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Bûche au chocolat pralinée express


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Ingrédients

8 portion/s

Bûche au chocolat pralinée express

Le biscuit au chocolat

  • 5 œufs
  • 130 gramme sucre en poudre
  • 50 gramme farine de blé
  • 50 gramme maizena
  • 25 gramme cacao en poudre
  • 30 gramme beurre fondu

La mousse au chocolat pralinée

  • 300 gramme crème liquide, 30-40% m.g., Très froide
  • 150 gramme de mascarpone, Très froid
  • 175 gramme Chocolat pralinée, Ou 150gr chocolat pâtissier
  • 100 gramme Pâte à tartinée à la noisette, En option avec le chocolat pâtissier

Décoration pralin ou noisettes concassées

  • 6
    1h 30min
    Preparation 1h 30min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    Appliance TM 5 image
    La recette est créée pour
    TM 5
    Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
  • 9
5

La préparation de la recette

    Le biscuit au chocolat
  1. préchauffer le four a 220°C
    tapisser une plaque de four avec du papier de cuisson et réserver
  2. insérer le fouet
    mettre les œufs et le sucre dans le bol , puis fouetter
    7 min / vitesse 3,5
  3. ajouter la farine, la maïzena, le cacao et le beurre
    fouetter 10 sec / vitesse 2

    finir d'incorporer la farine à l' aide de la spatule si nécessaire
    verser la pâte sur la plaque de four préparée, égaliser les surfaces la surface
    enfourner 7 à 8 min
  4. sur un torchon humide , renverser le biscuit encore chaud dessus , retirer le papier de cuisson
    rouler le biscuit encore chaud dans le torchon
    et laisser refroidir
    netoyer le bol
  5. la mousse au chocolat pralinée
  6. insérer le fouet
    mettre la crème et le mascarpone dans le bol
    fouetter 1min/ vitesse 4

    retirer le fouet , réserver la crème
    nettoyer le bol Dough mode
  7. mettre le chocolat et 20 gr de lait dans le bol
    faire fondre 5 min / 50°C /vitesse 1
    ajouter la pâte à tartiner
    melanger 30 sec / vitesse 3

    Ajouter 75gr de crème réservée
    melanger 30 sec / vitesse 4
  8. Transvaser dans la crème restante et mélanger délicatement à l aide de la spatule
  9. le montage
  10. Dérouler le biscuit
    tartiner de mousse puis roulé à nouveau
    envelopper de film alimentaire et mette au réfrigérateur 30 minutes environs avec la mousse restante (a l idéale dans une poche à douille

    mettre la bûche sur son plat de service
    décoré avec la mousse restante et les noisettes ou le pralin
    conserver au frais jusqu'au moment de servir
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Accessoires dont vous avez besoin

11

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • Proportions de la crème mal expliquées du coup...

    Soumis par Ragazza le 28. décembre 2017 - 18:35.

    Proportions de la crème mal expliquées du coup ..un peu raté ..j ai dû adapter ...dommage !

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  • Cette recette me plait bien....

    Soumis par franzy40 le 8. décembre 2017 - 15:13.

    Cette recette me plait bien.

    Enfin, voilà une bûche sans gélatine et sans agar-agar.

    Félicitations.

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