RECETTE THERMOMIX ®

1 Crème brûlée à la chicorée

La préparation de la recette

préparation

Préchauffer le four à 160°.

Fendez la gousse de vanille en deux dans la longueur et récupérer toutes les graines en grattant l'intérieur avec un couteau.

Mettre les jaunes d'oeufs, le sucre en poudre, les graines de vanille, la chicorée liquide, le lait et la crème dans le "Couvercle verrouillé" , mixer 1 mn 30 vitesse 4 pour que le mélange devienne mousseux.

Répartir la préparation dans 4 petits plats à gratin. Enfourner et laisser cuire 25 mn, four 160°.

Sortir les crèmes du four, les laisser refroidir et réserver un minimum de 1 h au réfrigérateur.

Saupoudrer la surface de cassonade et faire caraméliser quelques minutes sous le gril du four.

Servir aussitôt.