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les gaufres de ma grand mère


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Ingrédients

0 portion/s

la pâte

  • 1 cube levure boulangère fraiche
  • 2 litre lait demi-écrémé
  • 2 paquets farine T 55
  • 100 g sucre fin
  • 250 g beurre
  • 1 pincée sel fin
  • 6 oeufs
  • 6
    10min
    Preparation 10min
    Temps de cuisson
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    Preparation
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    Appliance TM 31 image
    La recette est créée pour
    TM 31
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La préparation de la recette

  1. A faire le matin et laisser lever 2/3 fois dans la journéePour 2 kg de farine      250g de beurre fondu      1 cube de levure     6 œufs     lait     100 g sucreDans le thermomix , faire 1 kg par 1 kgmettre la levure et 100g de lait , délayer 1min30 à 37° vit 3 .Versez le kilo de farine, les jaunes  d’œufs (et réservez les blancs)une belle pincée de sel , le sucre et le beurre fondu .Mixer vit 6 en faisant couler le lait sur le couvercle environ 1/2l jusqu'à ce que le bol soit plein .Verser dans une marmite très haute et compléter avec le lait afin d'obtenir une pâte un plus épaisse qu'un pâte à crêpe.Laisser monter la pâte , la faire redescendre avec un coup de fouet .La laisser remonter , la refouettez pour la faire redescendre .Battez les blancs bien ferme : 3 pulsions de turbo , insérez le fouet et mixer 5 min vit 4 .Incorporez les blancs à la pâte et laissez remonter encore une fois .Cuire les gaufres dans un gaufrier huilé au départ et bien chaud.Régalez vous

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Accessoires dont vous avez besoin

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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • Tres bonne recette, la pate a

    Soumis par tetard08 le 19. juin 2015 - 00:07.

    Tres bonne recette, la pate a tres bien levée et les gauffres etaient tres legeres!!

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  • 1 kg dans le bol, c'est

    Soumis par didine1979 le 14. novembre 2014 - 14:00.

    1 kg dans le bol, c'est beaucoup, cela a du mal a mélanger, au final il me reste des grumeaux tmrc_emoticons.p

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  • Moi aussi j'ai divisé les

    Soumis par soruraan le 14. novembre 2014 - 13:20.

    Moi aussi j'ai divisé les quantités par 2, et cela à fait le bonheur du 4 h des enfants (et des parents) et le reste des collègues de bureau!! Merci

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  • Très bonne recette. J'ai

    Soumis par lnv le 13. janvier 2014 - 22:06.

    Très bonne recette. J'ai divisé les quantités par 2.

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  • J' ai mis qu' 1 kilo de

    Soumis par séverine francois le 24. novembre 2012 - 16:08.

    J' ai mis qu' 1 kilo de farine, 1 litre de lait, les oeufs entiers. J' aurai peut-être du faire les blancs en neige... on verra à la dégustation.

    par contre, j' ai oublié le sucre!!

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  • merci ma véro et à lundi !!

    Soumis par freya12 le 5. novembre 2012 - 22:00.

    Love merci ma véro et à lundi !! Bonne semaine tmrc_emoticons.;)

    les recettes germent dans ma tête!!!

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  • Excellente recette, nous

    Soumis par vero51100 le 5. novembre 2012 - 16:08.

    Excellente recette, nous avons adorés, Love  les gaufres sont vraiment très très légères.

    Merci beaucoup pour le partage de cette recette de famille   tmrc_emoticons.;)

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  • Et oui nous sommes à 8 à

    Soumis par freya12 le 25. octobre 2012 - 15:02.

    Cooking 10

    Et oui nous sommes à 8 à table !!et quand je fais des gaufres , j'invite !! A diviser , c'est vrai je ne fais pas en petites quantités !!! tmrc_emoticons.;)

     

    les recettes germent dans ma tête!!!

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  • pour 1 kg de farine c est

    Soumis par maminou71 le 23. octobre 2012 - 22:48.

    pour 1 kg de farine c est déjà beaucoup mais pour  2 !!!!!

    Mixingbowl closedSoftCorn

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  • 2 kgs de farine,ma foi c'est

    Soumis par bbjo le 23. octobre 2012 - 20:26.

    2 kgs de farine,ma foi c'est pour un régiment ça !!!!

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