RECETTE THERMOMIX ®

1 FONDANT CHOCOLAT NOIR AVEC SA CREME ANGLAISE PISTACHE ET TUILE AU CHOCOLAT BLANC

La préparation de la recette

Pour la préparation du fondand au chocolat noir

1) mettre dans le bol le chocolat en morceaux avec le sucre,programer 20s et mixer vitesse 10

pour obtenir une poudre.

2) ensuite mettre le beurre, programmer 3 mn à 50° v 1 pour avoir un chocolat fondu et homogène.

3)mettre le fouet, programmer 3 mn v 3. incorporer les oeufs entiers un à un, toutes les 20s

4) a l'arrêt mettre la farine dans le bol, programmer 1 mn v 2.

6) verser la préparation dans des moules individuels à 1/2 hauteur                                                                                           et incorporer 2 carrés de chocolat au milieu.

7) ensuite verser le reste de la préparation sur les carrés de chocolat pour les recouvrir.

mettre au four à 200°,10à 12 mn selon four.

préparation de la crème anglaise pistache.

1) mettre dans le bol les pistaches.2) programmer 40 s v 10

 3) à l'arrêt de la minuterie mettre tous lesingrédients bans le bol.

4) régle8 mn 80° v 3.

5) a l'arrêt , débarrasser dans un récipent, laisser refroidir et mettre au réfrigérateur.

astuce si la crème vous paraît grumeleuse, régler 15à20 sec à vitesse 9, sans chauffer.

passer la crème au chinois avant de servir.

préparation des tuiles au chocolat blanc pistache

1)mettre le lait et chocolat blanc en morceaux dans le bol.

2) programmer 5à6 mn 50° V 2

3) a l'arrêt de la minuterie,mettre la farine, programer 1mn v 3.

4) a l'arrêt, mettre les blancs d'oeufs, programmer i mn v 2, votre pâte est prête.

5) sur une plaque du four, disposer une feuille de papier sulfurisé,

faire des petits tas avec la pâte, à l'aide du dos d'une cuilère à soupe

former vos tuiles.

6) mettre un peu de pistaches achées sur vos tuiles.

7) enfourner 6à7 mn selon four. 

une fois cuites les déposer sur une plaque froide                                                                                                                   ou les former sur un suport.(bouteille ou rouleau a patisserie

bonne réalisation de la recette.