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Mascarpone aux spéculos


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Ingrédients

6 portion/s

Mascarpone aux spéculos

  • 170 g spéculos ou bastogne
  • 4 oeufs
  • 4 c. à soupe sucre
  • 500 g mascarpone
  • 6
    30min
    Preparation 30min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    • Appliance TM 5 image
      La recette est créée pour
      TM 5
      Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
      Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
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La préparation de la recette

  1. Mixer les spéculos ou bastogne vitesse 7 pendant 20 à 30 s et réserver
  2. Insérer le fouet pour mélanger 4 jaunes d'oeuf et réserver les blancs
  3. Ajouter aux 4 jaunes d'oeuf le sucre en poudre pendant 1 mn à vitesse 5 afin de les blanchir. Ne pas hésiter si vous trouvez pas assez blanchi
  4. Insérer le mascarpone petit à petit pendant 3 mn vitesse 2 et réserver dans un saladier
  5. Installer le fouet et Battre les blancs en neige du fouet pendant 4 mn vitesse 3.5
  6. Incorporer vos blancs en neige dans le saladier (mascarpone-sucre-oeuf) délicatement à l'aide d'une maryse.
    Votre préparation est prête.
  7. Dans un verre, ajouter en premier la préparation au marscarpone et en deuxième les spéculos ou bastogne pour obtenir des étages
  8. Une fois vos verres préparer, les mettres au frigo pendant 12 heures et bonne dégustation
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Accessoires dont vous avez besoin

  • Fouet
    Fouet
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  • Spatule
    Spatule
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  • Bol complet
    Bol complet
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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • Délicieuse recette, qui fait toujours son effet...

    Soumis par pbogaert69 le 4. décembre 2022 - 09:28.

    Délicieuse recette, qui fait toujours son effet wahoo avec mes convives.
    je commence par battre les blancs en neige pendant que Momix est propre.
    j'ai aussi mis moins de sucre (120 grammes).

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