Galette des rois au chocolat par mboulogne. Une recette de fan à retrouver dans la catégorie Desserts & Confiseries sur www.espace-recettes.fr, de Thermomix<sup>®</sup>.

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Galette des rois au chocolat

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Aujourd'hui je cuisine cette recette

Ingrédients

8 personne/s

l'appareil

100 g chocolat noir
150 g sucre glace Thermomix
165 g d'amandes en poudre
135 g beurre ramolli en morceaux
2 oeufs + 1 jaune
1 c. à soupe bombée de maïzéna

Pâte feuilletée

200 g de farine
90 g d'eau froide
200 g de beurre congelé (en petits morceaux)
1/2 c. à café rase de sel

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6

1h 0min

Preparation 20min

Temps de cuisson
7

Moyen

Preparation
8
- La recette est créée pour
  TM 5
  
  Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
  Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
  
  Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
9
Hiver

La préparation de la recette

Préparer la pâte feuilletée en suivant les indications du livre ou de la clé "Ma cuisine au quotidien" et faire deux disques dont un de taille légèrement supérieure que l'on pose sur du papier sulfurisé. Réservez au réfrigérateur pendant la préparation de la frangipane.

Préchauffer le four à 180°. Mettre dans le"Couvercle verrouillé" le sucre glace, le beurre ramolli en morceaux, les amandes en poudre, 2 oeufs entiers,la maïzena et mélanger 30 sec/vit 4. Verser cette préparation sur le premier disque de pâte. Nettoyer et sécher le "Couvercle verrouillé" , y mettre le chocolat en morceaux et programmer 15-20 sec/vit 7. Répartir le chocolat sur la frangipane, mettre la fève et recouvrir du deuxième disque de pâte feuilletée. Soudez les bords à l'aide du jaune d'oeuf, faire de jolis dessins sur la galette et la badigeonner de jaune d'oeuf. Cuire à 180° 30 à 40 mns selon le four.

Accessoires dont vous avez besoin

Spatule
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Bol complet
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Astuce

Si vous avez le temps, mettez la galette au réfrigérateur 1/2h avant de la cuire (ou 10-15 mns au congélateur) , elle n'en sera que meilleure!

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."