Glace au chocolat par zabka. Une recette de fan à retrouver dans la catégorie Desserts & Confiseries sur www.espace-recettes.fr, de Thermomix<sup>®</sup>.

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Glace au chocolat

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Aujourd'hui je cuisine cette recette

Ingrédients

il vous faut:

400 g chocolat patissier
1 litre lait demi-écrémé
250 g mascarpone
120 g sucre
8 jaunes d'oeufs

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6

33min

Preparation 25min

Temps de cuisson
7

Facile

Preparation
8
- La recette est créée pour
  TM 5
  
  Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
  Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
  
  Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
9
Dessert Crèmes glacées / sorbets

La préparation de la recette

Voici une glace facile, rapide et super onctueuse.

Couper les deux plaques de chocolat en petits carrés, les mixer dans le "Couvercle verrouillé" 15 sec/v10. Racler les parois.

Ajouter le lait, les jaunes d'oeufs, le sucre, mélanger 10 ses/v5, puis programmer 8 min/90°/v2.

Après la sonnerie rajouter la mascarpone et mélanger 15 sec/v5.

Mettre la préparation qui reste assez liquide dans des poches à glaçons (6 poches).

Placer au congélateur au moins 12 heures.

Ensuite sortir la moitié des glaçons des poches, les mettre dans le "Couvercle verrouillé" , avec l'aide de la spatule mixer les glaçons 10 sec/v6. Transvaser dans un bac à glace, puis renouveler l'opération avec les glaçons restant.

Déguster sans tarder, ou mettre au congélateur pour plus tard.

Accessoires dont vous avez besoin

Spatule
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Bol complet
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Astuce

Pour la verssion plus light, vous pouvez remplacer le sucre par de la stevia ou du sirop d'agave.

Vous pouvez congéler la préparation dans des bacs à glaçons ou autres recipients, mais je trouve que c'est très pratique de la congéler dans les poches à glaçons, car démoulage est super facile et rapide.

Vous obtenez 2 bacs à glaces bien remplis, vous pouvez faire entre 18 et 22 portions.

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."