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Confiture melon vert, citron, noix, cannelle


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Ingrédients

5 pot/s

  • 1,3 kg de melon vert, soit 800 g de chair de melon
  • 3 citrons non traités
  • 600 g de sucre cristalisé
  • 150 g de cerneaux de noix concassés
  • 1/2 c. à café rase de cannelle moulue
  • 1 à 2 g d'agar agar en poudre, à diluer dans 3 càs d'eau
  • 100 g d'eau

Matériel :

  • passoire
  • entonnoir à confiture
  • louche
  • 4 à 5 pots à confiture
  • 6
    30min
    Preparation 30min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    Appliance TM 31 image
    La recette est créée pour
    TM 31
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La préparation de la recette

    La veille, préparation des fruits :
  1. Couper la chair du melon en petits morceaux de 0,5 cm. Mettre dans le Closed lid.

  2. Prélever grossièrement les zeste de citrons, les couper en petites lanières. Presser les jus et ajouter l'ensemble dans le Closed lid.

  3. Ajouter l'eau, le sucre, la cannelle dans le Closed lid. Cuire 8 minutes à 90°C Counter-clockwise operation vitesse 1,5. Réserver dans un saladier couvert au réfrigérateur jusqu'au lendemain.

  4. Le lendemain, cuisson :
  5. Placer une passoire au-dessus du Closed lid. Egoutter les fruits et les réserver dans un saladier. Cuire le jus 20 minutes varoma Vitesse 3 sans le gobelet et avec le panier sur le couvercle.

  6. Ajouter les morceaux de melon/citron, les noix dans le Closed lid. Ajouter l'agar-agar dilué dans 2 à 3 cuillères à soupe d'eau. Cuire 10 minutes à 100 degrés Counter-clockwise operation vitesse 1.

  7. Mettre la confiture en pots.

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Accessoires dont vous avez besoin

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Astuce

On peut aussi découper la chair du melon en cubes plus grossiers et les mixer légèrement le lendemain après la 1ère cuisson.

Les zestes de citron peuvent être mixer 5 secondes vitesse 5 pour être plus fins, pour celles et ceux qui n'aiment pas sentir le citron "un peu croquant".


"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • avec les étoiles c'est

    Soumis par Jerelo le 3. mars 2016 - 21:39.

    avec les étoiles c'est mieux...

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  • le mariage du melon et de la

    Soumis par Jerelo le 3. mars 2016 - 21:38.

    le mariage du melon et de la canelle se marie très bien !

    je n'ai pas mis de noix car je n'en avais pas sous la main mais je ne suis pas décue !

    je la recommande

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