Forum Le dimanche 15 mai de l'an de grâce 2011...

Quand je lis vos commentaires, je me dis mais où prennent-elles cette énergie débordante...

Moi, je suis vraiment un ton en dessous... mais bon, je suis quand même contente de ce que je fais.

J'ai terminé mes caramels au beurre salé, ils sont au frigo... avec l'aide de mon fils, nous avons léché le bol , histoire d'avoir moins de problème pour le laver !!! Fausse excuse : on voulait y goûter et c'est une tuerie...

En fait, aucun problème, en faisant chauffer l'eau dans le bol et un ou deux petits coups de turbo...

Vivement demain pour les démouler, les trancher et les manger

J'ai trouvé  ce lien par pur hasard sur internet.

La couleur du titre des recettes correspond au livre duquel la recette est tirée. Reportez-vous au code couleur ci-dessous pour

savoir le nom du livre

http://www.vorwerk.com/fr/thermomix/pdf/index_livres_tm31.pdf

Moi je te vois très bien , tu es magnifique ..lol

solmar wrote:

Sameva wrote:

tina57 wrote:

Sameva wrote:

tina57 wrote:

Mimix bon anniversaire à ton loulou et bonne dégustation de la tarte aux pommes.

Corinne on pense à toi et on te prépare des douceurs pour le goûter

Marie, tu es branchée sur 100 000 volts pour faire tout ça le matin.

Andy chouette ta chanson

Vs avez vu les filles, dans l'émission le meilleur pâtissier, les macarons tête de chat, trop mimi.

Moi ce matin gelée de Noël pour offrir à mes filles pour la St Nicolas et des biscuits au citron, que je dois encore glaçer.

Bonne journée à tous

qu'est ce que c'est , la gelée de Noël ?

On chauffe du vin rouge avec des épices à vin chaud, on y rajoute des oranges ( moi des kumquats), lorsque le vin a refroidi,  on filtre , on rajoute du jus d'orange et du sucre gélifiant. C'est une recette Allemande

merci Tina, je m'instruis presque tous les jours sur ce forum .Ouh! les kumquats, je n'aime pas trop !

Ah les kumquats moi j'adore ! Mes parents ont un kumquatier a Cavalaire et j'attend toujours avec impatience la récolte !

Moi je te vois avec tes couettes.

j'aime aussi les kumquats, ms à part en confiture je n'ai pas de recette, je sais qu'on peut les faire confire.

Tu aurais peut être une bonne recette? 

les filles ...je savais que tout etait noté sur Google...mais à ce point

j'ai tapé marjeanat ...il y a tous les commentaires de tous les fils ...et dans le detail ............. .................... ................... ................... ...................

Je viens d'essayer avec tina 57, il y en a un paquet, mais je n'ai pas trouvé les commentaires du fil

Oui, oui,... ton avatar n'a pas changé... tu n'as pas changé !!! on voit toujours tes couettes...

je viens de taper marjeanat et le dimanche 15 mai....

tous nos delires sont là

Moi il y a rien qui me concerne .. c'est bizarre mdr

il y a beaucoup de frime...mais continue sur les pages suivantes tu finiras par trouver

Je viens de trouver sur google, tous nos posts y sont :O

Frime...tu tapes espace recette et tu trouves

vous etes toutes sur google

j'ai supprimé ma photo....quand nous avions mis chacune la notre

je pense que le site devrait mettre un barrage à nos commentaires

c'est vrai ... je m'en fiche ...c'est pour le principe

bonne nuit

bonsoir,

je viens de lire plus de 500 messages : les délires pour l'anniv de corinne jusqu'au chocolats et en parlant de chocolat, une chose m'intrigue : comment faite vous pour faire les chocolats au beurre salé. vous faites déjà une coque dans laquelle vous coulez le beurre salé ???? y a un truc qui m'échappe !!!

merci pour vos lumieres.

MARIEBEL wrote:

sylvie-77 wrote:

bonsoir,

je viens de lire plus de 500 messages : les délires pour l'anniv de corinne jusqu'au chocolats et en parlant de chocolat, une chose m'intrigue : comment faite vous pour faire les chocolats au beurre salé. vous faites déjà une coque dans laquelle vous coulez le beurre salé ???? y a un truc qui m'échappe !!!

merci pour vos lumieres.

Je suis justement en train d'en faire. Je fais une ganache caramel au beurre salé, avec du chocolat Barry. 250g de pépites de choco pour 250g de crème. Chauffer la crème à 100°, et la verser sur les pépites. Quand c'est fondu, brasser, et ajouter en fouettant 30g de beurre. C'est fait. Ensuite on verse dans les moules qu'on a déjà tapissé de chocolat noir, au pinceau, (2 couches) et quand la ganache est prise, on remet délicatement une couche de chocolat noir, et on laisse refroidir au réfrigérateur. Voili voilou

cela parait tellement simple quand tu en parles mais j'avoue que toutes les manip me retiennent d'essayer.... 

D'après Marie, Ya Ka Ya Ka !

Tu vois Sylvie, c'est simple

Merci Mamiepat, Frime, Tina, Maminou, Joly, Isa et coco pour vos "joyeux anniversaire" à mon petit loulou.

Voici The tarte aux pommes de Grand Loulou 

Alors moi aussi j'ai tapé Mimix sur google. Voici les résultats:

- Je suis des confiseries

- Un jeu de société où il faut faire des grimaces

Une société de jsaispasquoi

Trés hétéroclite tout ça 

A demain les cops

Sameva wrote:

Mimix,mon ordi était éteint cet après midi,car j'ai été très occupée en cuisine, mais  je souhaite  quand même  un bon anniversaire à ton petit loulou avec beaucoup de retard

 

Jolynoise wrote:

D'après Marie, Ya Ka Ya Ka !

Tu vois Sylvie, c'est simple

 

oui joly mois aussi je dis la formule Ya Ka Ya Ka mais point de chocolat qui apparaissent. faut-il y mettre un accent spécial ???,

Thermomix Vorwerk bous offres  20 étiquettes cadeaux à télécharger

http://news.thermomix.fr/res/100499/7_thermonews_dec2012/Etiquettes_Noel_Thermomix.pdf

Nous avons aussi  des recettes pour les fêtes.

Brownie au chocolat et ganache noisettes, d'Anne-Sophie Pic.

http://news.thermomix.fr/res/100499/7_thermonews_dec2012/Brownie.pdf

Pain d'épices

http://news.thermomix.fr/res/100499/7_thermonews_dec2012/PainEpices.pdf

http://news.thermomix.fr/res/100499/7_thermonews_dec2012/BonbonsKramel.pdf

Les Bonbons choco-Kramel à la fleur de sel de Guérande, d'Eric Guérin

Frime wrote:

Thermomix Vorwerk bous offres  20 étiquettes cadeaux à télécharger

http://news.thermomix.fr/res/100499/7_thermonews_dec2012/Etiquettes_Noel_Thermomix.pdf

Nous avons aussi  des recettes pour les fêtes.

Brownie au chocolat et ganache noisettes, d'Anne-Sophie Pic.

 

http://news.thermomix.fr/res/100499/7_thermonews_dec2012/Brownie.pdf

 

 

 

le brownie est dans "cuisinez avec les chefs" ...mais ce n'est pas la même déco

je l'ai dejà fait il est bon

Mimix...si tu tapes Mimix espace recettes ...t'y es

BONJOUR A TOUTES. je m'aperçoit que beaucoup d'entre vous ont des conseillères sympas. Moi ce n'est pas vraiment le cas. Elle est très dure à joindre. Je n'arrive même pas a savoir si il y a portés ouvertes à Grenoble. Depuis qu. ont à reçu notre thermomix ( on a été 3 a le commander  ensemble) on à plus de nouvelles d'elle.  Dommage. Mais heureusement j'arrive bien à m'en servir. Bises à toutes . Bonne journée 

bonjour les cops vous en faites des choses !!!! moi je suis un peu au ralenti . Marie tes petites cuilleres trop mimi , je me les garde

 coco moi aussi aujourd'hui c'est lentilles joly

 mimix joyeux anniversaire à ton petiton "meme en retard"

 je vais voir sur gougueule ce qu'il y à sur moi  (je n'aime pas ça )

solmar wrote:

tina57 wrote:

Sameva wrote:

tina57 wrote:

Mimix bon anniversaire à ton loulou et bonne dégustation de la tarte aux pommes.

Corinne on pense à toi et on te prépare des douceurs pour le goûter

Marie, tu es branchée sur 100 000 volts pour faire tout ça le matin.

Andy chouette ta chanson

Vs avez vu les filles, dans l'émission le meilleur pâtissier, les macarons tête de chat, trop mimi.

Moi ce matin gelée de Noël pour offrir à mes filles pour la St Nicolas et des biscuits au citron, que je dois encore glaçer.

Bonne journée à tous

qu'est ce que c'est , la gelée de Noël ?

On chauffe du vin rouge avec des épices à vin chaud, on y rajoute des oranges ( moi des kumquats), lorsque le vin a refroidi,  on filtre , on rajoute du jus d'orange et du sucre gélifiant. C'est une recette Allemande

Ach so !! Das ist gutb, sehr gut !!!

A tes souhaits !!!  Corinne !!!ah bon , tu n éternues pas !!!!

Sameva wrote:

maminou71 wrote:

Sameva wrote:

marjeanat wrote:

désolée .......je  manque de culture bourguignonne....ou alors je ne connais pas assez les chansons à boire !!!!

c'est normal, il faut être de la région  pour connaître ! il y en a tellement !

Coucou Sameva

de quelle région es-tu ?

Je suis née en Bourgogne à Mâcon, mais j'habite en Beaujolais à environ 1,5 km du entre de Villefranche sur saône. Et toi, tu es du côté de Louhans ,ou je confonds avec une autre ?

tu confonds avec Aneth71 il me semble, je suis née à Gueugnon (ville de l acier inoxydable)  j habite une

petite commune environnante, à une vingtaine de km de Paray  le Monial, je ne sais pas si tu connais, c est

une très jolie petite ville (très catholique) d ailleurs, le pape Jean Paul II y est venu en pélerinage!!!

je vais souvent à Mâcon, c est à 1 heure de route de chez moi!!! j ai une nièce qui habite Villefranche s/saône

depuis l année dernière suite à une mutation !!!

notre bourgogne est une très belle région!!!! Joly en est jalouse, elle n a pas les mêmes potes que les nôtre !!

MARIEBEL wrote:

Sameva wrote:

MARIEBEL wrote:

Coucou me voilou aussi. Bonjour les amis!

Coco, moi aussi j'envoie chaque mois des recettes à mes clientes. En fait, chaque fois que j'en dépose une sur l'espace, je choisis quelques clientes, en fonction de ce qu'elles aiment, et j'envoie. Ca me permet de faire un tit coucou.

Bon c'est pas tout, mais voilà déjà la photo des chocolats ganache caramel. Il faut que le caramel soit un peu coulant, pour que ça explose en bouche quand on croque. Aïe aïe aïe, j'en ai goûté 2. Ben oui, ils étaient cassés au démoulage!!

Qu'ils sont beaux ! j'espère que les miens seront aussi bien réussis,mais ce n'est pas sûr car c'est la première fois que je vais faire des moulages. Pour le caramel, j'avais pensé qu'il était incorporé au chocolat, mais je n'étais pas certaine.Le chocolat au caramel,est-ce du chocolat noir ou au lait ? 

Pour tempérer le chocolat, tu utilises la méthode de la courbe de température, ou la méthode Mycryo ? Je te demande cela,parce que je ne sais pas si l'on peut réutiliser le restant de chocolat tempéré au Mycryo pour une autre série de moulage, ni  à quelle température il faut le faire  chauffer dans ce cas, quand on  le complète avec du chocolat qui n'a pas encore été tempéré ? J'ai posé la question sur deux sites mais sans résultat....

Sameva, il n'y a pas de raison pour que tu les rates, c'est très facile à faire. Pour ne pas trop se compliquer la vie, il ne faut pas prendre des moules trop biscornus... Pour le chocolat, je le mets dans le bol à 50° et pour le tempérer, à la sonnerie, j'ajoute 30g que je fais fondre à vitesse 3. Ca marche bien, ils sont brillants, et pourtant je réchauffe 6 ou 7 secondes au micro ondes pour recouvrir le fond quand j'ai mis ma ganache. Sinon pour le chocolat caramel, c'est du chocolat au lait. Bonne journée 

Marie

:  épatée !!   devant ces chocolats qui mettent les papilles en fête en attendant le

grand jour !!!  bravo je suis admirative devant tout ce travail merci pour ce partage bonne contination !!!  

mamiekinder wrote:

bonjour les cops vous en faites des choses !!!! moi je suis un peu au ralenti . Marie tes petites cuilleres trop mimi , je me les garde

 coco moi aussi aujourd'hui c'est lentilles joly

 mimix joyeux anniversaire à ton petiton "meme en retard"

 je vais voir sur gougueule ce qu'il y à sur moi  (je n'aime pas ça )

 

Coucou Mamiekinder !!

je suis de ton avis quant à google !!!

bonne journée

maminou71]</p> <p>

1 a écrit:

</p> <p>Bonjour la compagnie !&nbsp;</p> <p>Ce matin ( eh oui, je pars bosser en fin de matinée, réunion oblige !!) , je vais enfin glacer de chocolat mes orangettes !&nbsp;</p> <p>Puis saucisses lentille de Joly, et dos de cabillaud et sa fondue de poireau au curry</p> <p>J'attend ce matin Ups qui doit me livrer le &nbsp;2eme bol que mon mari m'a offert pour mon anniv ! Ils sont venus pile poil je joir de mon anniv, mais je n'étais pas là !</p> <p>Merci Frime pour les recettes que nous avons aussi eu dans la news letter !&nbsp;</p> <p>La conseillére de ma tante a Marseille, leur envoie en ce moment , tous les jours une recette de l'avent ! Je trouve ça sympa ( ma tante me les transfère ) et tous les mois elle leur envoie les recttes du mois ( 3 ou 4 recettes de saison ) !</p> <p>&nbsp;</p> <p>[quote wrote:

Corinne,

je prends le train en marche, après lecture des précédents posts, j ai compris pour tes exam.. je suis très contente pour toi, c est ..magique    comme sera ton marché de Noel

Je vois que ta tante a une super conseillère !!!!  elle bichonne ses clientes !!!

quel professionnalisme !!!!!

OUPS !!!

je voulais te dire que ton avatar est tjrs le même, p'tites couettes, et jolie p'tite bouille

bonjour les filles, suis au ralenti aujourd'hui, heureusement j'ai des restes de bourguignon (pas momix) , purée pdt-patate douce d'hier soir; Ainsi qu'un pain cocotte (de plus en plus bon) Comme tous les mercredis je recois mes amis anglais pr leur cours de français; BONNE JOURNEE A TOUTES

Marie, si  PAR HASARD, t'aurait un ou deux chocolats "pas très présentables" !, je suis prête à me dévouer ,  pour les faire disparaître, et que tu aies, ainsi, une super belle présentation  -bien sûr- "tinymce_custom_buttons.soft"

Jolynoise wrote:

Marie, si  PAR HASARD, t'aurait un ou deux chocolats "pas très présentables" !, je suis prête à me dévouer ,  pour les faire disparaître, et que tu aies, ainsi, une super belle présentation  -bien sûr- "tinymce_custom_buttons.soft"

Joly, tu ne perds pas le nord !!!

bises

Bonjour les copsToujours d'aussi bonnes choses réalisées!  Vous êtes branchées sur le 280, vous ne vous arrêtez jamais! Je n'en fais pas autant. Ce matin pas Momo mais le manche à balai Ménage en grand.

Mimix fais un gros bisous pour moi à ton fils, j'ai un peu de retard pour son anniversaire, houps.Mariebel si tu me permets je prends un petit chocolat pour le déguster. Ils sont trop beaux je ne résiste pas

Corinne est partie faire travailler son 2ème bol. Je suis impatiente de voir ce qu'elle va nous préparer

Les filles qu'est ce que l'on peut préparer à l'avance en friandises que l'on peut conserver jusqu'à Noel? je ne voiudrais pas être débordée le jour J.

Sameva wrote:

MARIEBEL wrote:

sylvie-77 wrote:

bonsoir,

je viens de lire plus de 500 messages : les délires pour l'anniv de corinne jusqu'au chocolats et en parlant de chocolat, une chose m'intrigue : comment faite vous pour faire les chocolats au beurre salé. vous faites déjà une coque dans laquelle vous coulez le beurre salé ???? y a un truc qui m'échappe !!!

merci pour vos lumieres.

Je suis justement en train d'en faire. Je fais une ganache caramel au beurre salé, avec du chocolat Barry. 250g de pépites de choco pour 250g de crème. Chauffer la crème à 100°, et la verser sur les pépites. Quand c'est fondu, brasser, et ajouter en fouettant 30g de beurre. C'est fait. Ensuite on verse dans les moules qu'on a déjà tapissé de chocolat noir, au pinceau, (2 couches) et quand la ganache est prise, on remet délicatement une couche de chocolat noir, et on laisse refroidir au réfrigérateur. Voili voilou

Mais où est le caramel dans tout cela ?

poromis je ne ferai plus de mèches. mais ou je peux trouver ce fameux chocolat au caramel ??, et question encore plus absurde, comment tapisse t on les moules. il ne coule pas dans le fond le chocolat quand on tapisse avec le pinceau ??? 

Marie AU SECOURS..................j'ai vraiment envie d'essayer.

coucou,

Tout d'abord, ils sont épatants les chocolats de Marie... je lui en pique un si elle permet...

Je vous joins la photo de mes Caramels au beurre salé / Fudges au beurre salé... ils sont trop bons... merci à Papilles on/off

merci Sameva. il me semble que l'année dernière mes chocolats blanchissaient. Ya t'il une raison?

Sameva wrote:

maminou71 wrote:

Sameva wrote:

maminou71 wrote:

Sameva wrote:

marjeanat wrote:

désolée .......je  manque de culture bourguignonne....ou alors je ne connais pas assez les chansons à boire !!!!

c'est normal, il faut être de la région  pour connaître ! il y en a tellement !

Coucou Sameva

de quelle région es-tu ?

Je suis née en Bourgogne à Mâcon, mais j'habite en Beaujolais à environ 1,5 km du entre de Villefranche sur saône. Et toi, tu es du côté de Louhans ,ou je confonds avec une autre ?

tu confonds avec Aneth71 il me semble, je suis née à Gueugnon (ville de l acier inoxydable)  j habite une

petite commune environnante, à une vingtaine de km de Paray  le Monial, je ne sais pas si tu connais, c est

une très jolie petite ville (très catholique) d ailleurs, le pape Jean Paul II y est venu en pélerinage!!!

je vais souvent à Mâcon, c est à 1 heure de route de chez moi!!! j ai une nièce qui habite Villefranche s/saône

depuis l année dernière suite à une mutation !!!

notre bourgogne est une très belle région!!!! Joly en est jalouse, elle n a pas les mêmes potes que les nôtre !!

Oui, bien sûr je connais Paray le Monial et sa basilique romane et Sainte Marie Marguerite Alacoque !

Voilà, c est bien ça,

à paray, j y vais très souvent !!! faire mes courses, mon cours de broderie chaque jeudi, etc..........

Sameva wrote:

MARIEBEL wrote:

Sameva wrote:

MARIEBEL wrote:

Coucou me voilou aussi. Bonjour les amis!

Coco, moi aussi j'envoie chaque mois des recettes à mes clientes. En fait, chaque fois que j'en dépose une sur l'espace, je choisis quelques clientes, en fonction de ce qu'elles aiment, et j'envoie. Ca me permet de faire un tit coucou.

Bon c'est pas tout, mais voilà déjà la photo des chocolats ganache caramel. Il faut que le caramel soit un peu coulant, pour que ça explose en bouche quand on croque. Aïe aïe aïe, j'en ai goûté 2. Ben oui, ils étaient cassés au démoulage!!

Qu'ils sont beaux ! j'espère que les miens seront aussi bien réussis,mais ce n'est pas sûr car c'est la première fois que je vais faire des moulages. Pour le caramel, j'avais pensé qu'il était incorporé au chocolat, mais je n'étais pas certaine.Le chocolat au caramel,est-ce du chocolat noir ou au lait ? 

Pour tempérer le chocolat, tu utilises la méthode de la courbe de température, ou la méthode Mycryo ? Je te demande cela,parce que je ne sais pas si l'on peut réutiliser le restant de chocolat tempéré au Mycryo pour une autre série de moulage, ni  à quelle température il faut le faire  chauffer dans ce cas, quand on  le complète avec du chocolat qui n'a pas encore été tempéré ? J'ai posé la question sur deux sites mais sans résultat....

Sameva, il n'y a pas de raison pour que tu les rates, c'est très facile à faire. Pour ne pas trop se compliquer la vie, il ne faut pas prendre des moules trop biscornus... Pour le chocolat, je le mets dans le bol à 50° et pour le tempérer, à la sonnerie, j'ajoute 30g que je fais fondre à vitesse 3. Ca marche bien, ils sont brillants, et pourtant je réchauffe 6 ou 7 secondes au micro ondes pour recouvrir le fond quand j'ai mis ma ganache. Sinon pour le chocolat caramel, c'est du chocolat au lait. Bonne journée 

Je te remercie bien, Marie. Je viens de découper 264 petits ovales, au cutter,dans des feuilles d'azyme,pour mettre sous mes futurs calissons . J'en aurai d'avance pour la prochaine fois

vous m épatez toutes avec toutes vos friandises, quel talent !!!! et quel courage !!!!

continuez à m épater, je vous admire les filles !!! bravo  félicitations à chacune d entre vous !!!!

maminou71 wrote:

Sameva wrote:

maminou71 wrote:

Sameva wrote:

maminou71 wrote:

Sameva wrote:

marjeanat wrote:

désolée .......je  manque de culture bourguignonne....ou alors je ne connais pas assez les chansons à boire !!!!

c'est normal, il faut être de la région  pour connaître ! il y en a tellement !

Coucou Sameva

de quelle région es-tu ?

Je suis née en Bourgogne à Mâcon, mais j'habite en Beaujolais à environ 1,5 km du entre de Villefranche sur saône. Et toi, tu es du côté de Louhans ,ou je confonds avec une autre ?

tu confonds avec Aneth71 il me semble, je suis née à Gueugnon (ville de l acier inoxydable)  j habite une

petite commune environnante, à une vingtaine de km de Paray  le Monial, je ne sais pas si tu connais, c est

une très jolie petite ville (très catholique) d ailleurs, le pape Jean Paul II y est venu en pélerinage!!!

je vais souvent à Mâcon, c est à 1 heure de route de chez moi!!! j ai une nièce qui habite Villefranche s/saône

depuis l année dernière suite à une mutation !!!

notre bourgogne est une très belle région!!!! Joly en est jalouse, elle n a pas les mêmes potes que les nôtre !!

Oui, bien sûr je connais Paray le Monial et sa basilique romane et Sainte Marie Marguerite Alacoque !

Voilà, c est bien ça,

à paray, j y vais très souvent !!! faire mes courses, mon cours de broderie chaque jeudi, etc..........

Et oui c'est moi qui est de Louhans enfin a 10km !!! depuis bientot 4 ans !

Bravo Marie encore a l'honneur avec ton tarama !!!

Tes chocolats donne envie aussi

Les caramels au beurre salé j'adore aussi

Bref bravo a toutes

Bonne fin de journée

Bonjour sameva.Je viens de trouver le site de "la cuisine de bernard" qui est extra pour l'explication du tempérage du chocolat.Ma maman connaît un grossiste en pâtisserie, je vais vite me renseigner si je peux trouver le chocolat et les moules en polycarbonate. Et après il n'y aura ka.Merci encore, en attendant je vais essayer les caramels, ça m'a l'air trop bon. Eh Coco, tu es toujours dans ta cuisine. j'espère que tu n'es pas tombée dans le bol!!!

J'allais faire les caramels mais je n'ai que du lait concentré non sucré. Qui peut me dire quel quantité de sucre je peux ajouter?

que de chocolats ...on dirait que c'est bientôt noel !!!!

Marie ....je suis allée faire des courses ...............pour faire du tarama...j'adore.....pour l'apero ......sur un petit bout de thon fumé....du bonheur......faites l'essai......succès garanti

pour le moment le tien est au frais .....on ne va pas tarder à gouter

pour dire la verité j'ai déjà "lapé" le bol....c'etait trop bon

 Marie il etait très bon ...nous n'etions que deux ....mais deux amateurs de tarama .....et c'est 2 enormes OUI....je pense que je vais en faire souvent.......

avec le chocolat....droit dans les fesses ...tant pis ...j' irai à la gym