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Macarons


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Ingrédients

35 portion/s

Apareil à macarons

  • 140 g blancs d'oeuf, (4 blanc pour moi)
  • 2 x 90 g sucre en poudre, soit 180 grammes.
  • 160 g sucre glace
  • 160 g de poudre d'amande
  • 6
    30min
    Preparation 10min
    Temps de cuisson
  • 7
    Moyen
    Preparation
  • 8
    Appliance TM 31 image
    La recette est créée pour
    TM 31
5

La préparation de la recette

  1. - Tamisez votre poudre d'amande et votre sucre glace.

    - Réalisez votre meringue italienne :

    1  -  Mettre les blancs d'oeufs dans votre Closed lid avec le fouet, programmer 7 min / vit 3.5 / 37°.

    2  -  Arrivé à 6 minutes , mettez les premiers 90g de sucre en poudre et attendez 2 minutes avant de rajoutez les 90g restant de sucre en poudre.

     

    A la sonnerie , mettez votre meringue dans un saladier et y ajouter votre mélange poudre d'amande / sucre glace jusqu'a obtenir une pate homogene.

    Vous pouvez y rajouter du colorant alimentaire pour donner une belle couleur à vos coques.

     

    Une fois ce mélange fait, mettez votre préparation dans une poche à douille et dresser vos coques.

     

    Enfournez vos coques à 130° pendant 18 minutes.

     

    Vous pourrez garnir vos macarons selon votre guise, et une fois les coques refroidis.

     

    Pour ma part , je les ai garni au lemon curd.

     

    Bonne degustation !!!!!!!!!!!!

10

Accessoires dont vous avez besoin

11

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • Superbe recette!...

    Soumis par nolwenn07400 le 3. janvier 2018 - 13:31.

    Superbe recette!
    N'ayant pas de poudre d'amande losque j'ai voulu faire la recettes j'ai mixé 160g de cerneaux de noix afin donc d'obtenir de la poudre de noix c'est excellent tmrc_emoticons.;)

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  • super recette, ...

    Soumis par Tatoune73 le 22. octobre 2017 - 17:46.

    super recette,
    Enfin mes macarons ont le gout et la forme de macarons je garde précieusement la recette elle est parfaite.
    J'ai laissé coqué mes macarons une petite demi heure avant de les enfourner. Parfait et encore merci.

    Il n'y a pas de b

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  • Bonjour...

    Soumis par Nanny57 le 17. octobre 2017 - 15:09.

    Bonjour
    Peut on congeler les coques ?

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  • otibois si sa se colle cest un manque de cuisson

    Soumis par miminejulie le 3. juin 2017 - 14:57.

    otibois: si sa se colle c'est un manque de cuisson

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  • Premiers macarons que je faisais et ils...

    Soumis par mel2604 le 17. avril 2017 - 21:18.

    Premiers macarons que je faisais et ils étaient magnifiques !

    Recette suivie à la lettre... tout simplement parfaite !

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  • Excellent !

    Soumis par so444 le 21. février 2017 - 16:44.

    Excellent !

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  • Mes 1ers macarons ont eu du succés je les...

    Soumis par marilou23 le 1. janvier 2017 - 20:20.

    Mes 1ers macarons ont eu du succés je les ai juste garnis de ganache au chocolat super!!!

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • coco5858 écrit:...

    Soumis par CRABLORE le 20. décembre 2016 - 18:22.

    coco5858 écrit:

    trop SUPER MERCI POUR CETTE RECETTE ,J'ai de superbe macarons ,j'en reviens pas moi meme VOILA LE RESULTAT



    Ils sont magnifiques en plus de forme identique, bravo !!

    Laure

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  • allez ma fille fait des

    Soumis par otibois le 3. août 2016 - 16:02.

    allez ma fille fait des macarons... 

    Je suis la recette à la lettre, je fais mes macarons, les fait cuire le temps indiqué.

    d'Exterieur ils sont top! Par contre il reste collé à la plaque... Grrr qu'aurait je dû faire? 

     

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  • trop SUPER MERCI POUR CETTE

    Soumis par coco5858 le 2. juin 2016 - 18:14.

    trop SUPER MERCI POUR CETTE RECETTE ,J'ai de superbe macarons ,j'en reviens pas moi meme  VOILA LE RESULTAT

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Tres bon.. dans le doute j ai

    Soumis par mav73400 le 21. mai 2016 - 22:48.

    Tres bon.. dans le doute j ai quand meme laissé "crouter" mes macarons pendant 30 minutes avant d enfourner...

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  • J'ai attaqué la recette avec

    Soumis par lulu141085 le 5. mai 2016 - 19:06.

    J'ai attaqué la recette avec beaucoup d'appréhension car je les loupes toujours mes macarons, mais alors là recette parfaite macarons réussi et avec une belle collerette

    Je referai toujours votre recette. merci  tmrc_emoticons.)

     

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  • Meeci pour la recette elle

    Soumis par Nehir210815 le 1. mai 2016 - 19:19.

    Meeci pour la recette elle super  Love

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  • parfait facile  a faire...

    Soumis par hak60280 le 31. mars 2016 - 17:12.

    parfait facile  a faire... encore merciiii

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  • Bonjour, Après plusieurs

    Soumis par jayen le 9. janvier 2016 - 09:01.

    Bonjour,

    Après plusieurs ratages de macarons, y compris larecette de Mercotte, je voudrais essayer la vôtre. Mais j'ai une petite question/ Doit-on préchauffer le four? Si c'est le cas combien de minutes et à quel moment ?Merci mille fois pour votre recette. tmrc_emoticons.)

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  • Bonjour, Cette recette me

    Soumis par jayen le 3. janvier 2016 - 17:57.

    Bonjour,

    Cette recette me tente beaucoup. Mais je voudrais savoir s'il faut préchauffer le four ou non avant. Merci pour votre réponse.

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  • Je crois que jà un peu trop.

    Soumis par elo dee 77 le 24. décembre 2015 - 14:45.

    Je crois que jà un peu trop. rempli mes moules sinon recette rapide et simple

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  • Super recette ! Faut juste

    Soumis par Clara42 le 14. décembre 2015 - 12:32.

    Super recette ! Faut juste que je revoi mon temps de cuisson, certains etait craqué, je pense que mon four est un peu trop chaud...

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  • Top ! Je ne rate plus mes

    Soumis par Kailuna82 le 12. décembre 2015 - 23:31.

    Top ! Je ne rate plus mes coques

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • J'ai des superbe macarons

    Soumis par tignina le 5. décembre 2015 - 19:03.

    J'ai des superbe macarons ,j'en reviens pas, super recette merci

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Super recette !!! Merci

    Soumis par emeline1991 le 16. novembre 2015 - 15:49.

    Super recette !!! Merci beaucoup  tmrc_emoticons.)

    C'est la 1ère fois que je réussis des macarons... Ils sont magnifique  Love

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  • Bonjour tout le monde, Suis

    Soumis par earwendil le 13. novembre 2015 - 15:50.

    Bonjour tout le monde,

    Suis trop déçue j'ai complètement raté mes macarons... je pense que ca vient de moi et pas de la recette vu que beaucoup y arrive!

    il me semble que ma pâte était très liquide comparée à ce qu'elle aurait du être. Comment faire pour qu'elle soit moins liquide justement?

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Trop top

    Soumis par cameron2064 le 11. novembre 2015 - 20:26.

    Trop top

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  • Excellente recette j'ai enfin

    Soumis par cameron2064 le 11. novembre 2015 - 20:00.

    Excellente recette j'ai enfin réussi à faire des macarons heureuse 

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Bonjour. Merci pour votre

    Soumis par Titbout le 11. novembre 2015 - 16:54.

    Bonjour. Merci pour votre recette, la meringue était super belle. j'ai juste un souci (enfin, deux

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  • vraiment sympa j'ai eut du

    Soumis par philnatju le 24. octobre 2015 - 18:38.

    vraiment sympa j'ai eut du mal à comprendre le coup des  minutes mais je referai. merci

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Peut-on faire la recette avec

    Soumis par mamina17 le 19. octobre 2015 - 15:12.

    Peut-on faire la recette avec la moitié des ingrédients ? je rate toujours mes macarons !

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Premier essai réussi !! Merci

    Soumis par Lilie 4 le 20. août 2015 - 22:02.

    Premier essai réussi !! Merci tmrc_emoticons.)

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Ah dommage pour vous les

    Soumis par Adeline FRANCOIS le 14. avril 2015 - 11:58.

    Ah dommage pour vous tmrc_emoticons.( les miens sont fait sans croutage et pourtant la collerettes est bien présente. :-/

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Recette suivie à la lettre et

    Soumis par carotyty le 12. avril 2015 - 02:40.

    Recette suivie à la lettre et pourtant macarons bons a mettre à la poubelle. Pas de collerettes et la cuisson pas adaptée. De plus pas de temps de croutage.

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  • Creux et sans collerette

    Soumis par Rosyzefurie le 28. mars 2015 - 12:54.

    Creux et sans collerette (avec ou sans croutage): le goût y était quand même, juste dommage pour le visuel.

     

    Parce qu'aimer c est partager... Et aussi en cuisine tmrc_emoticons.;-)

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Non du tout

    Soumis par Adeline FRANCOIS le 26. mars 2015 - 15:32.

    Non du tout

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Bonjour, laissez-vous un

    Soumis par steph79200 le 24. mars 2015 - 18:30.

    Bonjour, laissez-vous un temps de "croutage" (sèchage) ?

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • merci pour la recette je l'ai

    Soumis par citia le 11. mars 2015 - 17:42.

    merci pour la recette je l'ai suivi à la lettre et le resultat était top !!

    j'ai fait une partie des macarons sur une plaque en silicone et l'autre sur du papier sulfu!

    mise a part la forme, la coque du macaron était la meme  tmrc_emoticons.;)

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • mes coques sont

    Soumis par marjo62 le 6. mars 2015 - 15:53.

    mes coques sont creuses,pouvez vous me dire pourquoi

    merci

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Moi perso ,je n'utilise

    Soumis par coco5858 le 9. février 2015 - 16:45.

    Moi perso ,je n'utilise jamais de plaque en silicone a macarons car cela accroche tout le tps ,je l'ai fait sur du papier sulfurise ,ça ne colle pas ,car même sur une mastrad ça colle 

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Bonjour je viens de faire mes

    Soumis par marion22 le 9. février 2015 - 15:09.

    Bonjour je viens de faire mes macarons, mais je ne comprends pas, malgré la quantité de pàte mise sur ma plaque (plaque de silicone exprès pour macarons....)les coques sont tjrs aussi fines et quasiment indécollable   tmrc_emoticons.(.....

    C'est du a quoi?

    merci de vos réponses

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  • Merci Pour votre

    Soumis par Magli82 le 25. janvier 2015 - 22:48.

    Merci Pour votre recette.

    Superbes macarons: très beaux très bons réussis facilement et aimés de tous.

    extras j'adore!!!

     

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  • LOL, super c'est le principal

    Soumis par Adeline FRANCOIS le 8. janvier 2015 - 11:52.

    LOL, super c'est le principal tmrc_emoticons.;) Bonne cuisine !!

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Bonjour.   merci, une fois

    Soumis par mamande3mecs le 5. janvier 2015 - 16:15.

    Bonjour.

     

    merci, une fois devant mon thermomix j ai enfin compris l explication! lol

     

    tout le monde s est régalé !

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Bonjour, ALors non, vous me

    Soumis par Adeline FRANCOIS le 5. janvier 2015 - 15:36.

    Bonjour,

    ALors non, vous me mettez pas la premiere partie de sucre au bout de 6 minutes, mais une fois arrivé a 6 minutes au compteur ( c'est a dire 1 minutes aprés le lancement ) Me suis je bien expliqué ? lol

     

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Bonjour, je vais tenter les

    Soumis par mamande3mecs le 29. décembre 2014 - 20:03.

    Bonjour, je vais tenter les macarons demain pour la 1ere fois....j ai une question sur le déroulement de la meringue vous mettez mettre le sucre au bout de 6 min puis attendre 2min avant de mettre le reste de sucre....et pourtant la programmation est de 7 min....est ce que c est donc 8/9 min finalement ?

    Merci d avance pour la reponse!

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  • Merci pour cette

    Soumis par lajo310 le 22. décembre 2014 - 21:50.

    Merci pour cette recette...macarons super beaux...avec collerette..et bien montés. ..j ai adopté la recette et je la garde précieusement dans mes recettes préférées

    macaron avec cette recette...pas encore fourré macaron avec cette recette...pas encore fourré

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  •  Et voici le resultat !

    Soumis par maly1621 le 17. décembre 2014 - 22:46.

     Et voici le resultat ! Praliné et Lemon curd

     

    Maly Dough mode

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  • coques de macarons sur

    Soumis par maly1621 le 17. décembre 2014 - 22:42.

    coques de macarons sur sillicone coques de macarons sur sillicone
    coques de macarons sur papier sulfurisé coques de macarons sur papier sulfurisé
    Recette ADOPTEE !!!! Impecable

     

    J'ai volontairement cuit mes macarons de 2 façons differentes:1) Sur papier sulfurisé2) Sur plaque sillicone

    Et au four GAZ !!!

    La collerette est bien là ! Comme quoi, c'est possible !!! tmrc_emoticons.;)

     

     

     

     

     

     

    Maly Dough mode

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  • J'étais sceptique mais je

    Soumis par pimousse le 14. décembre 2014 - 13:34.

    J'étais sceptique mais je dois avouer : SUPER recette. Macarons avec une belle collerette, beau et bon. Je ne ferais désormais mes macarons qu'avec votre recette. MERCI, je suis ravie et mes enfants aussi...

     

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Merci beaucoup

    Soumis par Adeline FRANCOIS le 12. décembre 2014 - 15:46.

    Merci beaucoup tmrc_emoticons.)

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  • Merci pour cette recette. Les

    Soumis par Cici15 le 22. novembre 2014 - 20:01.

    Merci pour cette recette. Les coques ont fait une superbe collerette. Mes invités ont adoré. Un vrai délice tmrc_emoticons.-) 

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