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Crème glacée à la lavande


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Ingrédients

8 personne/s

  • 100 g de sucre inverti, (voir recette de mamiekinder: //www.espace-recettes.fr/basiques-recettes/sucre-inverti-ma-méthode/338231). Si vous n'en n'avez pas remplacer par 150g de sucre
  • 200 g de sucre
  • 3 c. à soupe bombées de fleurs de lavande fraîche
  • 750 g de lait entier
  • 1 c. à soupe bombée de feuilles de lavande
  • 8 jaunes d'oeufs
  • 20 g de sucre vanillé Thermomix
  • 350 g de crème liquide 30%
  • 6
    30min
    Preparation 30min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    Appliance TM 31 image
    La recette est créée pour
    TM 31
  • 9
5

La préparation de la recette

  1.  

    1- Dans le Closed lid, mélanger le sucre inverti, le sucre et les fleurs de lavande pendant 1mn Counter-clockwise operation vit 1.

     

    2- Ajouter le lait entier et les feuilles de lavande. Cuire 10 mn, Counter-clockwise operation, 100°, vit Gentle stir setting (porter à ébullition 2mn).

     

    3- Laisser infuser dans le Closed lid 10 mn.

     

    4- Ajouter les jaunes d'oeufs et le sucre vanillé thermomix. Programmer 7 mn, vit 3, Counter-clockwise operation, 80°.

     

    5- Ajouter la crème liquide. Mixer 7 secondes vit 5 avec le gobelet.

     

    6- Filtrer au chinois. Laisser refroidir. Mettre la préparation dans des bacs à glaçons en silicone. Congeler au moins 3 heures.

     

    7- Avant la dégustation, mixer les glaçons 30 secondes vit 6 en vous aidant de la spatule. Inserer le fouet 10 secondes vit 3.5 pour plus d'onctuosité.

     

    8- Servir dans des coupelles et décorer avec une fleur de lavande fraîche.

     

    Bon appétit

     

     

     

     

     

     

     

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Accessoires dont vous avez besoin

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Astuce

Le sucre inverti empêche la cristalisation de la glace au congélateur. Vous pouvez en préparer à l'avance, cela se conserve très bien.

Si vous n'avez pas de sucre inverti, remplacez-le par 150 g de sucre supplémentaire.


"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • Peut on le faire avec de la

    Soumis par corgiat.peggy le 22. août 2016 - 14:12.

    Peut on le faire avec de la lavande séchée?

     

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  • Merci pour cette super

    Soumis par martine22290 le 11. août 2016 - 11:56.

    Merci pour cette super recette, je vais l'essayer aujourd'hui, la lavande étant en fleur

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  • Un délice... j'ai simplement

    Soumis par ciepetit le 24. juin 2015 - 09:14.

    Un délice... j'ai simplement ajouté un peu plus de fleurs de lavande fraîche et pas du tout de feuilles... 

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