-feuille

200 g de chocolat pâtissier
zeste d'orange

croquant

125 g d'amandes décortiquées
50 g de beurre
15 g de sucre

décoration

1 kiwi

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6

1h 0min

Preparation 1h 0min

Temps de cuisson
7

Facile

Preparation
8
- La recette est créée pour
  TM 5
  
  Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
  Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
  
  Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
9

La préparation de la recette

réaliser la crème pomme poire

Mettre 1 poire épluchée dans le bol, mixer 5s/vit4. Reserver.

Mettre une pomme dans le bol, mixer 7s/vit5, réserver.

Nettoyer le bol.

Réaliser la crème patissière recette programmée de votre Thermomix; 3-4 portions/ épaisse.

Séparer la crème en 2 et mélanger une moitié avec la poire égouttée, et l'autre moitié avec la pomme.

Recouvrir d'un film alimentaire et réserver au frais jusqu'à complet refroidissement.

Mille-feuille

Mixer le chocolat 10s/vit10, puis fondre 4min/50°C/vit 2. Ajouter le zeste d'orange.

Etaler sur une plaque de cuisson et réserver au congélateur 20min.

Croquant fruits secs

Mettre les amandes décortiquées dans le bol avec le beurre et le sucre 20s/vit5.

Etaler sur une feuille de cuisson et réserver au frais 20min.

dressage

Dresser une couche de croquant, une couche de creme pomme, une feuille de chocolat, une couche de creme poire et une feuille de chocolat

Accessoires dont vous avez besoin

Spatule
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Bol complet
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Astuce

accord mets/vin:

Bonnezeau ( blanc liquoreux AOP Maine-et-Loire)

Prix de revient:

7€/4 personnes

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."