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Crème Anglaise

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Aujourd'hui je cuisine cette recette
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Ingrédients

  • 6 jaunes d'oeufs, 500 gr de lait
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  • 8
    • Appliance TM 31 image
      La recette est créée pour
      TM 31
  • 9
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La préparation de la recette

  1. Mettre les ingrédients dans le bol, 7 mn à 80°, vit 4
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Accessoires dont vous avez besoin

  • Spatule
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  • Bol complet
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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • Ni sucre ni Vanille ?

    Soumis par Montasclaire le 5. mars 2011 - 15:13.

    Vous avez oublié le sucre et la vanille dans vos ingrédients ! Modifiez votre Recette.

    Il faut mettre 80g de sucre dont 20g de sucre vanillé thermomix (voir recette du sucre vanillé thermomix dans "Envie de desserts" ), et le tour est joué  Couvercle verrouillé .

    Couvercle verrouillé Thermomixement votre,

     Montasclaire (31)

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  • Cuire 10 minutes, c'est bien mieux !

    Soumis par Montasclaire le 5. mars 2011 - 15:07.

    Pour être sûre d'obtenir une crême anglaise bien onctueuse, ne modifiez rien aux proportions, mais programmer la cuisson pour 10 minutes, 9 est un minimum !! 7 minutes c'est toujours insuffisant, la consistance est trop liquide !  De toutes façons, on ne risque rien en allongeant le temps de cuisson, ce qui est important c'est que la température ne monte pas au dessus de 80° et là, avec la maîtrise de température du Thermomix, on est tranquille !

    Je suis conseillère, et j'ai déjà réalisé cette recette chez une cliente qui recevait du monde  en doublant les proportions, la cuisson 15 min pour 1litre de lait, 12 jaunes d'oeufs, etc... Résultat parfait !

     

    Couvercle verrouillé Thermomixement votre,

     Montasclaire (31)

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  • creme anglaise

    Soumis par yvone le 30. janvier 2011 - 21:02.

     

     je n ai mis que 450 gr de lait mais elle etait encore liquide !!!!!!!

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  • crème anglaise

    Soumis par flocar le 29. mars 2010 - 18:23.

    6 jaunes doeufs et 450gr de lait + 75 gr de sucre + vanille liquide entre 7 et 10mn si le lait sort du réfrigirateur ou non, 80° T4 cest parfait - onctueu à souhait

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  • Crème Anglaise

    Soumis par ARNT le 23. novembre 2009 - 11:28.

    tmrc_emoticons.) effectivement, il faut 75 g de sucre et un sachet de sucre vanillé ou extrait de vanille liquide. Par contre 500 g de lait, je trouve la crème trop liquide. tmrc_emoticons.( la prochaine fois, jen mettrai un peu moins (450g). Jai rajouté un peu de rhum mais ça ma fait pensé au gout d une crème patissière alors je nen metttrai plus !!! :P

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  • Crème Anglaise

    Soumis par ARNT le 23. novembre 2009 - 11:27.

    tmrc_emoticons.) effectivement, il faut 75 g de sucre et un sachet de sucre vanillé ou extrait de vanille liquide. Par contre 500 g de lait, je trouve la crème trop liquide. tmrc_emoticons.( la prochaine fois, jen mettrai un peu moins (450g). Jai rajouté un peu de rhum mais ça ma fait pensé au gout d une crème patissière alors je nen metttrai plus !!! :P

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  • Crème anglaise

    Soumis par Ferraris Josselyne le 14. février 2009 - 18:08.

    Je pense quil manque du sucre et du sucre vanillé ou une gousse de vanille...
    Pour que la crème soit de bonne consistance et onctueuse, il faut la cuire 10 mn ( et non 7).

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  • crème anglaise

    Soumis par kenzo le 14. février 2009 - 10:09.

    la quantité de sucre est:80g

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