RECETTE THERMOMIX ®

1 Briochettes au fromage

La préparation de la recette

Préparer la pâte

Mélanger la levure et le lait dans le bol en mixant V3 30 s. Ajouter le comté coupé en gros morceaux. Mixer 45 s V5. Vous pouvez aussi utiliser du comté râpé qui vous épargne cette étape.
Ajouter tous les autres ingrédients. Pétrir "Mode pétrin" pendant 10 mn en ôtant le bouchon doseur.
Sortir le pâton du bol et le mettre sous un linge le temps de doubler de volume (en été, environ 1 h 30)
Façonner des petites boules de pâte que vous disposez sur du papier cuisson sur la grille qui ira au four. Les poser en étoile sans qu'ils se touchent. Laisser reposer 30 mn sous un linge propre, puis dorer avec un jaune d'oeuf mélangé à un peu de lait et décorer avec des graines de chia ou autre graine de votre choix.
CUISSON :

Enfourner à 180° pendant 20 mn. Ce temps varie d'un four à l'autre, surveiller que le dessus ne devienne pas trop brun sinon la brioche perdra de son moelleux.