3
  • thumbnail image 1
Imprimer
[X]

Imprimer

Macarons


Imprimer:
4

Ingrédients

50 portion/s

Macarons (100 coques)

  • 140 g de blancs d'oeufs (4X)
  • 2x90 g de sucre en poudre
  • 160 g de sucre glace
  • 160 g de poudre d'amande

Ganache after eight

  • 200 g de chocolat noir dessert
  • 40 g de sirop de menthe verte
  • 50 g de crème épaisse
  • 6
    20min
    Preparation 20min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    Appliance TM 31 image
    La recette est créée pour
    TM 31
5

La préparation de la recette

    préparation des macarons
  1. Macarons :

    Mettre le sucre glace et la poudre d'amande dans le Closed lid, 10 sec vit.9.
    Reserver.

    Essuyer le bol avec un torchon.

    Mettre le fouet dans le bol.

    Mettre les blancs d'oeufs 7mn/37°/vit3,5 en augmentant progressivement la 1ère minute.

    Dès que le blanc commence à mousser ajouter 90gr de sucre et quand il ne reste que 3mn30 au compteur ajouter les 90gr de sucre restants.

    Mettre les blancs montés dans 1 saladier.
    Tamiser le sucre glace et la poudre d'amande et mélanger au blancs montés.

    Macaronner l'ensemble jusqu'à ce qu'il soit homogène.

    Dresser les macarons à la poche a douille sur du papier sulfurisé.

    Laisser crouter 1h.

    Préchauffer le four à 140•C, chaleur tournante.
    Enfourner 10min puis retourner les plaques et remettre 9min.

    Humidifer le plan de travail a l'aide d'une éponge et poser les macarons avec leur papier sulfuriser dessus dès la sortie du four, cela permettra de les retirer plus facilement du papier.
  2. Ganache :

    Mettre le chocolat dans le Closed lid, 10 sec. vit 9.

    Rajouter le sirop, 5min, 50•C,vit.2.

    Ajouter la crème, 1min, 50•C, vit.5.
10

Accessoires dont vous avez besoin

11

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

Les autres utilisateurs ont également aimé...


Mes commentaires

Ajouter un commentaire
  • Belle recette merci pour le partage

    Soumis par laurence65 le 15. avril 2017 - 05:29.

    Belle recette merci pour le partage

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires