RECETTE THERMOMIX ®

1 Financiers, framboises-olives

La préparation de la recette

Financiers, framboises-olives

A.Préparation des financiers.

1. Préchauffer le four à 180°

2. Faire fondre le beurre dans le thermomix durant 4 minutes/90°/vitesse 2.

3. Rajouter l'ensemble des ingrédients, le sucre glace, la farine, les amandes, les 2 blancs d'oeufs et les 2 cuillières à soupe d'huile d'olive. Mélanger 1minute/vitesse 3.

4. Mettre la préparation dans des moules silicones de 8 cm de diamètre (épaisseur de 1,5 cm de haut) et enfourner tjs 180 ° durant 12 minutes.

B. La chantilly

Monter la crème en chantilly dans le bol froid (le tremper sous l'eau froide avant utilisation) et mixer 1minute/vitesse 4, ajouter lorsque la crème monte le jus de citron et la moitié du zeste. (Pour les paresseux vous pouvez utiliser de la chantilly en bombe)

 C.Le coulis

Mettre l'ensemble des ingrédients dans le bol est programmer 5minutes/90°/Vitesse 5.

D. Le montage des assiettes

Découper les olives en éclats et nettoyer les framboises.

Déposer les financiers dans des assiettes individuelles, répartisser la chantilly sur laquelle on dépose des éclats d'olives, quelques framboises. napper de coulis sur lequel on dépose quelques zestes de citron et servir.