CheeseCake par gaillards46. Une recette de fan à retrouver dans la catégorie Desserts & Confiseries sur www.espace-recettes.fr, de Thermomix<sup>®</sup>.

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CheeseCake

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Aujourd'hui je cuisine cette recette

Ingrédients

8 portion/s

Pour la pâte

250 gramme biscuits secs (spéculos, Lu...)
75 gramme beurre doux mou

Pour la crème

300 gramme fromage type Philadelphia, St Morêt ou fromage à tartiner nature
100 gramme de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
100 gramme de fromage blanc, 20% m.g.
75 gramme de sucre
2 oeufs entiers
1 jaune d'œuf
1 c. à soupe maizena
1 Citron Bio - le jus, Facultatif

Pour le coulis

250 gramme de fruits au choix (fraises, framboises, mangues...), A température ambiante
75 gramme sucre
15 gramme jus de citron

Ajouter à la liste de courses

6

1h 45min

Preparation 30min

Temps de cuisson
7

Facile

Preparation
8
- La recette est créée pour
  TM 5
  
  Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
  Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
  
  Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
9
Dessert

La préparation de la recette

Préparation

Préchauffer le four à 180°C
Vous munir d'un moule à charnière ou d'un cercle de patisserie diamètre 24cm.

Pour la pâte

Mettre les biscuits et le beurre mou dans le

. Mélanger 30s vitesse 6.
Etaler cette pâte dans le fond du moule et enfourner 7 minutes à 180°C.

Pour la crème

Insérer le fouet.
Mettre le fromage, la crème fraiche, le fromage blanc, le sucre, le sucre vanillé, les oeufs, la maïzena et le citron (facultatif).
Mélanger 30S "Sens de rotation" vitesse 4.
Verser cette préparation sur la pâte biscuitée et enfourner 1h15 à 90°C(les 10 dernières minutes monter le four à 160°C)
Eteindre le four et laisser refroidir le cheesecake dans le four environ 10-15minutes.
Puis laisser au frigo au moins 3 heures

Pour le coulis

J'ai pris la recette du TM5
Mélanger les fruits, le sucre et le jus de citron 30s vitesse 5.

Répartir le coulis juste avant de servir.

Accessoires dont vous avez besoin

Fouet
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Spatule
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Bol complet
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Astuce

Servez le cheesecake avec le coulis de votre choix (fraises, framboises, mangue...)

Ce gâteau est bien meilleur le lendemain !

Cheesecake cru ou cuit :
Le cheesecake cuit (cette recette) est la version américaine plus épaisse et plus conséquente.
La version crue est plus légère pour un temps chaud par exemple.

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."