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Ch’tites gaufrettes du Nord (Cookomix)


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Ingrédients

60 portion/s

Ch’tites gaufrettes du Nord

  • 400 g de farine
  • 220 g de vergeoise blonde
  • 200 g de beurre demi-sel
  • 2 oeufs
  • 3 c. à soupe de rhum, ambré
  • 6
    6h 10min
    Preparation 6h 10min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    • Appliance TM 6 image
      La recette est créée pour
      TM 6
      Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
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La préparation de la recette

  1. Mettre 200 g de beurre demi-sel (ou doux) dans le bol et faire fondre 3 min/90°C/vitesse 1.
  2. Réserver.
  3. Mettre 400 g de farine et 220 g de vergeoise brune dans le bol.
  4. Mélanger 30 sec./vitesse 4
  5. Ajouter le beurre réservé, 2 oeufs et 3 cuillères à soupe de rhum ambré.
  6. Mélanger 40 sec./vitesse 4
  7. Former une boule et la filmer.
  8. Réserver au frigo pendant 2 heures.
  9. Au bout de 2 heures de repos, sortir la boule et la séparer en 2.
  10. Former 2 boudins d'environ 3 ou 4 centimètres de diamètre chacun et long d'environ 30 cm. Les filmer.
  11. Réserver au frigo pendant 4 heures.
  12. Sortir les boudins du frigo et dans chaque boudin couper 30 galets de 1 cm d'épaisseur.
  13. Faire cuire les galets dans l'appareil à gaufrettes et les poser au fur et à mesure sur une grille afin qu'elles sèchent.
  14. Le temps de cuisson peut varier de 1 mn à 1mn30 selon l'appareil de cuisson.
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Accessoires dont vous avez besoin

  • Spatule
    Spatule
    acheter maintenant
  • Bol complet
    Bol complet
    acheter maintenant
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Astuce

Se conserve environ 1 mois dans une boite en métal recouverte de papier cuisson.


"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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