RECETTE THERMOMIX ®

1 Crème d'abricot à la gelée de framboise

La préparation de la recette

ETAPE 1 LA CREME D'ABRICOTS

1. 

   

   Dans le bol peser 600 g d'abricots, ajouter 200 g de fromage blanc et 2 cuillères à soupe bombée de sucre vanillé maison ( ou deux sachet du commerce) mixer quelques secondes pour obtenir un mélange bien homogène et réserver.
   
   Dans le bol rincé verser 100 g de lait d'amande, ajouter 1 g d'agar-agar et programmer 2 à 3 mn /90°/ V 2.5 afin de faire bouillir et verser sur la crème au abricots, mélanger et dresser dans 6 verrines, laisser refroidir et mettre au frais 4 heures.

ETAPE 2 LA GELEE DE FRAMBOISE

2. 

   

   Mixer 100 g de framboises et filtrer pour enlever les petites graines.
   
   Dans le bol rincé verser le coulis obtenu avec 100 g de sucre, 2 cuillères de crème de cassis ( ou un sirop si vous n'en avez pas ) et le reste de l'agar-agar, soit 2 g à l'aide d'une cuillère de pesée.
   
   Ajouter dans le bol 400 g d'eau et programmer 5/6 mn à 90°/V/2.5, répartir les framboises restantes sur crème d'abricot refroidie et verser la gelée sur les verrines, refroidir à nouveau 4 heures au frigidaire.
3. Il ne reste plus qu'à déguster
4. Décrire les étapes de préparation de votre recette