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Macaron Chocolat


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Ingrédients

140 g

  • 140 gramme oeufs, Blanc d'oeuf
  • 160 gramme sucre glace
  • 180 gramme sucre en poudre
  • 160 gramme poudre d amende

Ganache

  • 80 gramme chocolat noire
  • 50 gramme beurre.
  • 20 l crème épaisse
  • 6
    2h 0min
    Preparation 2h 0min
    Temps de cuisson
  • 7
    Moyen
    Preparation
  • 8
    Appliance TM 5 image
    La recette est créée pour
    TM 5
    Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
  • 9
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La préparation de la recette

  1. - Tamisez votre poudre d'amande et votre sucre glace.

    - Réalisez votre meringue italienne :

    1  -  Mettre les blancs d'oeufs dans votre 

     

    avec le fouet, programmer 7 min / vit 3.5 / 37°.

    2  -  Arrivé à 6 minutes , mettez les premiers 90g de sucre en poudre et attendez 2 minutes avant de rajoutez les 90g restant de sucre en poudre.

     

    A la sonnerie , mettez votre meringue dans un saladier et y ajouter votre mélange poudre d'amande / sucre glace jusqu'a obtenir une pate homogene.

    Vous pouvez y rajouter du colorant alimentaire pour donner une belle couleur à vos coques.

     

    La ganache

    Mettre le chocolat avec le beurre coupé en morceaux dans le bol.

    Faire chauffer 5min 45° Mijotage. Ajouter la crème épaisse à la dernière minute.

    Laisser refroidir.

     

    Bonne degustation !!!!!!!!!!!!

     

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Accessoires dont vous avez besoin

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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • Désole j'ai oublié de notée

    Soumis par Nehir210815 le 16. mai 2016 - 12:24.

    Désole j'ai oublié de notée le temps de cuisson et la température  alors 18-20 min température 150• 

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  • la photo est magnifique mais

    Soumis par danthenagie le 16. mai 2016 - 09:00.

    la photo est magnifique mais comment fait on cuire les coques?

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