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Guimauve Pistache


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Ingrédients

20 morceau/x

  • 6 feuille de gélatine, (une feuille = 2 grammes)
  • 135 g sucre glace
  • 60 g blancs d'oeuf, 2 oeufs
  • 5 ml d'arome, (de la marque VAHINE)
  • 15 gouttes de colorant alimentaire, (de la marque VAHINE)
  • 20 g maizana
  • 20 g sucre glace
  • 6
    15min
    Preparation 5min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    • Appliance TM 5 image
      La recette est créée pour
      TM 5
      Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
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La préparation de la recette

  1. Ramollir la gélatine.

     

    Mettre le fouet dans le  bol et y ajouter les blancs d'œufs et le sucre glace.

    Battre : 5minutes/90°/vitesse.3.5 sans le gobelet doseur

     

    Ajouter la gélatine ramollie, l'arôme et le colorant alimentaire.

    Battre : 3minutes/60°/vitesse.4 avec le gobelet doseur

     

    Attendre 3 minutes sans ouvrir le bol.

    Battre : 30secondes/0°/vitesse.4 sans le gobelet doseur

    Battre : 2.30minutes /0°/vitesse.4 sans le gobelet doseur

     

     

    Chemiser un plat de 30cm par 15cm avec du cellophane, puis y mettre la préparation.

     

    Mettre au frigo 3h.

     

    Couper en gros cubes et les placer dans une boite avec couvercle. Saupoudrer les cubes à l'aider d'un chinois avec un mélange 50% maïzena/ 50% sucre glace. Fermer la boite et secouer vigoureusement. Enlever l’excédent de poudre de la boite.

     

     

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Accessoires dont vous avez besoin

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Astuce

La guimauve se conserve à plat à température ambiante ou dans le bac à légumes du frigidaire.

 

Ne pas fermer la boîte hermétiquement.


"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • Pas encore testé mais elles ont l'air vraiment...

    Soumis par ZazaIv le 20. juillet 2017 - 12:48.

    Pas encore testé mais elles ont l'air vraiment comme les guimauves artisanale et ne bavent pas !

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