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charlotte au chocolat

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Ingrédients

6 personne/s

mousse au chocolat

  • 100 g chocolat noir
  • 3 oeufs
  • 1 pincée de sel
  • 2 c. à soupe d'eau

montage charlotte

  • 2 paquets de boudoirs
  • 2 verres de jus d'oranges
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La préparation de la recette

    préparation mousse au chocolat

  1. Commencer par les blancs en neige.


    Séparer les blancs des jaunes. Mettre les blancs dans le Couvercle verrouillé avec une pincée de sel. Insérer le fouet et battre 5 minutes/ vitesse4, en augmentant progressivement la vitesse. 


    A la sonnerie réserver les blancs sur le plateau vapeur et retirer le fouet.


    Mettre le chocolat dans le Couvercle verrouillé et deux cueillère à soupe d'eau. Programmer 3 minutes / vitesse 1/ 37°. A la sonnerie ajouter les jaunes des 3 oeufs et mixer 15 secondes vitesse4.


    Verser la préparation dans un saladier puis ajouter délicatement les blancs en neige. 

    2. montage de la charlotte

  2. Tremper les biscuits dans le jus d'orange puis tapisser le fond et les bords du moule à charlotte, en faisant attention de mettre le côté sucré vers le moule, pour le côté esthétique au démoulage. 


    mettre la moitié de la mousse au chocolat puis une nouvelle couche de boudoirs. 


    mettre le reste de la mousse au chocolat et terminer par une couche de boudoirs.


    Mettre au frais pour au moins trois heures, en ce qui me concerne je la laisse toujours la nuit.

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Accessoires dont vous avez besoin

  • Varoma
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  • Fouet
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  • Spatule
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  • Bol complet
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Astuce

Vous pouvez rajouter un alcool du rhum par exemple au jus d'orange ou bien remplacer le jus d'orange par du café très fort alcoolisé ou non.

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • Au lieu de tremper les biscuits dans le jus d...

    Soumis par beauperefred@gmail.com le 25. août 2019 - 10:55.

    Au lieu de tremper les biscuits dans le jus d orange, je les ai trempe dans une infusion de menthe (du jardin). C etait frais et nos amis ont aimes Smile

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  • Très belle charlotte. Se

    Soumis par joela le 23. août 2016 - 13:17.

    Très belle charlotte. Se tient bien. Fait avec du café aromatisé à l'orange à la place du jus d'orange mais le goût du café était trop présent par rapport au chocolat. .. À refaire. (Blancs en neige faits avec mon batteur car jamais réussis dans mon tm21...)

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  • pour mon 1er essaie

    Soumis par jaguardu37 le 28. octobre 2015 - 20:57.

    pour mon 1er essaie impossible de monter les blancs en neige. 

    Mais je vais reesayer. 

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  • alors c'était comment?

    Soumis par juillet sandrine le 28. août 2015 - 22:21.

    alors c'était comment?

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  • Très facile à faire...j'ai

    Soumis par debocoquin le 15. août 2015 - 22:18.

    Très facile à faire...j'ai simplement doublé les doses car mon plat  à charlotte est grand.

    Hâte de goûter....je dirais ça demain midi!!!

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