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Glace menthe/chocolat maison


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Ingrédients

  • 500 g de lait entier
  • 1/2 c.a c. de vanille liquide
  • 2 bouquets de menthe fraîche
  • 4 jaunes d'oeufs
  • 120 g de sucre en poudre
  • colorant alimentaire (4 gouttes de jaune et 4 de bleu)
  • 1 blanc d'oeuf
  • 100 g de chocolat noir
  • 6
    18min
    Preparation 5min
    Temps de cuisson
  • 7
    Preparation
  • 8
    Appliance TM 31 image
    La recette est créée pour
    TM 31
  • 9
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La préparation de la recette

  1. -Mettre le chocolat dans le bol Closed lid et mixer 5s Vit 6 pour obtenir des pépites de chocolat et réserver.

    -Mettre le lait et la vanille dans le bol Closed lid 6mn, 100°, Vit 2. Plonger la menthe dans le bol et laisser infuser pendant 45 mn /1H selon les goûts et l'intensité voulue.Passer le lait  pour éviter d'avoir des résidus et mettre de côté.

    -Insérer le fouet, mettre les jaunes et le sucre dans le bol Closed lid 1mn30 Vit 3 pour blanchir le mélange.Racler les parois et ajouter le lait infusé et les colorant alimentaires Closed lid 7mn,90°,Vit 3. la crème doit épaissir.

    -Mettre à refroidir puis versez dans une boîte hermétique et placer au congélateur pour 6H.

     

    -Après passage au congélateur, remettre dans le bol Closed lid (sans le fouet) ajouter le blanc d'oeuf et mixer 15s Vit 6 en aidant avec la spatule pour une glace bien homogène. Ajouter les pépites de chocolat et remettre Closed lid 5s Vit 4.

    -Mettre au congélateur pour 1H. Au bout de ce temps, mélanger pour une bonne répartition des pepites de chocolat et remettre au congélateur jusqu'au moment de la dégustation. 

     

    - A dévorer sans modération..... ^^

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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • Excellent!

    Soumis par sophie 29 le 2. août 2018 - 09:48.

    Excellent!

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  • Un régal, le véritable goût de la menthe du...

    Soumis par Papillon d'or le 12. juillet 2018 - 23:46.

    Un régal, le véritable goût de la menthe du jardin c'est exquis. Sans colorants pour nous.

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  • Mon conjoint, grand fan de glace menthe / chocolat...

    Soumis par morgane br le 27. mai 2018 - 15:21.

    Mon conjoint, grand fan de glace menthe / chocolat (contrairement à moi) adore !
    A refaire très vite !

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  • Une petite variante, votre glace est Excellente,...

    Soumis par cordonbleue06 le 5. juillet 2017 - 12:56.

    Une petite variante, votre glace est Excellente, pour ma part, je laisse infuser la menthe dans le lait chaud pendant une nuit, le lendemain, je mélange les oeufs et le sucre puis je rajoute le lait à la menthe filtré. Un pur délice Encore merci
    Cette base me sert pour toutes mes glaces.

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  • jadore la menthe alors je vais me lancer par...

    Soumis par melpasmc26 le 24. mai 2017 - 17:14.

    j'adore la menthe alors je vais me lancer par contre combien de temps dois-je la sortir du congel avant de la manger ? merci

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  • un régal très rafraichissant

    Soumis par senga1 le 23. juillet 2016 - 20:34.

    un régal très rafraichissant

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  • Très très très bon!!!!! Merci

    Soumis par soumsa le 18. juillet 2016 - 22:16.

    Très très très bon!!!!! Merci pour cette recette. 

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  • Excellent

    Soumis par Lil'Etoile le 15. juillet 2016 - 15:35.

    Excellent !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

    Un très bon goût de menthe (avec ajout de sirop et réduction de sucre de moitié) et un bon goût de lait comme on aime.

    Véritable succès, surtout auprès des enfants!

    Merci

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  • Recette réalisée ce jour et

    Soumis par papajm le 17. juin 2016 - 23:32.

    Recette réalisée ce jour et le bilan est mitigé. Moi je n'ai pas trop aimé, je sens trop le gout du lait et mon mari a mieux apprécié mais il snet aussi le lait. Bref ce n'est pas la recette idéale pour nous. Peut être essayer avec de la crème?  petite astuce: j'ai fait infuser mes feuilles de menthe dans le lait toute la nuit au frigo et du coup j'ai pas l étape d1 heure d infusion tiédie.

     

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  • un régal !!! recette adoptée

    Soumis par BASCRI le 25. mai 2016 - 00:00.

    un régal !!! recette adoptée à l'unanimité, j'ai suivi les conseils de mettre moins de sucre et d'ajouter dusiropde menthe. Merci pour ce partage.  tmrc_emoticons.)

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  • Desolee, nous navons pas

    Soumis par manuelap le 12. décembre 2015 - 13:49.

    Desolee, nous navons pas aimé

    Ca faisait trop glace a l eau 

    Par contre j'approuve qu'on ressent bien le gout de menthe

    Je recherche une autre recette qui face bien creme glacee 

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  • glace exelante trop bon

    Soumis par ameljerem le 22. septembre 2015 - 01:49.

    glace exelante trop bon tmrc_emoticons.)

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  • Cette recette est devenue un

    Soumis par eliseor le 25. août 2015 - 11:31.

    Cette recette est devenue un vrai classique à la maison, le plus difficile...attendre 6h...Je ne met juste pas le colorant, et enlève 20gr de sucre... d'ailleurs il n'y en a plus dans le congélateur il va me falloir y remédier de suite tmrc_emoticons.D

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  • 2 bouquets veux dire 2 tiges

    Soumis par chataigne86 le 23. août 2015 - 20:16.

    2 bouquets veux dire 2 tiges

    chataigne86

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • J ai fait cette magnifique et

    Soumis par caroluche38 le 31. juillet 2015 - 15:56.

    J ai fait cette magnifique et super bonne recette .....j ai seulement changer une chose . j ai laissé ma crème refroidir dans mon bol mais pas sur le socle , quand elle a eté froide  je l ai  mise dans ma sorbetière déjà froide et j ai fait turbiner 1h 30 environ . Délicieusement  bon ! J en referais ! Merci 

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  • Bonjour, la recette n'est pas

    Soumis par melping77 le 26. juillet 2015 - 22:14.

    Bonjour, la recette n'est pas des plus simple et c'est assez long, mais...quel résultat !! C'est franchement un super rendu ! Merci beaucoup pour la recette.

    J'ai diminué le sucre (100g) et ajouté également du sirop (20g). Je pense diminuer encore davantage le sucre la prochaine fois. C'est frais, cela a un gôut de reviens-y !! 

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  • Très gouteuse et

    Soumis par Maryse1964 le 25. juillet 2015 - 10:13.

    Très gouteuse et parfumée.Facile à faire.Merci pour cette recette

    BIU

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  • J'ai réalisé cette recette

    Soumis par ract le 19. juillet 2015 - 18:42.

    J'ai réalisé cette recette une tuerie merci  tmrc_emoticons.)

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  • Délicieux, rafraichissant et

    Soumis par cam4759 le 18. juillet 2015 - 19:10.

    Délicieux, rafraichissant et plein de bonnes choses !

    Toute la famille en redemande !

    Merci beaucoup.... tmrc_emoticons.)

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  • Faite avec la menthe du

    Soumis par douchon17 le 10. juillet 2015 - 11:04.

    Faite avec la menthe du jardin... excellente! Un peu forte en menthe ceci dit! J'ai mixée le chocolat après les 6h de repos, plus pratique je pense.

    A refaire sans hésitations 

     

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  • Je suis en train d'essayer

    Soumis par Moilbc17 le 7. juillet 2015 - 01:07.

    Je suis en train d'essayer cette recette. J'ai fait infusé 3 sachets filtres (prévus pour le thé à l'origine) de feuilles de menthe du jardin (bio bien entendu) pour 1/2 litre de lait pendant 1heure. je viens de gouter la préparation au frigo avant de mettre au congélateur. C'est DELICIEUX. je vous dirais la suite demain.

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  • 5 étoiles que j'avais

    Soumis par Amandine0586 le 22. juin 2015 - 23:59.

    5 étoiles que j'avais oubliées 

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • C'est devenu un classique

    Soumis par Amandine0586 le 22. juin 2015 - 23:56.

    C'est devenu un classique pour nous... Je ne mets pas de chocolat, ni de colorant. Je mets par contre 20g de sirop de menthe, 20g que je soustrais au sucre.   

    Le goût est hmmmmm....!

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  • bonjour pouvez vous m'aider

    Soumis par melbapt le 23. mai 2015 - 21:56.

    bonjour pouvez vous m'aider par rapport 2 bouquets de menthe fraîche

    qu'est que ca représente.

    Merci pour votre aide

     

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  • [quote=FannyKM] 1er essai

    Soumis par FannyKM le 3. mai 2015 - 20:15.

    [quote=FannyKM]

    1er essai thermomix pour moi! J'ai épaté mes parents et surtout mon mari qui adore cette glace. Le plus surprenant, c'est qu'elle est proche de celle des commerces mais évidemment naturelle et meilleure !

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  • Délicieuse. En plus de la

    Soumis par nanou4502 le 14. avril 2015 - 15:14.

    Délicieuse. En plus de la menthe fraîche j'ai mis du sirop de menthe ( 20g que j'ai enlevé au sucre tmrc_emoticons.;-)

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  • j avais pas de menthe faiche

    Soumis par masissou le 27. février 2015 - 09:57.

    j avais pas de menthe faiche alors j ai mis du sirop de menthe et c etait vraiment tres bon,la prochaine fois je teste avec des feuilles et un peu moins de chocolat à mon gout.c est vraiment une tres bonne recette, je recommande.

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  • La voici prête à être

    Soumis par malolidel le 31. décembre 2014 - 13:22.

    La voici prête à être dégustée ce soir, je vous dirai ce que les invités en on dit

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  • Dé-li-cieux ! J'ai juste

    Soumis par Zaboune le 2. octobre 2014 - 14:38.

    Dé-li-cieux ! J'ai juste ajouter un peu de sirop de menthe pour donner une coloration plus verte et du coup mis que 100 g de sucre pour ne pas que ça sucre quand même trop la glace

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  • Très bonne glace j  ai juste

    Soumis par mamili54 le 26. août 2014 - 13:16.

    Très bonne glace j  ai juste rajoute du sirop de menthe

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Très bonne recette, mon homme

    Soumis par RoMynette le 6. juillet 2014 - 23:09.

    Très bonne recette, mon homme est fan !

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Trés fort en gout de menthe,

    Soumis par claraB67 le 4. juillet 2014 - 22:58.

    Trés fort en gout de menthe, mon mari l'a trouvée bizarre au départ et puis au final il adore !

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Trop bonne selon mon mari et

    Soumis par Maxonju le 24. juin 2014 - 22:51.

    Trop bonne selon mon mari et mes enfants!!!!! J ai mis de la menthe du jardin et 3 cuillères à soupe de sirop de menthe, la glace avait bien le goût de menthe, à refaire merci

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  • Le goût est parfait ! On sent

    Soumis par athena672 le 13. juin 2014 - 18:37.

    Le goût est parfait ! On sent bien la menthe fraîche. par-contre j'ai trouvé que la texture restait encore très liquide avant de congeler tmrc_emoticons.(

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  • Essai en cours... j'ai

    Soumis par athena672 le 9. juin 2014 - 19:07.

    Essai en cours... j'ai tellement de menthe au jardin qu je me lance cet essai... à suivre tmrc_emoticons.)

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  • Merci pour cette délicieuse

    Soumis par Enelos38 le 9. juin 2014 - 16:17.

    Merci pour cette délicieuse recette !!! J'ai mis du colorant vert en poudre, ça marche bien aussi !!! Et j'ai utilisé du lait 1/2 écrémé. Du coup, j'ai fait tourner un peu + longtemps pour que ma crème épaississe. Bref, je vais garder cette recette dans mes favoris !!! tmrc_emoticons.-)

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  • une tuerie

    Soumis par hdebacq le 31. mai 2014 - 15:43.

    une tuerie

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  • Super !                

    Soumis par Fanny MATHIEU le 4. mai 2014 - 23:55.

    Super !                  

    Enfin une glace facile à faire et approuvée par mon mari ! YES

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • DELICIEUSE!!! enfin une

    Soumis par mymy39 le 5. août 2013 - 18:55.

    DELICIEUSE!!!

    enfin une utilisation parfaite de la menthe du jardin. le goût de la menthe fraîche est tres rafraichissant. a refaire tout l'été. merci pour cette recette

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  • Merci j'adore la glace à la

    Soumis par kikitwister le 26. juillet 2013 - 23:50.

    Merci j'adore la glace à la menthe chocolat et comme j'ai plein de menthe dans mon jardin j'essaye de suite!!!! 

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  • excellente......  

    Soumis par digounette le 15. juin 2013 - 22:58.

    excellente......

     

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  • merci pour cette recette : Un

    Soumis par lolo74200 le 13. juin 2013 - 12:33.

    tmrc_emoticons.D merci pour cette recette : Un  vrai régal !!!!!!!!! J'ai mis moins de sucre et ajouté en contre-partie un peu de sirop de menthe qui a remplacé le colorant alimentaire et renforçé la menthe. A REFAIRE......

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • VRAIMENT TROP BON !!! Par

    Soumis par Natapioche le 17. février 2013 - 19:23.

    VRAIMENT TROP BON !!!

    Par contre je n'avais reussi a trouver de la menthe fraiche alors j'ai mis 25 gr de menthe surgelee et ciselee sans l'enlever par la suite et c'est pas mal !!!

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Super bon, j'adore!

    Soumis par Nellmoon le 25. août 2012 - 00:34.

    Super bon, j'adore!

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  • Délicieuse ! Très facile à

    Soumis par celirapha le 12. août 2012 - 03:05.

    Délicieuse ! Très facile à faire; j'ai laissé infuser 4petites branches de menthe de mon jardin pendant 1heure et cette glace était idéalement parfumée, je pense qu'il ne faut pas hésiter sur les quantités et le temps d'infusion. 

    Merci pour cette recette  tmrc_emoticons.)

    Cécé

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  • Testée et approuvée

    Soumis par Agnes77 le 5. août 2012 - 22:38.

    Testée et approuvée aujourd'hui même, excellente recette !

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  • avec des photos c'est mieux

    Soumis par solmar le 15. juillet 2012 - 16:10.

    avec des photos c'est mieux :


     

    Corinne Dough mode

    Membre du Club des Closed lid  Momoflinguées Gentle stir setting

     
    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Dèlicieux ! Un bon goût de

    Soumis par solmar le 15. juillet 2012 - 15:22.

    Dèlicieux ! Un bon goût de menthe fraîche ! Et en plus très facile à faire ! 

    Par contre, j'ai mis le fouet dans la dernière étape pour une meilleure onctusité  Big Smile

    Corinne Dough mode

    Membre du Club des Closed lid  Momoflinguées Gentle stir setting

     
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  • très bonne recette ! n'ayant

    Soumis par Chris Julien le 17. juin 2012 - 23:53.

    très bonne recette ! n'ayant pas de colorant, j'ai remplacé par un peu de sirop de menthe (et un peu moins de sucre)


    A refaire, très frais !

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  • DELPH37 a écrit : Merci pour

    Soumis par DELPH37 le 10. juin 2012 - 23:57.

    DELPH37

    Merci pour cette bonne recette, nous avons beaucoup aimé. J'avais acheté deux bouquets de menthe du commerce et il ne faut pas hésiter à bien laisser infuser car sinon ça manque un peu de goût.  Je recommencerai cet été avec la menthe  sauvage de mon jardin, je pense qu'elle parfumera mieux la glace.

    Ca y est j'ai retenté la recette avec la menthe de mon jardin, et c'était bien meilleur cette fois ci. Nous nous sommes régalés ! Je recommande vivement cette recette !

    Juste une petite remarque. Pas la peine de faire vos petites de chocolat dès l'étape n°1 car elles ne seront utilisées qu'après la congélation de la crème à la menthe. Il suffit de les faire juste avant de préparer la glace, ça évite d'avoir un petit récipient qui "traine" sur le plan de travail tmrc_emoticons.-)

    Gentle stir setting Delphine Dough mode

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