bichouchenne
Ingrédients
3 pot/s
1kg de mûres du jardin
- 500 g Sucre à confiture
- 20 g jus de citron
- 2 g agar-agar
-
6
56min
Preparation 30minTemps de cuisson -
7
Facile
Preparation -
8
-
La recette est créée pourTM 31
-
-
9
La préparation de la recette
Nettoyer les mûres puis les mettre dans le
"Couvercle verrouillé" avec le sucre à confiture et le jus de citron. Mixer 10 secondes V4.Cuire en deux étapes : d'abord 16 min, varoma, V1 (ici vers la fin de cuisson poser le panier dessus le bol car ça boût) puis 10 min, 100°c,
"Vitesse mijotage" .Mixer ensuite 1 à 2 min (suivant si vous voulez garder un peu de grain ou pas) V10 en ajoutant 2g d'Agar-Agar dilué dans un fond d'eau puis verser dans des pots de verre (que vous venez de laver et sêcher). Retourner-les et laisser refroidir jusqu'au lendemain.
Vous pouvez également la passer au chinois.
Régalez vous!!
ps : ma mère m'a donné hier plus de 2kgs de mûres de son jardin donc j'ai passé l'après midi à chercher des recettes et à en faire, en autres cette confiture, créée sur la base d'idées piochées à droite et à gauche! Je me suis aussi adaptée sur la base que je fais habituellement car dans toutes mes confitures, j'y ajoute de l'Agar-Agar car ça la rend plus ferme!
Sinon, petit clin d'oeil à papilles-on-off pour sa recette de tarte aux mûres qui est un pur délice (je vais aller lui mettre 5 étoiles)!!
Et j'ai fait également de la glace à la mûre et framboise (framboise de mon jardin!!!)
Bon appétit!!
Confiture de mûres du jardin
Accessoires dont vous avez besoin
-
Panier de cuisson
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Spatule
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Bol complet
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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
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Mes commentaires
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Quelque soient les fruits choisis
ou pour toute préparation sucrée:
utlisez du XYLITOL
EXTRAIT D'ECORCES DE BOULEAU (sans gluten)
(Dans les bons magasins Bio)
Le gout n'est pas altéré comme avec des édulcorants liquides ou solides
Son index glycémique est très faible.
A doser à 30% de moins que la dose de sucre rafiné recommandée.
Ne pose aucun problème de cuisson.
La conservation ne pose aucun problème.
Excellente recette seul hic les grains j’ai...
Excellente recette seul hic les grains j’ai passe quand même au chinois . Pour 800 g de fruits j’ai mis 400 g de sucre et 10-15 g de jus de citron.
🙏 pour ce partage...
🙏 pour ce partage
fait à l’identique et résultat impeccable j’ai juste mis la veille les mûres à macérer avec le sucre.
Extra merci
Extra merci
Confiture de mûre simplement parfaite ! J’ai...
Confiture de mûre simplement parfaite ! J’ai pas faire de l’agar-agar : 1ère cuisson identique, 1kg après avoir mixer, cuisson 16mn, ajout du jus d’un demi citron et d’un sachet de Vitpris, cuisson 10mn et mise en pot.
Vous passer au chinois à quel moment Au début je...
Vous passer au chinois à quel moment Au début je suppose pour le poids de sucre qui doit être en fonction du poids des mûres??
Quand on n'a ni chisnois, ni moulin à légumes on...
Quand on n'a ni chisnois, ni moulin à légumes on sent pas mal les grains!!!! Il va falloir que j'investisse
cuistot0871 écrit:...
Ah ok j'ai ma réponse pour l'agar agar
evoleth écrit:...
Qui peut répondre je m'apprête à en faire
Etoiles oubliées
Etoiles oubliées
L'agar agar est obligatoire? Merci pour la recette
L'agar agar est obligatoire? Merci pour la recette
J ai oublié les étoiles!
J ai oublié les étoiles!
Recette testée hier, j ai mis
Recette testée hier, j ai mis 700g de sucre. Confiture goûté ce matin, très bonne, on sent peu les grains.
Merci pour le partage
recette au top merci
recette au top
merci beaucoup pour ce partage!!!!!
Recette au top et très
Recette au top et très simple. Mon mari a adoré la faire
Très simple et extra bon :
Très simple et extra bon : recette au top
Réalisé déjà 4 fois avec 4kg de mûres. La recette est très simple et la texture impeccable. J ai déjà essayé d autres recettes et la confiture restait très liquide. La c est impeccable!
J ai toujours vu ma mère et ma grand mère laisser macérer les fruits dans le sucre pour obtenir plus de jus ce que je continue à faire avant de cuire. Ce matin j ai trouvé des fraises à cuire au marché et je vais sans aucun doute utiliser votre recette : merci!
De rien Lesitron, c'est un
De rien Lesitron, c'est un plaisir de partager le peu de recettes de ma création, mais j'adore testée les recettes trouvées ici et réalisées par les pro du momo!!!!! On trouve forcément son bonheur sur ce site!!!
Bonne continuation à tous et MERCI aussi du partage!!
S.U.P.E.R.B.E !Le pot a fait
S.U.P.E.R.B.E !Le pot a fait deux jours au bureau, pourtant on est que 6 !
Merci beaucoup pour le partage
au top faite ce soir avec
au top faite ce soir avec petit reste de mes framboisesdu jardin et les mûres sauvages cueillis cette été mais je n ai eu besoin de mettre de l'agar agar , un régal et passer au chinois
Confiture d'hier goûtée ce
Confiture d'hier goûtée ce matin : hum, un délice!!!!
Le dessus parait figée mais en fait elle est juste comme il faut pour étalée sur la tartine!! pour Fmelusine, j'ai versé le sachet de 2g d'agar agar dans une petite cuillère et elle n'était pas du tout bombée, donc je pense que vous en avez trop mis peut-être avec votre cuil bombée! A revoir peut-être? Merci de me tenir au courant! 
tout d'abord MERCI tout le
tout d'abord MERCI tout le monde de vos gentils commentaires!
Je viens de la refaire (toujours avec les mûres de ma maman!!) et j'ai mixé un peu plus à la 1ère étape : 16 sec!
Pour le reste j'ai rien changé à part que cette fois effectivement le l'ai passé à la passoire à coulis (dans lequel j'ai investi récemment! - de 20€ sur Amaz..) car j'ai aussi testé le chinois et autres, et j'étais pas satisfaite du fait du temps qu'on y passe!! Mais là en quelques tours de manivelle, je suis ravie car la texture était superbe!! J'ai posé ma passoire à coulis sur un cul-de-poule chaud pour que la confiture ne refroidisse pas trop vite avant de la mettre en bocaux (encore 3!)
Je reviens demain vous dire ce que j'en pense après refroidissement !
Recette testée hier: très
Recette testée hier: très facile à faire et réussie mais comme je n'aime pas trop les grains (qui subsistent même après 2 min vit 10) la prochaine fois je passerai la confiture dans le panier cuisson ou un chinois,je vais essayer selon la taille des grains...
J'ai mis une cuillère à café bombée d'agar agar pour 1 kg de fruits, c'est un peu trop figé.
Excellent : texture bien
Excellent : texture bien épaisse idéale pour les tartines.
J'ai également filtré les grains avec une simple passoire car je préfére§
Merci
Vraiment très bonne, texture
Vraiment très bonne, texture impeccable.
J'ai également passé au chinois car je ne l'ai mixé que 15-20 secondes pas plus.
Faites à l'instant, avec les
Faites à l'instant, avec les mûres sauvage que mon mari à récoltait en début d'après-midi. Verdict demain matin, au petit déjeuner.
Mandi172
Merci pour la délicieuse
Merci pour la délicieuse recette.
Hummm un Regal !
Hummm un Regal !
Bonjour Trés bonne recette
Bonjour
Trés bonne recette pour ma part je l'ai passer au chinois car les enfants n'aimes pas les grains