RECETTE THERMOMIX ®

1 Cheesecake glacé aux fruits rouges

La préparation de la recette

CHEESECAKE GLACE SPECULOOS ET FRUITS ROUGES

MOULE :

Faire le cheescake dans un moule amovible ou dans un moule à tarte assez haut.
PREPARATION :



1 - Mettre les speculoos dans le "Couvercle verrouillé" . Broyez les biscuits en miettes, 30 secondes vitesse 5. Vous devez avoir un mélange qui ressemble à une chapelure grossière.



2 - Transvasez les biscuits dans un saladier et ajoutez le beurre fondu et mélangez. Deposez ce mélange au fond du moule, prealablement tapissé de papier sulfurisé, en tassant bien à l'aide du dos d'une cuillere. Ensuite mettre le moule dans le congelateur.



3 - Dans le "Couvercle verrouillé" ,broyez grossierement les fruits rouges encore surgeles avec 50gr de sucre blanc. Deposez, tassez, sur la couche de speculoos et remettre au congelateur.



4 - Dans le "Couvercle verrouillé" ' mettre les œufs et le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse 2 mn vitesse 3. Ajoutez la crème liquide 1 mn vit 2 (mettre le goblet pour eviter les projections). Ajoutez le philadelphia et le mascarpone 2mn vitesse 2 . Ajoutez le jus de citron et le zeste par l'orifice du couvercle.



5 - Sortez le moule du congelateur: Ajoutez le melange précédent.



6 - Placer au congelateur au moins 8h



7- 1 heure 30 avant de consommer : demoulez sur le plat de service: tres facile de n'importe quel moule grace à la congelation!!! (repositionner: speculoos dessous!)

réaliser le decor (à votre choix: coulis de fruits, chocolat ....)

et PLACER au REFRIGERATEUR en attendant la degustation



Attention : ce dessert, du fait de la congelation, devra etre dégusté dans les 12 h apres la sortie finale du congelateur