RECETTE THERMOMIX ®

1 Meringues Bis

La préparation de la recette

Il faut 60 g de sucre par blanc d'oeuf, donc suivant ce que l'on a comme blanc, on fait comme on veut. Faire le sucre glace avec du sucre en morceaux, moi je le fait d'avance et le conserve dans une boîte. Pour réussir ses blancs en neige il faut : Un bol bien lavé et bien essuyé, ainsi que le couvercle (la moindre goutte d'eau fait rater). Ne pas mettre le gobelet. Mettre le fouet et ses blancs dans le bol avec un pincé de sel (important), vit position 3.5 pendant 1 mn par nombre de blancs d'oeuf. Vérifier la consistance par l'orifice et dès qu'ils sont montés, mettre le sucre glace. Faire cuire dans un four pas chaud (th 2 voir même 1) porte légèrement ouverte pendant au moins 1 h.