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babette42460
published: 13.11.2009
modifié: 06.12.2011
Gelée de coings de babette Recette non testée
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Ingrédients
- Ingrédients 500 gr de coings 1 litredeau 1 sachet de vitpris sucre pour confiture et gelée
-
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33min
Preparation 33minTemps de cuisson -
7Preparation
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8
-
La recette est créée pourTM 31
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-
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5
La préparation de la recette
- 500g de coings coupés en morceaux avec la peau et les pépins mettre dans le bol mixer 5s vitesse 5.
Ajouter 1l d'eau (jusqu'au trait dans le bol) 13mn 100° vit 2.
Ensuite égoutter dans le panier du bol remettre le liquide dans le bol en pesant et mettre autant de sucre que le liquide et ajouter un sachet de vitpris mélangé au sucre spéciale confiture et gelée.
Remettre 20mn à 100° vit 2 en ôtant le bouchon.
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Accessoires dont vous avez besoin
-
Spatule
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Bol complet
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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
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Mes commentaires
Ajouter un commentaireest ce que je peux faire cette recette au...
est ce que je peux faire cette recette au thermomix tm5?
Trop bonne ! J'ai suivi les
Trop bonne !
J'ai suivi les différents commentaires : 1 cuillère à soupe d'agar agar à la place du vitpris et 40 min de cuisson et c'est parfait !
Merci pour cette recette.
Très bien réussi en doublant
Très bien réussi en doublant la cuisson finale, belle couleur, goût exquis!
Parfaite la gelée , une
Parfaite la gelée , une premiere pour moi et pas du tout déçu n'y de la couleur , n'y du goût. Merci Babette
Recette testée hier matin. La
Recette testée hier matin. La gelée semble à peu près prise aujourd'hui.
J'ai doublé le temps de cuisson et obtenu une belle couleur ambrée comme dans mes souvenirs d'enfance...
en doubllant le temps de
en doubllant le temps de cuisson, je trouve la couleur plus jolie et la gelée meilleure...affaire de goût !
j ai fait la gelee en suivant
j ai fait la gelee en suivant la recette tres reussie une belle couleur et pas liquide et fait aussi de la pates de fruit.je vais essayer une variante moitie coings et pommes bonne journee
J'ai testé cette recette, et
J'ai testé cette recette, et dans la foulée, la pate de coing aussi (sans les pépins). Cette dernière est mieux réussi que la 1ère fois avec une recette différence. La gelée, elle est pas aussi foncée que celle que faisait ma grand mère, et pour l'instant, elle est liquide (sucre spécial confiture + 1cc d'agar). Par contre, 1l d'eau pour 500g de fruit, c'est peut etre pas assez. Sur mon livre de recette du confiturier, c'est 1l d'eau pour 1kg de fruit, ça modifirai peut être la couleur. Je vais tester si j'ai le temps, j'ai encore plein de coings. (j'ai mis le dernier pot pas rempli au frigo pour voir si elle se gélifie plus vite, mais y a de grande chance que ça parte avant, j'adore la confiture)
j ai beaucoup de pommes et je
J utilise de la gelée de coings ou de pommes sur les tartes aux pommes;
Je la fais fondre trés doucement à feu doux et je la passe sur ma tarte à la sortie du four avec un pinceau;
Ca donne du brillant ,c est bon et c est naturel!
B
je met mon couvercle de micro
je met mon couvercle de micro onde sur le bol que je bloque
TM 31 depuis mi septembre 2011
du bonheur.....
tout le monde se régale !
?
comment faites vous pour éviter les éclaboussures en cuisant la pâte de coing vitesse 5 sans obturer le bol
pour faire prendre la gelée
faire bouillir 3 min à temperature varoma
sinon dans le livre vitpris il explique comment reprendre une confiture non prise
TM 31 depuis mi septembre 2011
du bonheur.....
tout le monde se régale !
Alors moi j'ai suivi la
Alors moi j'ai suivi la recette ,j'avais mis juste 1/2 sachet de vite pris ,j'ai fait la recette hier en début d'aprem et comme c'était super liquide le soir ,j'ai tout refait cuire avec l'autre moitié de vite-pris
Ce matin ça m'a l'air encore un peu liquide mais je vais attendre et j'essaierai en mode varoma ....
pour la couleur je sais pas.
pour la couleur je sais pas.
pour la consitance la gelée ne prends pas tout de suite mais au bout de quelques jours. Sinon avec le vitpris il y a un livre qui dit comment reprendre les gelée raté, dites moi si vous ne l'avez pas.
sinon moi je fais boullir 3 min à temperature varoma pour qu'elle prenne
TM 31 depuis mi septembre 2011
du bonheur.....
tout le monde se régale !
gelée
super j'ai fait la gelée et la pâte de coing, un régal !
pour la gelée 1/2 sachet de vitpris suffit, à sa voir qu'il faut par contre faire bouillir 3 min à temperature varoma pour qu'elle prenne. elle prend pas tout de suite aussi. Je l'ai faite hier midi, elle est reellement prise ce matin
TM 31 depuis mi septembre 2011
du bonheur.....
tout le monde se régale !
idem
ma gelée est blanche a moi aussi enfin blanche... jaune pale !! elle n'a pas cette jolie couleur orangée que j'aurais souhaitée et elle est liquide surtout, rrhhhh !
bises.élo.
Tm31 depuis juin 2011
idem
ma gelée est blanche a moi aussi enfin blanche... jaune pale !! elle n'a pas cette jolie couleur orangée que j'aurais souhaitée et elle est liquide surtout, rrhhhh !
bises.élo.
Tm31 depuis juin 2011
râtée ...
coucoun j'ai réalisé votre recette de gelée de coing hier au tm31, j'ai réalisé avec les "résidu" de coing la pate de coing qui est en mode "sechage" donc affaire a suivre...
mais tout s'est bien déroulé pourles recettes très bonne explications, merci, , mais ce matin la gelée est liquide et blanche... elle n'est pas cette jolie couleur orangée... est ce que mes coings etait assez mures ??
Et sinon que faire pour ma gelée trop liquide, quelqu'un a une idée pour la rattrapée ??
merci apr avance de vos réponses.élo.
Tm31 depuis juin 2011
Gelée de Coings
Bonsoir, cet aprem j'ai fais votre recette, ok super rapide, avec du sucre normal + 1 cs d'agar une gelée parfaite mais je suis tout de même un peu déçue ma gelée est blanche elle n'a pas du tout la belle couleur orangée ??? Est-ce normal ???
gelée de coing
bonjour a toutes jeudi et vendredi g fait rectte g un petit souci qui p me renseigner??? g f la rectte comm a lidentique le souci c que ma gelée ne prend pas qui peut m'aider amicalement stephanie
maxylene41
super recette facile a faire
super recette facile a faire et excelente merci
Super !
Très bonne recette, rien à dire !
très bonne recette
Varantes de gelé
Une variante que j’adore, un gout subtil et léger d’épices.Pour 650 g de jus obtenu300 g de sucre cristallisé300 g de sucre de canne½ sachet de Vitpris
Un
bâton de cannelle coupé en trois ou quatre, un bâton de vanille, ouvert
en deux et en racler les graines, trois gousses de cardamone, une tête
d’anis étoilé.Mettre à infuser les épices dans le jus tiède,
puis ajouter les sucres, porter à ébullition 7 à 8 mn, puis procéder
comme pour la première recette.Pour le pot que nous allons
déguster de suite j’ai laissé les épices dedans, sinon pour le conserver
retirez-les, cela deviendrait un peu fort.
Et si vous n'avez plus de pot, vous pouvez congeler le jus des coings et faire de la gelé fraîche tout au long de l'année
rien à dire sinon que c'est
rien à dire sinon que c'est excellent. merci pour la recette. C'était la première fois que je faisais de la gelée et c'est une réussite grâce à votre recette
Surper la gelée de coing
Surper la gelée de coing réussite totale ce matin en regardant les tomgas gagner ......!!!!!
Très bonne recette !
Bonjour et merci pour la recette et les commentaires !
En effet, j'ai pu faire gelée et pâte grâce à vous toutes :
- j'ai pelé et épépiné les coings avant de faire la gelée pour pouvoir utiliser la chair pour la pâte directement sans avoir à "trier" ensuite, (sur les conseils de Annick86)
- j'ai mis 1càs d'agar-agar dans le liquide pour la gelée (merci Liza050)
- j'ai mis le citron pelé à vif et épépiné avec les coings cuits pour la pâte de coings.
Résultat :
la gelée est brillante, translucide, très bonne et se tient très bien ,
et la pâte a une jolie couleur et une très bonne consistance !
J'adore les coings et c'est la 1ère fois que j'essayais d'en faire quelque chose ! Je vais pouvoir enfin concurrencer ma mère et ma grand-mère...!
Encore bravo et merci à toutes !
Geée de coings
Je suis déçue car j'ai observé les quantités et la recette, ma gelée est liquide !!!!
Par contre, la pâte de coings : excellente.
Merci quand même pour cette recette que je referai quand j'en aurai d'autres.
Amicalement
avez vous deja essayé cette
avez vous deja essayé cette recette avec d'autres fruits ?
pour ma part j'ai testé avec la pomme . je n'ai mis que 400 gr de sucre pour 500 g de Jus de pommes .la gelée est trop liquide .
Tres bonne recette cela fait
Tres bonne recette cela fait 2 fois que je l'a fait
j'ai mis du sucre normal et une cs d'agar agar plus naturel
bonjour, je m’apprête à faire
bonjour,
je m’apprête à faire cette recette, mais le vitpris est-il indispensable?
merci beaucoup pour cette
merci beaucoup pour cette recette super facile et rapide.
gelée exellente
j'ai effectivement utilisé la
j'ai effectivement utilisé la pulpe pour faire la pâte de coings.
j'ai ôté les pépins ( avec une fourchette ) et j'ai remis la pulpe dans le bol en n'oubliant pas de la peser. j'ai rajouté le même poids de sucre et un citron épluché sans pépins et sans peau blanche.j'ai mixé 30 secondes vit 5 puis vit 7 puis vit 9. s'aider de la spatule. cuire 30 minutes 100 ° vit 5 sans obtuter le bol pour bien dessécher la pâte. étaler dans un plat et laisser sécher quelques jours ( si vous arrivez à patienter !! ) et découper en cubes que vous passez dans le sucre. Bonne dégustation !
la recette serait plus
la recette serait plus performante si vous donniez un conseil pour faire simultanément la pâte de coing, sinon que faîtes vous des résidus?
mad
oui je suis entrain de la
oui je suis entrain de la faire.
papilon
est ce que vous faites la
est ce que vous faites la pâte de coings avec le Thermomx ?
Frisée 84
je viens de faire la gelée
je viens de faire la gelée elle est super bonne merci pour la recette.
papilon
cette gelée est parfaite . je
cette gelée est parfaite . je l'ai faite 3 fois hier
et j'ai aussi récupéré la pulpe des fruits pour confectionner des pâtes de coings.
gelée de coings jus de citron
il n' y a pas besoin de jus de citron?
gelée de coings
jen est fait trois pots
Gelée de coings de babette
hummm, je voulais dire DOUBLER ( je vais enlever mes moufles avant de taper...) :oops: