Creme Brulee au Crumble par thermomiche. Une recette de fan à retrouver dans la catégorie Desserts & Confiseries sur www.espace-recettes.fr, de Thermomix<sup>®</sup>.

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Creme Brulee au Crumble

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Aujourd'hui je cuisine cette recette

Ingrédients

4 portion/s

Creme brulee

250 g lait entier
1 gousse de vanille
5 jaunes doeufs
70 g de sucre
250 g de crème liquide enitère

Crumble

100 g de farine
60 g beurre
40 g de sucre

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6

35min

Preparation 15min

Temps de cuisson
7

Facile

Preparation
8
- La recette est créée pour
  TM 5
  
  Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
  Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
  
  Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
9

La préparation de la recette

Mettre dans "Couvercle verrouillé" le lait et la vanille 5min/100°c/vit 1 et réserver.

Mettre les jaunes d 'oeuf et le sucre dans le "Couvercle verrouillé" 10sec/vit 3.

Insérer le fouet ajouter la crème liquide froide et fouetter 15sec/vit 3.

Ajouter le lait tiédi et fouetter à nouveau 20sec/vit 3 .Oter le fouet.

Cuire 25min/80°c/vit 2 répartir la préparation dans des ramequins laisser refroidir.

Nettoyer le "Couvercle verrouillé" , y mettre farine, beurre et sucre et faire 2 coups de Turbo/2s . Emietter sur la crème brulée et enfourner 20 minutes 160°

Servir tiède ou froid.

Accessoires dont vous avez besoin

Fouet
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Spatule
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Bol complet
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Astuce

brunir quelle minute sous le gril

Ramplacer la gousse de vanille par un sachet de sucre vanillé thermomix

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."