Purée d'aubergine aux épices douces (10 mois - tirée du livre Premiers repas de 6 mois à 3ans) par Claire Sax. Une recette de fan à retrouver dans la catégorie Alimentation pour nourrissons sur www.espace-recettes.fr, de Thermomix<sup>®</sup>.

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Purée d'aubergine aux épices douces (10 mois - tirée du livre Premiers repas de 6 mois à 3ans)

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Ingrédients

2 pot/s

Purée d'aubergine aux épices douces (10 mois - tirée du livre Premiers repas de 6 mois à 3ans)

520 g d'aubergines
10 g de jus de citron
1 gousse d'ail, écrasée
4 pincées de cumin
4 pincées de paprika
10 g d'huile d'olive, (première pression à froid)
eau, minérale

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6

25min

Preparation 5min

Temps de cuisson
7

Facile

Preparation
8
- La recette est créée pour
  TM 5
  
  Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
  Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
  
  Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
9

La préparation de la recette

Lavez les aubergines et coupez les.

Placez les dés d'aubergine dans le bol, avec l'ail pressé, les épices, l'huile d'olive et 1/2 gobelet d'eau minérale.

Programmez 20 minutes, 100°, vit 1.

A la sonnerie, raclez les bords avec la spatule, puis mixez le tout, 20 secondes vit 6.

Accessoires dont vous avez besoin

Spatule
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Bol complet
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Astuce

Astuce de l'auteure : "Choisissez l'aubergine plutôt jeune et petite car sa chair sera fondante et sa peau mince et dépourvue d'amertume. Elle doit être ferme au toucher et avoir une peau lisse et brillante."

Recette tirée du livre "Premiers repas de 6 mois à 3 ans" de Angélique Houlbert, et adaptée au thermomix. A partir de 10 mois.

Il est possible de doubler les doses pour en faire plus en une fois.
Avec ces proportions, je fais 2 pots de 200g.

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."