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PATES FRAICHES

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Ingrédients

4 portion/s

PATES FRAICHES

  • 200 g de farine et un peu pour fariner
  • 2 oeufs (53-63 g. chacun)
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • eau
  • sel
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  • 6
    1h 40min
    Preparation 1h 40min
    Temps de cuisson
  • 7
    bon niveau
    Preparation
  • 8
    • Appliance TM 5 image
      La recette est créée pour
      TM 5
      Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
      Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
  • 9
5

La préparation de la recette

    PREPARATION
  1. 1. Mettre la farine, les oeufs et l'huile d'olive extra vierge dans le bol, et pétrir 2 min/Mode pétrin. La pâte sera alors friable. Former une boule avec la pâte, l'envellopper de film alimentaire et laisser reposer 15 minutes.
    2. Etaler la pâte en un rectangle fin (2-3mm), à l'aide d'un rouleau à patisserie ou d'une machine à pâtes. Saupoudrer la pâte de farine pour l'empêcher de coller. Couper la pâte selon la forme du type de pâte choisi :
    lasagnes ou ravioli :couper la pâte en feuilles (environ 20 cm x 10 cm).
    Tagliatelles : couper la pâte en bandes (2 cm x 30cm max.).
    Farfalles : couper en petits rectangles (2 cmx 5cm), et pincer du doigt le centre de chaque rectangle de manière à former des papillons.
    3. Cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau bouillante salée (environ1 c. à café de sel par litre d'eau) pendant 3-4 minutes selon la forme et l'épaisseur des pâtes. Servir chaud, nature ou accompagné de la sauce de votre choix
10

Accessoires dont vous avez besoin

  • Spatule
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  • Bol complet
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11

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

Les autres utilisateurs ont également aimé...

Mes commentaires

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  • J'ai recu un laminoir manuel pour noël. ...

    Soumis par amarie42 le 4. février 2022 - 10:33.

    J'ai recu un laminoir manuel pour noël.
    J'ai eu beaucoup de mal à faire cette recette car j'utilisais des petits oeufs, mais j'ai compris qu'il faut rajouter de l'eau pour équilibrer le poids et je ne rajoute pas de sel à la pâte.
    Maintenant, je n'arrête pas de faire des pâtes fraiches: tagliatette et spaghetti maison.
    J'ai du doublé les quantites et je stocke mes pâtes fraiches au frigo dans une boite. Merci encore pour cette recette.

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  • tres bien

    Soumis par isa0767 le 2. janvier 2021 - 11:56.

    Cooking 10tres bien

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  • Bonjour, ...

    Soumis par Tiphaine2512 le 28. novembre 2020 - 14:03.

    Bonjour,

    J'aurai aimé savoir si il faut précuire les pâtes pour les lasagnes ou si vous les mettez direct dans le plat après façonnage.

    sinon, faut-il faire sécher les pâtes (genre tagliatelles) avant de les mettre en cuisson ou vous les mettez directement dans la casserole d'eau bouillante ?

    merci d'avance pour vos réponses.

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  • hier soirenvie de lasagne et j'avais plus de...

    Soumis par tatigato le 18. octobre 2020 - 10:54.

    hier soirenvie de lasagne et j'avais plus de plaque(celle du commerce)alors j'ai cherché une recette et je suis tombée sur celle ci.Franchement rapide à faire .Ma fille a dit que mes lasagnes étaient bien meilleures & les prèfère ainsi.Bon ben maintenant j'en achèterais plus au commerce.

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  • parfait

    Soumis par Drouette le 15. août 2020 - 12:58.

    parfaitSmile

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  • J'ai vu aussi une astuce de les faire sécher sur...

    Soumis par 73genix38 le 28. avril 2020 - 20:47.

    J'ai vu aussi une astuce de les faire sécher sur un cintre. Pas bête.
    Bonne soirée

    La vie est courte, commençons par le dessert 😀

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  • scret:bonjour, moi je les fais sécher entre 2...

    Soumis par pelmoine le 28. avril 2020 - 18:44.

    scret:bonjour, moi je les fais sécher entre 2 torchons à plat

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  • Et ben pâtes super bonnes....

    Soumis par 73genix38 le 28. avril 2020 - 13:59.

    Et ben pâtes super bonnes.
    J'ai tout fait cuire, ça en fait beaucoup, j'aurais dû en faire sécher. Bon la prochaine fois. A refaire
    Bon après-midi

    La vie est courte, commençons par le dessert 😀

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  • Bonjour...

    Soumis par 73genix38 le 28. avril 2020 - 10:18.

    Bonjour
    Recette testée ce matin. J'ai mis 3 oeufs sinon identique à la recette. Mis à reposer au frigo pendant une demi-heure.
    Pâte super facile à travailler.
    Je n'ai fait que des papillons. A voir à la dégustation avec une bonne sauce tomates faite cet été

    La vie est courte, commençons par le dessert 😀

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  • Recette impeccable on va se régaler merci

    Soumis par tricota le 28. avril 2020 - 10:10.

    Recette impeccable on va se régaler merci

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  • millie54:bonsoir pour les faire bien sécher. Vous...

    Soumis par scret le 16. avril 2020 - 21:25.

    millie54:bonsoir pour les faire bien sécher. Vous auriez une astuce svp. Et les conserver comment dans quel boîte merci

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  • tres facile à faire . un délice !!

    Soumis par camiclem66 le 10. avril 2020 - 13:42.

    tres facile à faire . un délice !!Smile

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  • Clara Vigné:...

    Soumis par Chnoukette57 le 7. mars 2020 - 09:20.

    Clara Vigné:
    Je pense que l'eau est notée dans les ingrédients car on en utilise pour la cuisson mais pas dans la préparation. J'ai testé la pâte, j'ai juste dû ajouter un œuf ( les miens n'étant sans doute pas assez gros), mais pas d'eau et c'était parfait.

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  • Combien faut'il d'eau je n'ai pas compris ?

    Soumis par Clara Vigné le 16. décembre 2019 - 17:57.

    Combien faut'il d'eau je n'ai pas compris ?

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  • Divine !!

    Soumis par Pandule le 18. mars 2019 - 19:45.

    Divine !!

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  • recette parfaite qui a donné les meilleures...

    Soumis par pascale s le 3. février 2019 - 14:03.

    recette parfaite qui a donné les meilleures lasagnes que j'ai mangé, on a laissé reposer la pate une heure , merci, pascale

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  • laurence65: non, pas long du tout, une italienne...

    Soumis par millie54 le 27. janvier 2019 - 21:19.

    laurence65: non, pas long du tout, une italienne vous le confirme ! je fais toujorus un puit avec 500g de farine, dedans je verse 5 oeufs que j'ai battus en omelette avant, sel, huile d'olives et ça ne me prend pas plus de 5 mintues à la main tmrc_emoticons.;). Et la cuisson des pâtes est super rapide. Petite astuce : si vous faites BIEN sécher vos pates, elles peuvent ensuite se conserver au moins 3 mois ! si elles ne sont pas séchées, elles vont moisir...

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  • super recette facile a travailler ensuite

    Soumis par lisee8500 le 26. janvier 2019 - 08:33.

    super recette facile a travailler ensuite

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  • Recette parfaite merci 😄👍

    Soumis par k-rolbibi le 8. avril 2018 - 10:59.

    Recette parfaite merci 😄👍

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  • la recette etait parfaite , pate facile a...

    Soumis par mgraziella1 le 8. avril 2018 - 08:52.

    la recette etait parfaite , pate facile a travailler, j'ai ensuite fait des tagliatelles avec la machine a pates

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  • Super recette...

    Soumis par Kikine2711 le 25. mars 2018 - 21:30.

    Super recette
    Je viens de la tester pour mon premier essai de pâtes fraîches
    Je suis ravie
    Je recommande cette recette
    Merci beaucoup Smile

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  • Voici une super recette de pâte très facile à...

    Soumis par MHBG le 5. janvier 2018 - 18:24.

    Voici une super recette de pâte très facile à travailler
    merci

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  • excellente recette

    Soumis par mumu54160 le 21. juin 2017 - 11:09.

    excellente recette

    mumu

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  • Recette au top la pacircte est facile agrave...

    Soumis par BEA73 le 28. avril 2017 - 10:27.

    Recette au top!! la pâte est facile à travailler. avec une machine à pâte c'est parfait ; sinon sur internet on trouve des idées de formes de pâtes à façonner "à la main", comme des papillons par exemple. j'ai fais des tagliatelles all'arrabiata à tomber par terre !!!merciSmile

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  • Long à faire si l'on a pas de machine...

    Soumis par laurence65 le 6. avril 2017 - 08:13.

    Long à faire si l'on a pas de machine à pates domage

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