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Crème brûlée


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Ingrédients

5 personne/s

Crème brûlée

  • 5 jaunes d'oeuf
  • 250 gramme Crème 35%
  • 250 gramme lait entier
  • 80 gramme sucre
  • 50 gramme poudre de lait
  • 1 gousse vanille ou 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 1/2 feuille gélatine
  • sucre pour caraméliser
  • 6
    8min
    Preparation 8min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    Appliance TM 5 image
    La recette est créée pour
    TM 5
    Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
  • 9
5

La préparation de la recette

    Préparation
  1. Mettre le four à chauffer à 100°C
  2. Mettre à tremper dans de l'eau froide la feuille et demi de gélatine

    3. Mettre les jaunes d'oeuf, la crème, le lait, le sucre, la pdre de lait, la gousse de vanille fendue ou le sucre vanillé dans le Closed lid et cuire 6min/90°C/vitesse 2.

    4. Ajouter la gélatine égouttée et mélanger avec le fouet encore une fois 10sec/vitesse3.

    5. Remplir vos ramequins et les mettre au four à 100°C durant 50 minutes.

    6. Laissez les refroidir et ensuite mettez les au frigo durant au moins 5 heures. Moi je l'ai fait le jour avant comme ça elles sont bien fraîche.

    7. Au moment de servir soupoudrer de sucre et caraméliser la surface avec un chalumeau. Servir aussitôt

    Quand elles sortent du four la crème doit être prise. Si c'est encore liquide rajoutez du temps


    Bon appétit
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Accessoires dont vous avez besoin

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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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