Ingrédients
4 portion/s
les boulettes
- 50 g de biscottes
- 15 g de persil haché
- 1 oignon
- 1 œuf
- 1 c. à soupe de cumin
- 1 c. à café bombée de papripaprika
- 1 c. à soupe de coriandre ciselée
- 500 g de blanc de poulet
- sel & poivre
acompagnement
- 1 Kg de courgettes
la sauce
- 4 oignons
- 3 gousses d'ail
- 10 g d'huile d'olives
- 800 g de concassé de tomates
- 1\2 c. à café rase de bicarbonate
- 1\2 bouquet de persil
- sel à convenance
-
6
1h 0min
Preparation 1h 0minTemps de cuisson -
7
Facile
Preparation -
8
-
La recette est créée pour
TM 31
-
La préparation de la recette
- Mettre tous les ingrédient des boulettes dans le bol (SAUF la viande) et hacher " 10 sec / vit 5 ".
- Ajouter les blancs en petits morceaux dans le bol et mixer " 40 sec / vit 9 ".
Réserver.
- Mettre l oignon et l ail de la sauce dans le bol et mixer " 5 sec / vit 5 ".
- Ajouter l huile d'olive et faire revenir " 8 mn / 100° / sens inverse / vit 2 ".
- Couper les courgettes en dés et les mettre dans le varoma.
- Faire une douzaine de boulettes avec la viande et les poser sur le plateau du varoma.
- Ajouter dans le bol 200 gr d'eau, la tomate, le bicarbonate et le persil haché.
- Mettre le varoma et son plateau en place puis programmer " 15 mn / 100° / vit 2 ".
- A la fin du temps sortir les boulettes, les placer dans le panier de cuisson et celui ci dans le bol avec la sauce tomate.
- Reposer le varoma avec les courgettes sur le bol et reprogrammer " 15 mn / 100 ° / vit 2 ".
- Retirer la viande et la sauce tomate. Réserver au chaud.
- Mettre 1/2 l d eau dans le bol et poursuivre la cuisson des courgettes " 15 mn / varoma / vit 2,5 ".
Accessoires dont vous avez besoin
-
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Astuce
Pour ces boulettes j'ai utiliser du blanc de poulet mais il y a des viandes plus goûteuses ....
Pour ce qui est du fond qui accroche je vais faire un essais autrement et reviendrais vous dire... (Pas aujourd'hui... ~~sourire~~)
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
Mes commentaires
Ajouter un commentaireDélicieux peut etre un peu trop de cumin...
Délicieux peut etre un peu trop de cumin à mon gout sinon rien à redire
Recette testé ce soir à la lettre...
Recette testé ce soir à la lettre (ormis les courgettes que j'ai remplacé par des haricots vert et du riz)
Un vrai délice !!! mes enfants ont adoré
On peut même reprendre cette recette de boulette épicé pour du couscous
Je viens de faire les
Je viens de faire les boulettes et la sauce, c était très bon, épicé comme il fallait (fait avec les doses indiquées j ai juste mi une cc d épice à couscous dans la sauce) j ai fait de la semoule au légume pour accompagner , c est bien pour changer un peu des boulettes de boeuf je referai sans hésiter , merci
J'ai mangé ce plat ce midi
J'ai mangé ce plat ce midi !!! Comme beaucoup de nous j'ai mis moins d'épices (grosse erreur de ma part) du coup avec mon mari on à trouvé cela un peu fade. La prochaine fois je suivrais ta recette à la lettre. Les boulettes sont moelleuses. Par contre mes courgettes n'étaient pas cuites . je rajouterais quelques mimutes la prochaine fois, car oui, il y aura une prochaine fois. Merci IstresNell pour cette recette !!!
Très bonne recette ! Je mets
Très bonne recette ! Je mets dans mes sélections ! Merci pour le partage.
faites pour la deuxième fois
faites pour la deuxième fois et toujours aussi bon !
ça change des boulettes
ça change des boulettes traditionnelles au boeuf, je n'ai pas osé mettre trop d'épices et donc c'était un peu fade. J'ai pu 18 boulettes de taille moyenne en tout
Un régal !! je pense ça sent
Un régal !! je pense ça sent super bon ......C'est en train de finir de cuire......par contre j'ai fait 23 boulettes avec les ingrédients indiqués......donc c cool car un invité imprévu ce soir !!!
Facile à faire en tout cas
Me languis de goûter merci
Mag
Fâites ce midi avec de la
Fâites ce midi avec de la semoule que j'ai aromatisé aux épices...en plus des courgettes, un régal! Nous étions 6 alors j'ai augmenté les quantités de courgettes et de boulettes et j'ai fait 2 tours de cuisson avec la même base de sauce. A réchauffer ensuite dans une poêle pour les boulettes et micro ondes pour les courgettes. Merci pour le partage
Très agréablement surprise
Très agréablement surprise par cette recette. ça change vraiment des boulettes de boeuf. Toute la famille a aimé. Merci pour le partage
Delphine Gabelmalou
Bonne recette, une très bonne
Bonne recette, une très bonne alternative au boeuf. Tout le monde a aimé.
A essayer !
Recette excellente, cuisson
Recette excellente, cuisson parfaite des boulettes de poulet, néanmoins j'ai rajouté 10min de cuisson varoma pour la cuisson des courgettes a la fin et à vitesse 1.
Les courgettes se marient très bien avec ce plat.
Je n'hésiterais pas à refaire cette recette
Merci à vous
J'ai oublié les étoiles!!!
J'ai oublié les étoiles!!!
Très bonne recettes, mes
Très bonne recettes, mes premières boulettes et elles étaient excellente!!!!
Toute ma petite famille s'est régalé!!!!
Bonne recette qui sort du
Bonne recette qui sort du quotidien! J'ai ajouté du poivron aux boulettes, c'était bon!
Merci
Ramoule
Une recette très bonne. Les
Une recette très bonne. Les boulettes de viande pas du tout sèches. L'assaisonnement est parfait.
je referai cette recette sans hésiter.
Pour ma part, je n'ai rien qui a accroché dans le fond du bol
les boulettes sont
les boulettes sont succulentes. Moelleuses et gouteuses.
Je n'ai mis que 1 cuillère à café au lieu de soupe de cumin.
je n hésiterai pas à la refaire.
bonjour, je suis étonnée de
bonjour, je suis étonnée de ne pas avoir de nouvelle recette ce jour 7 avril, d'habitude tous les matins il y en a une nouvelle !! ce sera peut-être pour demain ?
Merci pour cette recette,
Merci pour cette recette, juste bien epicee, un délice ! J'ai faut une sauce aux champignons tomates en accompagnement. A faire et refaire !
Merci Roanne ! Bonne
Merci Roanne !
Bonne journée...
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Très bon, j'ai fait rissoler
Très bon, j'ai fait rissoler un poivron avec les oignons. Merci pour la recette.
Bonsoir, en cours et ça sent
Bonsoir, en cours et ça sent trop bon. Ayant besoin de Momo pour une flognarde, j'ai tout mis dans un plat à tajine avec lequel je filirai la cuison après celle du dessert. Merci pour cette recette.Je vous tiens au courrant.
Sympa, je suis contente de
Sympa, je suis contente de l'avoir testée car ça fait longtemps qu'elle était en attente dans mon fichier. Cela dit, pour memo perso, je mettrais moins d'eau la prochaine fois (150g) et je rajouterais de la semoule ou du riz du genre 300g comme cela était proposé par un précédent commentaire mais à ce moment en laissant les 200g d'eau
sympas fait à l'identique,par
sympas fait à l'identique,par contre la prochaine fois je commencerai par cuire les courgette,
merci du partage
Patricia 🏖
Excellente recette, une odeur
Excellente recette, une odeur qui nous amène au Maroc, et des papilles ravies. A faire et refaire sans problème. Par contre, faite sans coriandre car pas encore prête au jardin, réduction de la quantité d'épices et avec du pain dur au lieu des biscottes. Merci pour cette magnifique recette.
Bravo et merci pour cette
Bravo et merci pour cette excellente recette
Toute la tribu a adoree
A refaire
Je fait la recette pour ce
Je fait la recette pour ce midi, il y a une odeur agréable dans la cuisine ; je suis sûre que cela va être très bon.
BONJOUR J AI TESTER C 'EST
BONJOUR J AI TESTER C 'EST TRES BON J AI AJOUTER DU PIMENT DESPELETTE QUE J ADORE
MERCI
tres bon épice juste ce qu'il
tres bon épice juste ce qu'il faut les enfants ont adores
super très bon merci
super très bon merci
excellent, j'ai dû prolonger
excellent, j'ai dû prolonger la cuisson dans le varoma de 5 minutes
sinon très bon!
Je viens de faire cette
Je viens de faire cette recette ce soir, très bon et tout le monde en a repris. Merci.
ca me tente bien je vais
ca me tente bien je vais certainement essayer
une petite remarque cependant quand a l'ordre... je pense commencer par précuire les courgettes a l'eau et les laisser finir au ddessus de la sauce plutot que d'avoir a garder les boulette au chaud
Très bon ! Recette qui sort
Très bon ! Recette qui sort de l'ordinaire !
Princesse Sophie
Les boulettes étaient bonnes,
Les boulettes étaient bonnes, bien épicées pas faciles à rouler par contre !
Pour la sauce je trouve qu'elle n'était pas assez onctueuse, je l'ai fait réduire.
Accompagnement dans le varoma : petits pois, champignons de paris
TASASO
Très bonne recette. Même les
Très bonne recette. Même les enfants ont aimé. J'ai ajouté des morceaux de poivrons avec les courgettes. Quand j'ai mis les boulettes de viande dans le panier de cuisson, j'ai mis de la semoule de couscous (300g) sur la grille supérieure du varoma. Je n'ai pas eu besoin de rajouter du temps de cuisson pour les courgettes (dernière étapde de la recette).
Peggy
Bonjour, recette facile,et
Bonjour,
recette facile,et très appréciée de" la famille!!!Encore bravo!!!
Patrick
super
facile,et tres tres bon!!!Merci de toutes ces bonnes recettes!!!
Patrick
C'était très bon! Comme je
C'était très bon! Comme je n'avait pas de courgettes j'ai fait du riz et on s'est régalé.
Merci pour cette recette!
LOLI58
oubli
j'ai oublié : surtout il faut bien saler les boulettes !
Très bon
Très bonne recette !
J'ai utilisé 400gr de boeuf à la place du poulet et j'ai mis des carottes avec les courgettes. J'ai mis aussi moins de cumin qu'indiqué dans un commentaire précédent.
Un délice super recette, facile et équilibré merci
boulettes aux épices
Très bonne recette, facile à faire. Le seul bémol, je n'ai mis que la moitié de la quantité d'épices et je trouve que le cumin est trop présent, il faut dire que c'est une épice que je n'aime pas. La prochaine fois j'essaierai avec un mélange pour couscous.
Comme toujours encore une
Comme toujours encore une recette délicieuse aux saveurs orientales. Je l'ai faite à midi et on s'est vraiment régalé. Heureusement, il en reste pour demain ! Merci
Annik
tout simplement Merci, saveur
tout simplement Merci, saveur Marocaine je trouve, je recommande+++
Merci ValerieCharlotte ... En
Merci ValerieCharlotte ...
En lisant votre commentaire cela me donne une idée ...
La prochaine foi je remplace le persil et la coriandre par des épinards ... ...
Bonne soirée ValerieCharlotte ... Merci ...
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Délicieux!
Merci beaucoup pour cette recette!
J'ai des enfants qui en raffolent et je m'amuse à modifier la recette en fonction des épices et des herbes que j'ai en magasin!
Les boulettes sont moelleuses c'est un régal!
Bonsoir viviane,
Je ne voie pas d'ou cela peu venir ... Et j'en suis désolé ... ...
Je les ai refaites la semaine dernière (au boeuf) et tout à bien fonctionné ...
http://fr.netlog.com/groups/thermomix/forum/messageid=554104
Peut etre que quelqu'un d'autre a une idée du pourquoi ?
Bon week end Viviane ...
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boulettes aux épices
J'ai fait ce jour la recette, mais lorsque j'ai mis le panier avec les boulettes dans la préparation de la sauce tomates , cela a débordé J'ai donc enlevé la moitié de la sauce tomate pour faire cuire mes boulettes dedans.question: Est ce normal?J'ai bien mis pourtant la quantité exacte d'ingrédients Merci pour votre réponse.Viviane
Merci pour vos explications.
Merci pour vos explications.