Un livre de cuisine, ce n'est pas un livre de dépenses, mais un livre de recettes. [Sacha Guitry]
Roger Membre du Club des MOMO Flingueurs et Flingueuses Assoc
és
Forum Le dimanche 15 mai de l'an de grâce 2011...
mer 19/10/2011 - 12:38
#1
Les experts en modélisme
Et grands chefs l'ont baptisé
La Reine du mimétisme.
Avec du beurre et de l'eau
Elle prend toutes les formes
Fait des tartes, des gâteaux,
Plie toutes sortes de pâte,
Marie le sucre et le sel,
Les oeufs et les aromates.
Mais son plus beau numéro
Reste le Mime Marceau.
mer 19/10/2011 - 14:18
#1
" Faites que le rêve dévore votre vie afin que la vie ne dévore pas votre rêve ..." St Exupéry
"Aimer ce n'est pas se regarder l'un l'autre, c'est regarder ensemble dans la même direction..."
St Exupéry
Rien à voir avec la cuisine mais voici 2 de mes citations préférées 
jeu 20/10/2011 - 11:19
#5
De Louis Lavelle : "Le plus grand bien que nous puissions faire aux autres n'est pas de leur communiquer notre richesse, mais de leur révéler la leur"....
à méditer.
bonne journée
jeu 20/10/2011 - 18:12
#9
Momo est arrivé, sans se presser
le beau Momo, le grand Momo
avec son bol et son grand chapeau.
Mossieur Thermomix est arrivé au pays des cigales, avec plus d’une semaine d’avance sur la date prévue (c’est un prématuré en quelque sorte)..
Aussitôt installé, il a poussé ses premiers cris (il est trop tôt pour dire s’il aura l’accent du midi) pour confectionner soupes et gâteaux ce qui pour moi constitue de grandes premières (mes seuls exploits en cuisine s’étant jusque-là limités à l’oeuf sur le plat ou aux grillades au barbecue).
Nous ne savons pas encore si le résultat sera bon, mais les odeurs qui se répandent dans la cuisine sont assez encourageantes.
A suivre…
Roger Membre du Club des MOMO Flingueurs et Flingueuses Assoc
és
sam 22/10/2011 - 13:56
#14
Tip top, c'est dommage que tu habites si loin, je me serais fait inviter pour déguster tout ça!!!!
Aujourd'hui ça été guimauves pour ma fille et ses copines qui viennent faire une soirée télé à la maison, sans oublier crèpes salées et sucrées.
Bon W.E à toutes et tous 
dim 23/10/2011 - 08:02
#15
bonjour,
merci à toutes pour vos sympathiques commentaires.
il est vrai que c'est très parlant de voir des photos des recettes des uns et unes autres (maintenant nous pouvons dire "des uns")
en parlant de recette, gillou aurais-tu la recette de la guimauve avec de l'agar agar ???
bon dimanche à toutes et tous !!!!
dim 23/10/2011 - 09:04
#16
il est vrai que j'y ai mis le temps, mais voici les minis st genix..............
alors ????????
_________________________________
Toutes mes félicitations. Franchement ça a l'air extrêmement savoureux.
Elle est des nôtres, elle a fait son saint-Genix comme les auauauauautres !
dim 23/10/2011 - 09:03
#17
Je viens rompre ce doux moment de poésie !! Et oui il ne suffit pas de nourrir nos âmes, il faut aussi penser à notre ventre !!!
Alors là, je viens de réaliser de la crème de marron : une tuerie !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Comme disent nos jeunes !!!
Toutes les crèmes de marron en tube, en pot du commerce etc.... peuvent aller se rhabiller !!!
_________________________________
Tu m'invites quand ? J'en salive d'avance !
lun 24/10/2011 - 18:20
#19
oui j'ai trouvé cette recette. c'est juste que je suis plus agar agar que gelatine. j'essaie d'utiliser le plus possible des aliments "naturels". je vais tacher de trouver l'équivalence d'agar agar pour 17 grs de gélatine. ce forum est tellement complet que je devrais dénicher ma réponse quelque part.
aujourd'hui j'ai fait une après midi démo chez ma belle soeur et uniquement pour elle : gateau au chocolat adoré des enfants, crème anglaise, glace fraise, couscous, pain cocotte.
hier j'avais envie de chausson salé : pate brisée minute étalée et découpée en disques. mixage de 2 petites tomates, deux tranches de jambon, 3 champignons et du gruyère rapé 5 secondes vitesse 5 et hop sur les disques on referme (pliés en deux) et les croissants sont prêts. badigeonnés de jaune d'oeuf au four et le tour est joué. jolis croissants avec une salade du jardin. huuuuuummmmmm !!
lun 24/10/2011 - 18:43
#20
. Octobre 2011 - 20:20 #1
TITOUMARIONJULIE En ligne Inscrit le: 20.02.2008 Messages: 50
merci
oui j'ai trouvé cette recette. c'est juste que je suis plus agar agar que gelatine. j'essaie d'utiliser le plus possible des aliments "naturels". je vais tacher de trouver l'équivalence d'agar agar pour 17 grs de gélatine. ce forum est tellement complet que je devrais dénicher ma réponse quelque part.
aujourd'hui j'ai fait une après midi démo chez ma belle soeur et uniquement pour elle : gateau au chocolat adoré des enfants, crème anglaise, glace fraise, couscous, pain cocotte.
hier j'avais envie de chausson salé : pate brisée minute étalée et découpée en disques. mixage de 2 petites tomates, deux tranches de jambon, 3 champignons et du gruyère rapé 5 secondes vitesse 5 et hop sur les disques on referme (pliés en deux) et les croissants sont prêts. badigeonnés de jaune d'oeuf au four et le tour est joué. jolis croissants avec une salade du jardin. huuuuuummmmmm !!
Bonsoir Sylvie,
Si tu réussis la recette guimauve avec de l'agar je suis intéressée. Peux tu me donner le titre de la recette de ton couscous. Tu l'as trouvé sur l'espace recette?
lun 24/10/2011 - 18:54
#21
pour le couscous, je prends celui du livre "A table avec thermomix" je le fais au poisson ou bien avec des aiguillettes de poulet et je pense essayer prochainement les boulettes. ensuite dans la semoule je mets du cumin, du curcuma, et de la canelle. pour les légumes, je rajoute des haricots verts et ne mets pas le poireau au départ de la recette. et si j'en ai, je mets des tomates fraiches à la place de la boite.
merci pour l'équivalence de l'agar agar dans la recette de la guimauve, je vais essayer cette semaine. enfin c'est dans mes projets..
mer 26/10/2011 - 08:30
#27
Et en plus on m'en a encore donné une fournée de BIOs - vite, vite la recette STP
jeu 27/10/2011 - 11:27
#31
Je sais je suis impatiente mais y a t il moyen d'avoir cette recette à base de framboises...
Merci d'avance
jeu 27/10/2011 - 16:15
#34
Tellement occupé à "momomixer" que je ne prends plus le temps d'écrire. (voir les photos de mes réalisations momomixiennes sur mon blog)
Mon épouse ayant des problèmes de santé, je me suis également un peu éloigné d'internet.
A bientôt.
Roger Membres du Club des Momo Flingueurs et Flingueuses Associés
jeu 27/10/2011 - 17:56
#36
Je suis aller sur le blog, je vois que Momo a bien tourné. Bravo pour les recettes.
Que tout se passe bien pour votre dame pour l'opérarion.
Les filles vous pouvez aller voir la recette du "bavarois de yaourt à la framboise" dans l'espace recette. J'espère qu'elle vous plaira.
jeu 27/10/2011 - 18:54
#37
les guimauves sont ratées !!! sniffffffffffffffffff
bon j'ai fais la recette avec deux blancs d'oeufs, j'ai donc mis les deux tiers de chaque ingrédients. pas mis de feuilles de gélatine mais agar agar 4 ml. eh ben une catastrophe.
je ne sais pas si je vais réessayer !!!!
jeu 27/10/2011 - 19:25
#39
Voici la recette que j'ai fait
7 feuilles de gélatine à faire tremper.
250 g de sucre 10 sec./vit.10Mettre de côté 60 g de sucreFouet + 3 blancs 5min./90°/Vit.4Au bout de 3 mn mettre la gélatine, 1 c. à c. de sucre vanillé et 3 gouttes de colorant (faculatif)Mixer 3 mn/vit.4 pour faire tomber la T° à 60°.Mettre du papier dans un moule carré avec une partie du restant de sucreVerser la préparation et laisser reposer dans un lieu frais 3 h. couper et les enrober de sucre glace. Pour que la guimauve sèche bien je la pose sur du papier absorbant
ven 28/10/2011 - 07:56
#41
Chère Guilou, je n'ai pas tous les ingrédients pour tester ton bavarois, mais je le mets de côté pour un test ultérieur... merci d'avoir pris le temps de nous mettre cette belle recette et en + la belle photo!!! Parce que les recettes sans photo sont bcp moins parlantes....
ven 28/10/2011 - 12:34
#42
Et bravo à Guilou, Sylvie et Roger pour leur dernières réalisations ! Je ne suis pas venue beaucoup sur le forum ces derniers jours, des amis étant chez moi pendant une petite semaine !
Momo a bien travaillé et a épaté la "galerie" (soupes, plats, tarte salée et sucrée, compote, cheese-cake et coulis de framboises) On s'en est mis "plein la panse" 
Maintenant, on va faire un peu plus "light" , heureusement, Momo sait aussi nous faire de la "popote" légère
sam 29/10/2011 - 14:28
#44
où es-tu Andy, on commence à s'inquiéter sérieusement, plus de nouvelle de notre cuisinier émérite, que se passe-t-il? tu boudes ou tu es trop occupée par Leelo, ou par ton super compagnon de jeux? donne nous de tes nouvelles, même que quelques mots, tu nous fais faire du soucis!
sam 29/10/2011 - 18:51
#47
peut-être a-t-il eu une indigestion de bonne bouffe, avec tout ce qu'il cuisine ce ne serait pas étonnant, mais quand même, nous laisser sans nouvelle si longtemps, c'est inhumain!
allez, revient nous bercer de tes douces paroles, du son mélodieux du tululut de ton vorwerk, allez, revient.
sam 29/10/2011 - 19:48
#48
Ne nous quitte pas
Ne nous quitte pas
Ne nous quitte pas ....
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Nous , on t'offrira
De belles recettes
Faites avec Momo
Le Roi des Robots !
Nous te racont'rons
Comment sous son action
Quelques légumes revenus
Egaient nos menus !
Les purées onctueuses,
Les brioches délicieuses,
Les coktails détonnants,
Les gâteaux alléchants 
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- - - - - -
Ne nous quitte pas
Ne nous quitte pas
Ne nous quitte pas........
Toutes ces bonnes choses
Que Momo nous propose
A chaque repas, nous réjouissent
Quand les plats surgissent !!
- - - - - -
Nous les échangerons
De mille façons
Dans la bonne humeur,
Sur ce fil plein d'humour
Que nous suivons chaque jour
Avec beaucoup de bonheur
- - - - - -
Alors ANDY PLEASE :
NE NOUS QUITTE PAS
NE NOUS QUITTE PAS
NE NOUS QUITTE PAS .......................................