chantilly tm par pinson2. Une recette de fan à retrouver dans la catégorie Desserts & Confiseries sur www.espace-recettes.fr, de Thermomix<sup>®</sup>.

Vous êtes ici:

Imprimer

[X]

Imprimer

chantilly tm

Imprimer:

Image principale

Conseils

Étape image

Commentaires

Imprimer

Créer une variante

Aujourd'hui je cuisine cette recette

Ingrédients

4 portion/s

400 g crème fraîche liquide a 35% . soit 2 briques. 40 g sucre

creme fraiche 35%

Ajouter à la liste de courses

6

2min

Preparation 2min

Temps de cuisson
7

Facile

Preparation
8
- La recette est créée pour
  TM 5
  
  Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
  Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
  
  Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
9
Dessert Crèmes / Mousses

La préparation de la recette

Pour 4 personnesIngrédients

380 à 400 g de crème liquide entière (soit 2 petites briquettes de 20 cl à 35% de MG)
40 g de sucre en poudre

Instructions

Réduisez 40 g de sucre en sucre glace en mixant 15 sec. / vitesse 10. Réservez.
Insérez le fouet dans le bol, versez environ 400 g de crème liquide entière, placez le couvercle, le gobelet et placez au frigo au moins 2 h avant de battre la chantilly (et le double si la crème n'était pas déjà au frigo).
Ce temps écoulé, placez le bol sur le corps du Thermomix, enclenchez le couvercle et surmontez du panier cuisson .
Fouettez vitesse 3 / 1mn30.
Au bout de ce temps, ajoutez les 40g de sucre glace réservé et reprenez le fouettage à vitesse 4.
Surveillez bien. En principe, en moins d'une minute, votre chantilly sera prise. Il est important d'arrêter immédiatement de battre dès que la consistance désirée est atteinte, sous peine d'obtenir une crème très compacte .

Accessoires dont vous avez besoin

Fouet
acheter maintenant

Panier de cuisson
acheter maintenant

Spatule
acheter maintenant

Bol complet
acheter maintenant

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."