3
  • thumbnail image 1
Imprimer
[X]

Imprimer

Tourte de poulet au Comté


Imprimer:
Créer une variante
4

Ingrédients

4 personne/s

Préparation

  • 2 Pâtes feuilletées TM
  • 200 g Comté
  • 300 g filets de poulet rôti
  • 1 c. à soupe farine
  • 2 c. à soupe estragon
  • 1 jaune d'œuf
  • 1 poireau émincé
  • 25 g beurre
  • 0.25 litre lait
  • 0.15 litre crème
  • sel
  • poivre
  • 6
    30min
    Preparation 30min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    Appliance TM 31 image
    La recette est créée pour
    TM 31
  • 9
5

La préparation de la recette

  1. Réaliser les deux pâtes feuilletées TM. Réserver

    Mixer Comté 8secondes vit.7. Réserver

    Mettre beurre et poireau dans le Closed lid. 5min 90°C Gentle stir setting

    Rajouter 1cuillère à soupe de farine. 1min 90°C Gentle stir setting

    Relancer 5min 90°C Gentle stir setting et ajouter le lait progressivement par l'ouverture du Closed lid

    Ajouter ensuite la crème et laisser réduire la sauce. 3min 90°C Gentle stir setting

    Arrêter la cuisson et ajouter enfin le Comté, l'estragon et la chair de poulet. Saler, poivrer et mélanger. 3min Gentle stir setting n'hésiter pas à utiliser la spatule pour une meilleur mélange. Réserver.

     

    Préchauffer le four à 210°C (th.7).

    Battre le jaune d'oeuf. Dérouler la première pâte feuilletée dans un plat rond, la garnir de votre préparation. Badigeonner le pourtour avec un peu d'oeuf battu, puis refermer la tourte avec l'autre pâte feuilletée.

    Entailler quelques fentes pour laisser passer la vapeur au moment de la cuisson puis badigeonner avec le reste d'oeuf battu.

    Enfourner 30min environ à 210°C puis servir bien chaud.

10

Accessoires dont vous avez besoin

11

Astuce

Cette tourte s'accompagne volontier d'un Trousseau rouge du Jura, ou bien d'un vin rouge du sud-est de l'Angleterre (cépage Pinot noir)


"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

Les autres utilisateurs ont également aimé...


Mes commentaires

Ajouter un commentaire