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Pâte à choux sans gluten et sans lactose (chouquettes)


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Ingrédients

0 portion/s

  • 150 g eau
  • 80 g beurre, sans lactose
  • 1 pincée sel
  • 20 g sucre
  • 150 g mix farine patisserie Schar
  • 3 oeufs
  • 6
    20min
    Preparation 20min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    Appliance TM 5 image
    La recette est créée pour
    TM 5
    Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
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La préparation de la recette

    PREPARATION
  1. 1. Mettre l'eau, le beurre, le sel et le sucre dans le bol, et chauffer 5min/100°C/vitesse 1

    2. Ajouter la farine et mélanger 20sec/vitesse 4. Retirer le bol, réserver et laisser refroidir 10 minutes.

    3. Préchauffer le four à 200°C. Tapisser la plaque de four de papier cuisson et réserver.

    4. Remettre le bol en place et mélanger vitesse 5, puis ajouter les oeufs un par un par l'orifice du couvercle sur les couteaux en marche.

    5. Après avoir ajouté le dernier oeuf, mélanger à nouveau 30sec/vitesse 5.

    6.Transvaser la préparation obtenue dans une poche à douille, puis former des choux ou des éclairs sur la plaque préparée, en les espaçant de 5cm.

    Enfourner 20-25minutes à 200°C, ou jusqu'à coloration dorée.

    Eteindre le four et entrouvrir légèrement la porte 10minutes pour laisser la pâte sécher. Au bout de ce temps, sortir la plaque du four et laisser les choux refroidir complètement avant de servir ou de garnir à volonté.

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Accessoires dont vous avez besoin

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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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