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SOUPE ou VELOUTÉ de LÉGUMES SURGELÉS RAPIDE


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Ingrédients

6 personne/s

SOUPE ou VELOUTÉ de LÉGUMES SURGELÉS

  • 1000 g légumes varies, surgelés au choix
  • 1000 g d'eau, ou moins selon consistance souhaitée
  • 1 pincée sel marin
  • 1 pincée poivre moulu
  • 6
    40min
    Preparation 5min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    • Appliance TM 6 image
      La recette est créée pour
      TM 6
      Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
    • Appliance TM 5 image
      La recette est créée pour
      TM 5
      Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
      Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
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La préparation de la recette

  1. C'est bien connu à la maison, je déteste éplucher les légumes... trop long ! 😁

    * Mettre dans le Couvercle verrouillé 400g d'eau : 5 miin/varoma/vitesse 2 avec le bouchon
    * Ajoutez 1 kg de légumes variés surgelés au choix (photo 1 "légumes pour pot au feu" photo 3 "7 légumes variés")
    * Mélangez quelques secondes avec la spatule, pour vérifiier que les légumes sont bien désolidarisés des uns des autres grâce à l'eau chaude, sans faire de paquets qui pourraient empêcher l'entraînement de l'hélice.
    * Saler, poivrer et/ou autres épices à votre convenance
    * Programmez 25/30 min/100°/vitesse 2 avec le bouchon
    * À la sonnerie, mixez vitesse 7 à 10 selon la texture souhaitée / 1,10min environ (dans mon cas vitesse 10 pour obtenir une soupe lisse sans aucun résidu de légumes comme les fils de céléris par exemple)
    (Facultatif : à cette étape vous pouvez ajouter selon votre envie et légumes choisis : lait de coco ; crême fraîche ; kiri ...)
    * Ajoutez jusqu'à 600g d'eau en fonction de la consistance souhaitée (dans mon cas 500g d'eau pour un velouté épais photo 2)
    * Mixez 15 sec/vitesse 4 pour mélanger l'ensemble (pas plus vite car risque de débordement)
    On obtient jusquà 2 litres de soupe ou velouté selon quantité de liquide ajoutée à la fin.

    Malgré l'ajout d'eau à la dernière étape, la soupe reste très chaude à mon goût mais non plus brûlante. Si vous l'estimez nécessaire, vous pouvez programmer quelques minutes supplémentaires à 100°/vitesse 2
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Accessoires dont vous avez besoin

  • Spatule
    Spatule
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  • Bol complet
    Bol complet
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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • Merci pour ce petit "tuto" avec légumes...

    Soumis par Alazard89 le 24. janvier 2022 - 08:19.

    Merci pour ce petit "tuto" avec légumes surgelés, pratiques en effet pour une soupe au dernier moment. Testée hier soir en mode velouté, impeccable Smile

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