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Crème chantilly en vidéo


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Ingrédients

4 personne/s

  • 400 g crème fraîche 30 %, 2 briques
  • 40 sucre
  • 1/2 paquet sucre vanillé
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La préparation de la recette

  1. Tout d’abord, il est primordial que la crème fraîche soit bien froide, pour cela il faut la placer la veille dans le frigo.
    Ensuite avant de commencer, placer le bol du thermomix avec son fouet dans le congélateur et les briques de crème fraiche.
    Les laisser 15 bonnes minutes.
    Placer ensuite le bol sans le fouet et mettre les sucres : mixer 15 secondes vitesse 9
    Mettre le fouet et la crème fraiche.
     Commencer à vitesse 1 puis tout doucement monter jusqu’à la vitesse 4 qui doit être obtenue à 1mn

    Poursuivre ensuite toujours à vitesse 4.
    Au total au bout de 3 mn environ, la chantilly est impec

    voir la recette en vidéo : //www.recettes-economiques.com/video-reussir-sa-chantilly-au-thermomix/  

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Accessoires dont vous avez besoin

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Astuce

le plus : la vidéo de la recette : //www.recettes-economiques.com/video-reussir-sa-chantilly-au-thermomix/


"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • J’ai, enfin réussi ma crème chantilly !...

    Soumis par grenouille21 le 8. avril 2018 - 12:22.

    J’ai, enfin réussi ma crème chantilly !
    et ça fait longtemps que j’essaïe!!
    merci pour cette recette

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  • Est ce quon peut la preacuteparer agrave lavance ...

    Soumis par @urele45 le 29. avril 2017 - 15:13.

    Est ce qu'on peut la préparer à l'avance ? Ça ce conserve un peu ?

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  • Chantilly ok! Plus la crème

    Soumis par Maxime le stéphanois le 10. juillet 2016 - 00:35.

    Chantilly ok!

    Plus la crème et les ustensiles sont froids, mieux c'est. Pour le sucre, je favorise le sucre glace avec une cuillère à café de Maïzéna. En 3 ou 4 minutes, la chantilly a toujours été réussie (à surveiller quand même au risque de faire du beurre... sucré!)

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  • super bonne, un peu moins de

    Soumis par tistef14 le 30. mai 2016 - 22:19.

    super bonne, un peu moins de sucre la prochaine fois

    merci

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Bonne mais pas ferme. À

    Soumis par marlenetnono le 30. mai 2016 - 15:48.

    Bonne mais pas ferme. À refaire En fouettant plus longtemps

    merci pour la recette.

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  • Parfait pour moi en

    Soumis par stephcin le 1. mai 2016 - 18:31.

    Parfait pour moi en surveillant et avec une crème à  35 % MG, sinon pour info la chantilly est une crème fouettée sucrée  c'est donc normal que ça ressemble à une crème fouettée.

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Effectivement c'est plutôt

    Soumis par lilly50 le 15. avril 2016 - 15:21.

    Effectivement c'est plutôt une crème fouettée mais très très bonne! Merci pour ce partage ☺

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  • premiere fois que je réussi

    Soumis par nado05 le 8. avril 2016 - 23:44.

    premiere fois que je réussi la chantilly avec momo !!! j'ai juste mis un peu plus de temps 4 min au total merci pour vos astuces

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  • parfaite

    Soumis par delphine08 le 6. mars 2016 - 21:49.

    parfaite

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  • bon ducoup j' ai doublé les

    Soumis par elo87380 le 2. mars 2016 - 11:56.

    bon ducoup j' ai doublé les doses et le temps et c' etait parfais super recette merci 

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  • Super recette. 

    Soumis par rosy66530 le 2. mars 2016 - 00:46.

    Super recette. 

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  • Je suis ok avec vous

    Soumis par zabou02100 le 28. février 2016 - 17:38.

    Je suis ok avec vous  ......pareil

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  • Bjr ça fonctionne pas pour

    Soumis par zabou02100 le 19. février 2016 - 18:00.

    Bjr ça fonctionne pas pour moi 

     

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • bonjour j' aimerais augmenter

    Soumis par elo87380 le 17. février 2016 - 17:00.

    bonjour j' aimerais augmenter les quantités jusqu'a quelles mesures puis-je aller sans que cela deborde ? 

    merci de votre reponse 

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  • Crème fouettée + que

    Soumis par Cicci7680 le 18. janvier 2016 - 21:19.

    Crème fouettée + que chantilly pr moi, laissée 5 min car à 3 c'était encore bien liquide. C'est bon mais pas une chantilly pour moi

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • merci pour vos conseils

    Soumis par rosestories le 9. janvier 2016 - 21:36.

    merci pour vos conseils

    Rosestories69

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  • Chantilly vraiment réussie

    Soumis par 07cathy le 3. septembre 2015 - 17:41.

    Chantilly vraiment réussie Love

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Merci pour cette recette.

    Soumis par josie18 le 12. mai 2015 - 14:13.

    Merci pour cette recette.

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Bonjour, j'ai testé hier et

    Soumis par Hope-Hope le 17. mars 2015 - 18:22.

    Bonjour, j'ai testé hier et je la trouve excellente, par contre elle a mis plus de 3mn avant de monter donc ne pas désespéré  tmrc_emoticons.;)

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  • Heu... Je ne dois pas être

    Soumis par Christ08 le 13. février 2015 - 12:28.

    Heu...

    Je ne dois pas être douée.... J'ai essayé plusieurs fois (3) Elle tourne vite au beurre.... tmrc_emoticons.p

    J'ai un TM 21, j'ai l'impression qu'il tourne bien trop vite, j'ai essayé à des vitesses différentes mais pas réussie..... Pourtant j'ai tout mit au congél.... Je ré-essayerais une prochaine fois....

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  • merci pour cette recette mais

    Soumis par chipieverte le 1. janvier 2015 - 19:42.

    merci pour cette recette mais la chantilly n'est pas montee elle etait liquide et beaucoup trop sucree dommage

     

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  • Merci cela a sauvé ma buche

    Soumis par Amandinek79 le 23. décembre 2014 - 16:31.

    Merci cela a sauvé ma buche tmrc_emoticons.p en revanche, j'aimis bien plus de 3 minutes.... en fait, je croyais qu'elle n'avait pas monté et l'ai laissé tourné au cas ou... J'ai bien fait!!

    Joooyeuses Fetes!

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  • Etant thermomiseuse depuis

    Soumis par Sweetypam le 19. décembre 2014 - 21:23.

    Etant thermomiseuse depuis quelques années  je peux vous dire que vous ne ferait jamais de chantilly avec le thermomix même avec le nouveau fouet, en revanche une recette de crème fouettée  oui. Votre recette est réussi le bol et le fouet ont été mis au réfrigérateur pendant 20 minutes, une crème liquide à 35% froide (c'est plus cher mais ça réussi mieux) et 2min40 ont suffit pour moi. Résultat : une crème fouettée ferme preuve en image tmrc_emoticons.))

     

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  • L'astuce pour réussir: mettre

    Soumis par helesne le 12. décembre 2014 - 20:24.

    L'astuce pour réussir: mettre des glacons ds le bol, vitesse 5 pendant que 10 secondes pour geler le bol. Enlever les glaçons pilés et mettre la crème liquide. Prendre de la crème MONTAIGU vous promet une chantilly JAMAIS RATEE!

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  • moins ferme que la chantilly

    Soumis par raphilmh le 18. novembre 2014 - 20:15.

    moins ferme que la chantilly en bombe mais bien meilleure

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  • la crème n'a pas monté alors

    Soumis par chriskl28 le 10. novembre 2014 - 17:42.

    la crème n'a pas monté alors que j'ai bien tout mis au congélateur avant....Elle est mousseuse, bonne au gout mais ne ressemble pas à de la chantilly, dommage. ça fait 2 fois que je rate !!

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  • Elle est rester liquide chez

    Soumis par niglo le 6. octobre 2014 - 22:20.

    Elle est rester liquide chez moi pourtant crème a 30% bien bien froide et aussi au congelo avant de l'utiliser le bol aussi bien sec et bien bien froid mais rien n'y a fait 

    Je voudrais quand même comprendre pourquoi est ce que quelqu'un peut me guider ????

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  • Première fois que je fais de

    Soumis par Azerty29 le 4. octobre 2014 - 23:24.

    Première fois que je fais de la Chantilly avec mon Thermomix, et c'est un vrai succès ! 

    Je l'ai mise dans une poche à douille et j'ai décoré mon vacherin (recette Thermomix) avec la crème et des meringues (du commerce, la prochaine fois je me lance dans la meringue) !

    Merci pour la recette ! 

    vacherin vanille-framboise de Azerty29 vacherin vanille-framboise de Azerty29

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  • Parfait,    j'ai suivi à la

    Soumis par Choubidou972 le 28. août 2014 - 03:40.

    Parfait, 

     

    j'ai suivi à la lettre la recette, je susi très contente du résultat et du goût, en plus elle est restée ferme très longtemps.

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Parfait! Merci

    Soumis par melicia13 le 10. août 2014 - 12:00.

    Parfait! Merci

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • excellente, juste un peu trop

    Soumis par VT68 le 18. mai 2014 - 23:38.

    excellente, juste un peu trop sucrée, j'essaierai avec moins de sucre mais elle est parfaite, merci

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Elle n'a pas monté, peut être

    Soumis par valnenette le 8. mai 2014 - 23:44.

    Elle n'a pas monté, peut être parce que j'avais mis peu de crème.

    A refaire.

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Pas trop réussie J'ai essayé

    Soumis par LUNA54 le 4. mai 2014 - 20:50.

    Pas trop réussie

    J'ai essayé sans mettre le sucre et j'ai l'impression que la crème est montée un peu plus vite

    Le seul hic cc'est que du moment que ça monde la crème qui se trouve sur les parois ben on ne peut plus la battre !

    J'ai mis le bol avec le fouet et la crème au congélateur durant 15 min,  peut etre qu'un pot de 200g n'est pas suffisant ?

    Faut il une quantité minimum de crème ?  Pour la matière grasse c'était du 30%, est ce suffisant ?

    Merci d'avance pour vos réponses

    Cordialement

    Luna

    Nunzia

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Bien trop sucrée... mais

    Soumis par Saboulouk le 4. mai 2014 - 00:54.

    Bien trop sucrée...

    mais merci quand même pour la recette!

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  • super, facile à faire

    Soumis par JD57 le 25. avril 2014 - 16:31.

    super, facile à faire délicieuse avec des fraises fraîches, étant diabétique j'ai remplacé le sucre par 2 cuillères à soupe d'édulcorant par briquette de 20cl, c'est parfait.

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  • C'est la 2ème fois que je

    Soumis par valou37 le 5. avril 2014 - 16:59.

    C'est la 2ème fois que je fait cette recette, c'est un pur régal, les enfants adorent, les grands aussi, ils en redemandent. Merci pour la recette.

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • bonour , recette réalisé hier

    Soumis par nathcas60 le 4. avril 2014 - 19:51.

    bonour ,

    recette réalisé hier et un pur délice !!!

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • bonour , recette réalisé hier

    Soumis par nathcas60 le 4. avril 2014 - 19:51.

    bonour ,

    recette réalisé hier et un pur délice !!!

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • tres bonne et pas liquide.je

    Soumis par candy neige le 19. mars 2014 - 16:52.

    tres bonne et pas liquide.je n'ai pas mis de sucre ,juste le sucre vanille.parfait! et suffisement sucree. a refaire.

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • :)mmm tres bonne ! Pas

    Soumis par caramel68 le 18. mars 2014 - 22:48.

    tmrc_emoticons.)mmm tres bonne ! Pas liquide du tout !

     

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Chantilly parfaite en

    Soumis par Orely85 le 24. janvier 2014 - 14:27.

    Chantilly parfaite en 2min15 

    merci

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • 2eme fois que je la fait

    Soumis par j45bamboula le 24. novembre 2013 - 19:30.

    2eme fois que je la fait impeccable mais j'ai rajouté 2minutes quand meme avec un sachet de chantifix ajouter après la 1ere minute(peut etre un peu trop tard?!).

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Merci, chantilly réussie avec

    Soumis par clem637 le 30. août 2013 - 23:29.

    Merci, chantilly réussie avec de la crème entière et 2mn seulement au lieu de 3 tmrc_emoticons.)

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  • J ai ajouté du chantifix avec

    Soumis par Melienzo le 24. août 2013 - 16:57.

    J ai ajouté du chantifix avec les sucres, j'ai mis du colorant au bout des 3 min et remis une minute car pas assez montée.

     Avec ces modifs, chantilly rose impeccable, crème premier prix

    MELIENZO

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  • Moi elle n est pas montée

    Soumis par larosebleue63 le 2. juin 2013 - 16:26.

    Moi elle n est pas montée légerment mousseuse mais décu tmrc_emoticons.( je reesayerais

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • be moi elle n'a pas monté...

    Soumis par Cacahuete22 le 31. mai 2013 - 21:25.

    tmrc_emoticons.( be moi elle n'a pas monté... Pourtant g tout suivi à la lettre... Je réessaierai...

    Cacahuète

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  • merci, je n'avais jamais

    Soumis par valerie lefrancq le 30. mai 2013 - 18:54.

    tmrc_emoticons.;) merci, je n'avais jamais réussi une chantilly avant...

     

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  •  mn ca va etre le maxi avec

    Soumis par recetteseco le 11. mai 2013 - 09:24.

     mn ca va etre le maxi avec de la % er prix, en tout cas ravie que ça marche!

    mon blog pour d'autres recettes : www.recettes-economiques.com

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Merci pour cette recette en

    Soumis par loli58 le 10. mai 2013 - 17:16.

    Merci pour cette recette en vidéo. Moi je prend de la crème à 35% et 2 mn sont largement suffisantes. tmrc_emoticons.)

    LOLI58

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