Crèmes brûlées au chocolat par oupslala25. Une recette de fan à retrouver dans la catégorie Desserts & Confiseries sur www.espace-recettes.fr, de Thermomix<sup>®</sup>.

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Crèmes brûlées au chocolat

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Aujourd'hui je cuisine cette recette

Ingrédients

6 portion/s

Appareil à crème brûlée

300 g de lait
200 g de crème liquide 30%
5 jaunes d'oeufs
40 g de sucre en poudre
150 g de chocolat noir, ou autres

Pour cuisson et dressage

1 lèche-frite
6 ramequins à crème brûlée
60 g de cassonade
1 litre d'eau bouillante pour la cuisson
1 chalumeau

Ajouter à la liste de courses

6

1h 25min

Preparation 10min

Temps de cuisson
7

Facile

Preparation
8
- La recette est créée pour
  TM 31
9
Alimentation sans gluten Dessert

La préparation de la recette

Appareil à crème brûlée

Placer le lait, la crème, le sucre, le chocolat en morceaux dans le "Couvercle verrouillé" . Cuire 10 minutes à 90°C vitesse 2.

Placer le fouet dans le "Couvercle verrouillé" . Mettre en route 1 minute 30 vitesse 3,5 et ajouter les jaunes d'oeufs. Verser dans les ramequins.

Cuisson

Placer les ramequins dans la lèche-frite et ajouter l'eau bouillante entre les ramequins. Cuisson au four à 100°C (110°C pour certains fours moins précis) pendant 1h à 1h15, selon la contenance des ramequins.

A la sortie du four, les crèmes doivent être tremblantes et juste prises.

Dressage

Après réfrigération (3 à 4 heures), saupoudrer les crèmes de cassonade puis les caraméliser à l'aide du chalumeau.

Accessoires dont vous avez besoin

Fouet
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Spatule
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Bol complet
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Astuce

On peut, comme sur mes photos, utiliser un autre type de chocolat que du noir : pralinoise, chocolat au caramel, chocolat au lait... Il faudra que j'essaie une fois à la pâte à tartiner !!!

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."