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"Fluff" pâte à tartiner aux chamallows


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Ingrédients

4 pot/s

Chamalows

  • 300 g de sucre en poudre
  • 3 blancs d'oeufs
  • 9 feuilles de gélatine (2g)
  • Arôme aux choix (Rhum,zestes, fleur d'oranger...), Pour moi vanille
  • colorant si on veut

fluff

  • 300 g De chamallows
  • 150 g de sucre
  • 100 g d'eau
  • 4 blancs d'oeuf
  • 1 c. à soupe de glucose, A défaut de miel
  • 6
    35min
    Preparation 35min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    Appliance TM 31 image
    La recette est créée pour
    TM 31
  • 9
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La préparation de la recette

    chamallows
  1. Mettre la gélatine à ramolir dans de l'eau froide

    Mettre le sucre dans le bol et mixer 10sec/vit10.

    Réserver 100g et mettre le fouet sur les 200g de sucre glace, ajouter les blancs d'oeufs et programmer 5min/90°/vit4

    Au bout de 4 min' incorporer la gélatine.

    Et laisser le Thermomix terminer son programme.

    A  ce moment ajouter les arômes, colorants suivant ses goûts, pour ma part, vanille mais pas de colorants. Et programmer 4min/vit4.

    Huiler en plat et verser la guimauve dessus saupoudrer du sucre réserver et laisser refroidir.

    A consommer telquel ou à cuisiner en Fluff.

     

  2. Fluff
  3. Mettre l'eau le sucre le glucose et les chamaillons dans une casserole

    A l'aide d'un thermomètre porter le mélange à 120°

    Pendant ce temps, mettre les blancs d'oeufs et le fouet  dans  le bol et programmer 25min/vit4.

    Dès que le mélange a atteint les 120°, verser sur les blancs d'oeufs montés et laisser le Thermomix tourner pour faire retomber la température

    Mettre en verrines.

    Se conserve qq. jours au frigo.

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Accessoires dont vous avez besoin

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Astuce

Vous avez besoin d'une casserole, et en thermomètre.

Se déguste sur du pain, crèpes ou gaufres

Peut également servir pour décorer les cup cake , et sert à coller la pâte à sucre

 


"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • je pense faire votre recette pour decorer des...

    Soumis par CindyL59 le 6. décembre 2016 - 21:17.

    je pense faire votre recette pour decorer des cupcakes. Est ce que d'après vous, j'en aurais assez pour décorer 48 mini cupcakes ?

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  • géniale cette recette ! Mes

    Soumis par marieanne2957 le 30. janvier 2015 - 16:44.

    géniale cette recette ! Mes petits enfants adorent ! Merci !

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