RECETTE THERMOMIX ®

1 buche au parfum de calissons

La préparation de la recette

4 h a l avance tapisser 1 moule a cake 24cm de film étirable .

 

faites ramollir la gélatine ds l eau .

 

trancher trés fin le melon confit et la moitié des zestes d oranges en dés .

 

faire chauffer le lait ds le tm 80°  4 mn , verser ds 1 saladier et ajouter la gélatine essorée . mélanger .

 

mixer la poudre d amande 30 mn vit  4 , ajouter la lait , dés d orange , fleur d oranger et amande amére  , mixer 1 mn vit 3 .

 

réserver , laver le tm .

 

monter la créme en chantilly au tm  vit 1 a 4 progréssivement avec le fouet .

mélanger la chantilly  a la préparation précédente . 

 

verser la moitié de la mousse ds le moule.

 

tremper rapidement 6 biscuits ds l alcool et posez les sur la mousse .

 

couvrez de tranches de melon .

 

versez le reste de mousse , a 1 cm du bord , puis le reste de biscuits. placez au congel 2h .

 

fondre le chocolat au tm , 37° , vit 2 , jusqu a ce que ça soit fondu , laissez tiedir 

 

sortir la buche , nappez de chocolat qui va se figer . placer au frais 2h minimum .

 

au moment de servir , décorer  la buche avec les calissons et le reste des zestes d oranges